Voće i povrće

Radish - Brassica


Rotkvica


Rotkvica koja potječe iz područja Kine i Japana uglavnom se uzgaja zbog korijena, jestivog dijela koji može biti različitih boja (crvena, bijela, zelena), oblika i veličine. To je godišnje, sa vrlo kratkim vegetativnim ciklusom. Zračni dio predstavljen je s prilično malim lisnatim listovima prekrivenim dlakom na gornjoj strani. U osnovi biljke, međutim, listovi su manji i peteljkasti. Neznatni cvjetovi, ljubičasto bijele boje sjedinjeni zajedno, cvjetaju 3 mjeseca nakon sjetve i iz njih se formiraju tamnocrveni plodovi siliqua.
Uzgajanje rotkvice prilično je jednostavno: može biti početna točka za početnike ortolan. Međutim, korijen je koji pruža zadovoljstvo i najstručnijim stručnjacima zahvaljujući velikom broju sorti dostupnih na tržištu. Neki su odavno poznati u Italiji, drugi su novi, jer dolaze sa Istoka i pronalaze nove kulinarske svrhe. S obzirom na male veličine, moguće je uzgajanje rotkvica kako na otvorenom terenu, tako i u kontejnerima srednje veličine, na balkonu ili na terasi.

Opće karakteristike rotkvice


Raphaus sativus je jednogodišnja zeljasta biljka ili najviše dvogodišnjak koja pripada porodici Brassicaceae. Brassica karakterizira vrlo brz rast do točke da između sjetve i berbe može proći čak i samo 4 sedmice. Ono što se konzumira je korijen, koji ima mesnatu konzistenciju i poprima najrazličitije oblike: od okruglih do izduženih. Čak su i boje i veličine raznih vrsta grudnjaka promjenjivije. Oni se kreću od bijele do crvene do ljubičaste do žute boje. Najviše sadržane sorte daju korijenje promjera 2-3 cm, ali postoje neke koje mogu narasti i do metra u ukupnoj dužini. Epigealni aparat formiraju listovi, uložak i peloseta na gornjoj strani. Bazalni su, s druge strane, manjeg i ovalnog oblika. Cvjetovi, koji se rijetko vide u uzgoju, razvijaju se kada biljka dostigne zrelost (oko 3 ili 4 mjeseca nakon sjetve). Formiraju ih četiri ljubičaste i / ili bijele latice. S vremenom oni evoluiraju u plodove siliqua (zelene do smeđe boje), od kojih svaki sadrži najmanje dvije sjemenke.





















































Radič ukratko
boja listova srednje zelena
boja cvijeta od bijele do lila
vegetacija godišnji-dvogodišnji
visina od 15 do 40 cm
uzgoj jednostavan
potreba za vodom važan
rast brzo (15 do 60 dana)
širenje sjetva
rusticitа vrlo hladno otporan
izlaganje sunce-hlad
korišćenje povrtnjak, balkon, terasa
tlo bogat, dobro dreniran, neutralan do blago alkalan pH

Sjetva


Sjetva primjeraka brassica može se obavljati u zatvorenom prostoru (u hladnom stakleniku) ili nepokriveno, ovisno o sorti koju odaberemo i koji period. Za one koji žele uvijek imati na raspolaganju rotkvicu, preporučljivo je sijati sjeme svaka 2 tjedna počevši od siječnja do kraja listopada.
Da biste dobili najbolje od rotkvice, biljku je potrebno sijati svejedno u periodu od februara do jula. U prva dva mjeseca sjetva se mora obavljati na zaštićenom mjestu, dok se u sljedećim mjesecima može obavljati na otvorenom, i u polju i u redovima. U prvom slučaju sjeme treba rasporediti što ravnomjernije po zemlji, izbjegavajući tako da se sjeme prekomjerno širi, jer bi se na taj način spriječilo rast mnogih biljaka. Kod sjetve redova, s druge strane, preporučljivo je ostaviti 7-8 cm udaljenosti između jednog i drugog reda, kako bi se pogodovalo rastu korijena. U oba slučaja preporučljivo je prorediti biljku, ostavljajući samo ona najgora.

Sjetva u zatvorenom prostoru



Sjetva sjetve brassica u zatvorenom se obavlja od siječnja do travnja. Morate odabrati područje koje je sunčano cijeli dan, kako bi tlo moglo akumulirati puno topline. Alternativno, može se sijati na toplu letvicu i potom prenijeti (zamjenom ili prijenosom iz alveolarnih ležišta) u staklenik.
Sjeme se postavlja na polje ili u redove (razmak oko 15 cm). Prekrivamo laganim tlom i komprimiramo, bez pretjerivanja. Obilno isparavamo i ponavljamo nekoliko puta u narednim danima. Pokrivamo listom netkanog materijala koji ćemo ukloniti čim vidimo nekoliko listića. Klijanje je prilično brzo (potrebno je oko 5 dana).
Kad sadnice ispuste drugi list, prorjeđuju i ostavljaju 15 cm između jednog i drugog u koloni.

Navodnjavanje


Ova suština, s obzirom na brzinu rasta, može se sijati i među ostalo povrće sa dužim ciklusom rasta. Biljka se boji vrlo visokih temperatura i suša: zbog toga je preporučljivo često zalijevati. Manjak vode obično čini i korijenje vrlo gorkim i začinjenim. Da bi se tlo prebrzo osušilo, uvijek je potrebno držati ga od korova koji pridonosi apsorpciji vode i mineralnih soli.

Radish priča


Radish je poznat u Evropi i Aziji od davnina. Nagoveštaji o ovom usjevu postoje već u spisima Plinija Starijeg, ali to su već znali i Egipćani. Rimljani su širili brassicu po Europi svojim osvajanjima.

Sjetva u zemlju



Nakon kopanja u dubinu, a zatim drobljenja i podešavanja tla, pratimo brazde udaljene oko 15 cm i ostavljamo da sjeme padne, moguće ne preblizu jedno s drugim. Prekrivamo laganim slojem vrlo mekog tla i navodnjavamo obilno, ali nježno, pokušavajući ga ne pomaknuti.
Kad se presadite sadnice, mi ćemo se u ovom slučaju pozabaviti i njihovim stanjivanjem, ostavljajući uvijek 15 cm između jednog i drugog. Zalijevamo obilno u slučaju nedostatka kiše.
Često se uzgoj različitih vrsta kapusnica vrši sjetvom među redovima salate. Dvije kulture se savršeno kombiniraju.

Radish pristupi i konsocijacije


Rotkvice se odlično povezuju sa salatama, graškom, pasuljem i kupusom. Tradicionalno se, kako su rekli, vezuje za salatu ili vodenu krešu. Čini se da okus koristi tu blizinu, postajući manje začinjen.
















Njega usjeva


Rapanelo ne treba previše nege.
Sjetite se samo da je izuzetno važno često navodnjavanje kako bi se podloga ohladila. Biljke koje se uzgajaju na previše suvom tlu imat će tvrdo i izuzetno začinjeno korijenje.
Tada će biti potrebno intervenirati određenom redovitošću kako bi se uklonili korovi.
Zimi, za pospješivanje rasta i održavanje vlažnosti tla, važno je površinu temeljito obložiti slamom, lišćem ili drugim izolacijskim materijalom.

Sakupljanje rotkvica



Berba rotkvica započinje od 15 do 20 dana nakon sjetve, za rane vrste, dok će možda trebati pričekati čak 50 dana za kasnije. Dobro je prikupiti sve predmete u što kraćem roku jer što više ostanu u zemlji, to više rizikuje da izgube hrskavost i poprime neugodan ukus. U prosjeku može se ubrati 15 kg korijena na svakih 10 kvadratnih metara obrađene površine.

Konzerviranje radiča


Poželjno je konzumirati rotkvice u najkraćem mogućem roku nakon žetve. U stvari, s vremenom imaju tendenciju da postanu mekane i izgube ukus.
Zimi je, međutim, moguće zadržati ih duže, u podrumu ili na nekom vlažnom mjestu, možda uronjeno u pijesak. Na taj način ostaju kompaktniji duže.

Bolesti rotkvice



Ovom korijenu malo prijete i štetočine i druge vrste bolesti, takođe zahvaljujući vrlo kratkim vremenima rasta.
Međutim, u vrlo rijetkim slučajevima može se dogoditi da oni postanu plijenom grillotalpe, lisnih uši, nota i altica (koja probija mlađe lišće što konzumaciju salate čini neprivlačnom).
Među kriptogamama možemo zabilježiti mrlju i bijelu hrđu. Dešava se ponekad i vidjeti biljke pogođene virusom mozaika.

Sorta radiča


Različite sorte rotkvice u osnovi se razlikuju po obliku korijena (okrugli, duguljasti, izduženi), po vanjskoj boji (crvena, bijela, žuta, ljubičasta) i za vrijeme sazrijevanja. U Italiji su najpoznatiji Saxa koji karakterizira okrugli korijen i crvena korica te vrlo rana sjetva. Među prvima ističemo i veliku crvenu maslinu s duguljastim korijenom i vatreno crvenom koricom. Među poznim sredstvima vrlo je zanimljiva Lungo, bijela svijeća.

Radish - Brassica: Koristite u kuhinji i organoleptička svojstva



Rotkvica, u zapadnoj kuhinji, ima prilično ograničenu upotrebu. To je element koji se obično nalazi u miješanim salatama ili ljetnim pinzimoniom. Dobra tehnika da se učini hrskavijom je prije stavljanja korijena u ledenu vodu nekoliko sati. Bolje i lakše će ih seći u skladu s našim potrebama.
Da biste učinili probavljivijim, poželjno je začiniti ga sa dosta limunovog soka.
Može se jesti i ako ga premažete maslacem ili stavite u biljni minestrone. Veoma je cijenjen zbog svog začinjenog i pomalo gorak ukusa koji uspijeva dati više karaktera velikom broju jela. Čak se i mladi listovi mogu koristiti i sirovi i kuhani
Na Istoku se sjemenke koje se prešaju koriste i za pravljenje začinjenog ulja koje se može u minimalnim količinama koristiti za aromatiziranje povrća, mesa i ribe.
Rotkvica je veoma pogodna za niskokaloričnu dijetu jer sadrži samo 11 kalorija po hektaru proizvoda. Sadrži veliku količinu vode, ali je i dobar izvor B vitamina, vitamina C i drugih mineralnih soli.
Pogledajte video


Video: Brassica - Daikon type Radish (Oktobar 2021).


Kalendar rotkvica
sjetva Od januara do oktobra, ovisno o sorti; sejati skalarno
cvetanja Od maja do oktobra
kolekcija Od marta do novembra ovisno o sorti