Voće i povrće

Spanać - Špinat


Generalitа


Porijeklom iz Azije, ovo lisnato povrće stoljećima se uzgaja u Evropi; lako se uzgajaju, a proizvodnja traje cijelu zimu i cijelo proljeće. Dobro podnose zamrzavanje, u stvari spadaju u najrasprostranjenije smrznuto povrće.
To su jednogodišnje zeljaste biljke, koje proizvode male roze naborane listove, ne previše zbijene, koje se uzgajaju nakon kuhanja, kuvanja na pari ili prokuhane. Botanički naziv je spinacia oleracea.
Ovo povrće se uzgaja i u plastenicima, za proizvodnju koja pokriva sve mjesece u godini.
Listovi su mesnati, s peteljkom koji može doseći 10 cm i preklonom koji može doseći 20 cm. Listovi su skupljeni u grupe. Imaju muško i žensko cvijeće.

Uzgoj špinacije



Za uzgoj ove vrste povrća preporučljivo je odabrati lagano dobro drenirano tlo. Za prilično brz rast preporučljivo je da ovo povrće ima dobru vlažnost u okolini, bez stvaranja stagnacije vode, koja brzo može dovesti do početka truleži. Sorta je dobro otporna na zimske temperature. Ima prilično kratak životni ciklus i zato se koristi kao sorta koja se uzgaja među ostalim u zimskom periodu. Seje se oko meseca septembra. Tlo treba pripremiti gaziranjem na dubinu od oko 30 cm. Treba ih sijati na udaljenosti od oko 20 30 cm, zakopati na dubini od oko 2 cm. Spinacia oleracea se bere nakon otprilike mjesec i pol ili dva.
Prilično je rustikalna sorta koja nije često napadnuta štetočinama i bolestima, uzimajući u obzir i činjenicu da zimske temperature omogućavaju oskudno širenje štetočina.

Spinacia oleracea



Špinat je bogat mineralnim solima i vlaknima; oni su i prilično bogati gvožđem, čak i ako se to slučaj sa drugim povrćem organizam, ovo gvožđe ne apsorbuje lako, pa je legenda kada se govori da bi špinat sadržavao gvožđe u količinama sličnim mesu ili da su važan lek protiv anemije.
Mlađe i mekše lišće jede se i svježe, sirovo, u salatama.
Postoje mnogi recepti na bazi špinata, rašireni po cijeloj Europi; ovo se povrće vrlo često konzumira jednostavno kuhano u malo vode, a zatim začinja ili se pirja u tavi, s uljem ili maslacem, i muškatnim oraščićem ili češnjakom.

Spanać - Špinat: Razni recepti



Sastojci
500 g kuvanog i iscijeđenog špinata
1 kuhan krompir
1 jaje
50 g parmezana
50 g seckane tave
50 g rikote
sol, biber, muškatni oraščić
Malo brašna
Špinat nasjeckajte nožem, krompir izgnječite vilicom. U zdjeli pomiješajte rikotu s parmezanom i pomiješajte sa čovjekom; dodajte špinat i pire krompir; dodajte sol, biber i muškatni oraščić po ukusu. Sastojke dobro izmiješajte, ako je smjesa vrlo meka, dodajte smjesi da se malo osuši.
Napravimo male mesne okruglice, koje ćemo uvaljati u brašno i potom pržiti u kipućem ulju dok ne stvore tanku hrskavu koricu.
Da se servira vruće.


Video: RECEPT: SPANAĆ ŠPINAT kako se sprema sa pripremom i sastojcima (Oktobar 2021).