Voće i povrće

Šparoge - Asparagus officinalis


Generalitа


Jedno je od najneobičnijih povrća i ima vrlo poseban ukus, navika jesti šparoge dolazi iz vremena Rimljana, koji su ga uzgajali u velikim količinama. Špargla je sastavljena od dobro razvijenih pupoljaka polusjenovitog biljaka, porijeklom iz mediteranskih i evropskih obalnih područja; kao višegodišnja biljka, cvjetne stabljike u kojima se uzgajaju šparoge već će dugo biti predodređene: dobro kultivirana šparoga može se proizvoditi najmanje deset godina. Botaničko ime sorte koju su svi poznavali po uzgoju jestive biljke je Asparagus officinalis.

Morfološke karakteristike



Biljke šparoga razvijaju velike puzave, veoma živahne rizome, iz kojih razvijaju uspravne stabljike, nazvane turioni; s ovih izdanaka potječu biljke šparoge officinalis, također vrlo voluminozne, koje mogu doseći 45-75 cm u visinu, sastoje se od vrlo tankih, vrlo razgranatih stabljika, na kojima se nalaze tanki, gotovo igličasti listići. Vizuelni rezultat je mali neuredni grmlje, koji često ostaje u vrtu tokom cijele godine.
Šparoga je dvolična biljka, što znači da se muško cvijeće i ženski cvjetovi razvijaju na različitim biljkama; ženske biljke ljeti također daju plodove: male crvene ili narančaste bobice.
Najzastupljeniji izdanci šparoge officinalis su oni debeli i puni, koji se konzumiraju nakon što se skuhaju. Postoje zelene šparoge i one su najčešće, obično potječu iz biljaka šparoga; s druge strane, bijele šparoge se uzgajaju turije koje se u biljkama utapaju čim započnu klijati kako ne bi dopustili suncu da dobije sunčevu svjetlost; s druge strane ljubičaste šparoge su bijele šparoge čiji se vrhovi stavljaju na sunčevu svjetlost u posljednjim fazama zrenja prije berbe.

Razvijajući se uglavnom na plitkom nivou, šparogama je potrebno posebno pripremljeno tlo; zapravo im treba srednje plodno tlo, vrlo dobro drenirano i vrlo mekano. Općenito se šparoga priprema tako što temeljito obrađuje tlo, miješa organsko gnojivo i dobru količinu njega koji će održavati tlo mekim i prozračnim. U ovom se zemljištu rizomi smještaju izravno, kupujući ih već gotove ili ih presađujemo iz prethodno pripremljenog sjemena; biljka šparoga se sadi krajem zime, prije nego što temperature postanu proljetne i dani postanu predugi. Svake godine tlo se obogaćuje organskim gnojivom ili zrnatim đubrivom sa sporim oslobađanjem; ključno je stalno nadzirati razvoj korova, odmah ih uklanjajući kako bi se počeli razvijati. Zalijevanje se pruža samo kad je tlo dobro suho, u stvari šparoge dobro podnose sušu i ne vole teška i vlažna tla; Međutim, najbolje je izbjegavati da biljke ostave na duže vrijeme bez zalijevanja, što bi moglo uzrokovati da se pojave pretjerano žilavi kožnati izdanci. Počevši od dobro razvijenih rizoma, šparoge će početi da se proizvode za nekoliko godina.Šparoge - Asparagus officinalis: Karakteristike



Špargla je vrlo cijenjena zbog svog intenzivnog i aromatičnog ukusa; oni se također koriste u biljnoj medicini i u homeopatskoj medicini, zbog mnogih aktivnih sastojaka koje sadrže; posebno su jestivo povrće s najvećom količinom folne kiseline, koje se koristi posebno u trudnoći da bi se spriječio razvoj određenih bolesti u plodu.


Video: asparagus- THE BEST RECIPE- asparagus officinalis ; najbolji recept za šparoge- Pag (Oktobar 2021).