Voće i povrće

Cikorije - Cichorium intybus


Cikorije


Luk cikorija je veoma zanimljiva salata za vrijeme u kojem raste, zbog svoje hrskave konzistencije i gorkog ukusa koji dodaje ostatku povrća. Bogata je vrlinama također s organoleptičkog stajališta te je stoga dobra ideja da je pokušamo uzgajati u našoj parceli.
Najraširenija vrsta je Cichorium intybus, koja može biti godišnja, dvogodišnja ili višegodišnja. Listovi vrste Cichorium intybus su manje veličine (veći od onih ispod i manji od viših), a cvjetovi su svijetloplave boje i grupirani su u aksilarne ili terminalne glave. Plodovi su peščane boje achenes i često pogrešno semenju. Unutar svakog akovca nalazi se samo jedno sjeme. Mnogo različitih vrsta je dio ovog roda biljaka, među kojima su najpoznatiji radič sa zelenim ili crvenim lišćem, cikorija sa lišćem, korijenjem i izdancima. i na kraju radič i radič.

Uzgoj cikorija


Cichorium intybus je vrlo otporna biljka, u stvari je usvojena i na hladnim i na visokim temperaturama. Tlo se mora pripremiti dubokim kopanjem, tokom kojeg je preporučljivo ukopati oko 2 kg stajskog gnoja na kvadratni metar obrađene zemlje. Prije sjetve korisno je i dobro mineralno gnojivo, dok se tokom rasta na kvadratni metar može raspodijeliti 10/15 grama kalcijevog nitrata.

























































HICORIJA U KRATKOM

Vrsta biljke

Listopadno drvo
Visina u zrelosti Od 15 do 60 cm
Jednostavnost uzgoja Vrlo lako
Potrebe za vodom Srednje niske
rast Od normalnog do sporog u zavisnosti od perioda
Rusticitа Srednje visoke
množenje Sjeme, presađivanje korijena
Udaljenost između redova 15 cm
Udaljenost na redu 15 cm
izlaganje sunce
zemljište Nije zahtjevno, nije previše glinasto ili kamenito. Dobro začinjeno đubrivo
Klijanje: dani, minimalna temperatura 7-10 / 5 ° C
Dubina sjetve 5 mm

Množenje


Razmnožavanje se obavlja sjemenom, a sjetva se mora obavljati u različitim razdobljima, ovisno o sorti. Rezne sorte mogu se sijati u svim periodima godine, osim zime, one iz korijena od aprila / maja do avgusta, dok one koje se prisiljavaju od sredine juna do kraja avgusta.
Sjetva se mora obaviti u emitere ili u redove udaljene jedan od drugog oko pola metra, a kasnije se biljke moraju stanjivati ​​razdvajajući ih za oko 20 cm. Međutim, cikorije koje se forsiraju obično se poseju u sadnice i sadnice se moraju presaditi nakon 40 dana na udaljenosti od oko 25 cm jedna od druge.

Forsiranje


Forsiranje je tehnika koja omogućava stvaranje kompaktnih i hrskavih listova. Sjetva se obavlja na proljeće, tako da u jesen postoje male biljke, ali opskrbljene vrlo robusnim korijenskim sustavom. Nožem se korijenje odvaja i stavlja u okvir na vrhu sloja stajskog gnoja oko 25 cm i prekriva vlažnim tlom. Nakon otprilike mjesec dana na gornjem dijelu korijena pojavljuju se grozdovi bijelog lišća. Tipična cikorija koju treba forsirati je ona "brusilice".

Karakteristike radiča



Naziv cikorija zapravo identificira prilično širok botanički rod, koji pripada porodici Asteraceae. Iz ovog roda čini 6 do 9 vrsta od kojih su dvije osnova kultivirane salate. Treba se sjetiti i tipično italijanskih sorti koje pripadaju sjeveroistoku, općenito identificirane s imenom radič.
Obično je zeljasta biljka endemična za Evropu, Aziju i Afriku. Vrsta je vrlo česta po rubovima puteva ili na poljima koja su ostavljena da se obradaju, gde je prepoznata po svojim prekrasnim cvjetovima intenzivno plave boje.
Njegov opći izgled vrlo je sličan onom salate, ali uzgoj je znatno jednostavniji, iako je rast općenito sporiji.
Sorte se razlikuju na osnovu boje lišća, u vrijeme zrenja i načina branja (od košnica ili od sječenja). Također treba naglasiti da postoje brojne sorte čija najveća vrijednost leži u korijenu, važnom izvoru inulina. Taj isti korijen, pečen i mljeven, i danas se koristi kao zamjena za kafu.

Istorija cikorije



Divlja cikorija se koristi od davnina, a dokazi su o egipatskoj civilizaciji pronađeni kao salata. Međutim, kod Grka i Rimljana korijen je bio više cijenjen: kuhao se na roštilju i posebno se vodio računa o njegovim probavnim svojstvima. Pripisana su im i ljekovita svojstva kao snažan pročišćivač, posebno u biljnim čajevima i infuzijama.
U srednjem veku bila je vrlo česta u povrtnjacima unutar zida dvorca i u blizini samostana. Vjerojatno smo u tom kontekstu počeli sa odabirom najboljih sorti koje su odlikovale krupnije lišće i manje gorak okus. Od renesanse se listovi konzumiraju uglavnom u salatama. U južnim regijama gotovo su ih uvijek koristili od sirovih, u sjevernim ih je uobičajenije kuhati, upotrebljavajući ih kao prilog i kao prilog za prve ili supe.
Krajem osamnaestog stoljeća, zajedno s nekim blokadama uvoza kojeg su Englezi nametnuli Napoleonu, rasprostranjen je i običaj podizanja korijena kako bi dobili jeftinu kafu, navika koja je ostala sa stanovništvom do kraja Drugog svjetskog rata.

Klima i izloženost


Uzgajane cikorije imaju osobinu vrlo dobrog otpora pri niskim temperaturama i zbog nedostatka kiše. Za zimsko uzgoj toplo se preporučuje sunčana pozicija. Međutim, od proljeća uživa i malo zaštićenije izlaganje.

Zemljište



Izuzetno su prilagodljive biljke i dobro rastu na najrazličitijim tlima. Treba izbjegavati samo one koje karakterizira pretjerano prisustvo šljunka ili one izrazito glinene i kompaktne, do te mjere da imaju veliku prepreku za odvodnjavanje voda. U posljednjem slučaju, opasne truleži mogu se pojaviti na razini korijena ili okovratnika i stoga je dobro prije implantacije raditi na poboljšanju i drenaže i tkanja.

Obrada tla


Cikorije karakteriziraju voluminozni korijeni, koji snažno rastu iznad svega prema dolje. Da bi se postigli dobri rezultati, stoga je neophodno vrlo pažljivo obraditi područje, kopati ili orati dubinu do 40 cm, dobro razbiti gredice i ugraditi dobre količine veoma začinjenog organskog sredstva za obradu tla.
Važno je i osigurati da se površinski sloj savršeno rafinira. Sjeme cikorije zapravo je vrlo malo i treba im dobro održavan krevet da bi klijali i ukorijenili.

Kompostiranje


Potreba za azotom za cikorijom je vrlo ograničena. Naprotiv, možemo reći da su posebno osjetljivi na prisustvo komposta ili stajskog gnoja koji nisu sasvim zreli. Stoga je važno prije distribucije na to područje osigurati njihovo savršeno raspadanje, posebno za stajski gnoj, da se slama ne razlikuje od odbacivanja. Općenito dovoljno, od 2 do 4 centimetra proizvoda na 100 kvadratnih metara usjeva, s jedinom svrhom poboljšanja teksture tla. Idealno bi bilo distribuirati ih prije prethodne kultivacije kako bi se oni dobro uklopili i dalje raspalili.

Navodnjavanje



Radič nije previše zahtjevan u pogledu navodnjavanja. Tijekom zime i proljeća dobro je voditi računa da tlo nikad ne postane potpuno suho. Od proljeća do sredine jeseni zalijevat će više, ali je preporučljivo pripremiti gust mulch na bazi slame, lišća ili grozdova kako bi se intervencije smanjile i supstrat duže bio svjež. Ključno je izbjegavati vlaženje lišća jer je to glavni uzrok kriptogama. Idealno je uvijek postavljati sustave za navodnjavanje kapanjem ili s poroznom cijevi.

Sjetve


Tehnika koja se koristi za sjetvu uvelike varira ovisno o odabranoj sorti.
Rezanje cikorija najotpornije su sorte i na niske i na visoke temperature. Možete nastaviti tokom cijele godine, izbjegavajući, na sjeveru, samo mjesece prosinac i januar. Seje se direktno u kuću, u redove ili u televizijsku kuću. Redovi trebaju biti razmaknuti 15 cm jedan od drugog, ostavljajući jedno sjeme na svakih 5. 20 g sjemena na 100 kvadratnih metara usjeva uglavnom je dovoljno.
Jednom kada biljke dostignu visinu od 10 cm, stanjivat će se, ostavljajući otprilike 15 cm između jedne jedinke i druge.
Cikorije iz glave je vrlo velika grupa koja uključuje i zelene sorte lišća, više proljetno-ljetne sorte i crvene vrste listova, obično zimi. Prve se poseju od marta do oktobra, a druge sredinom leta. Možete ga odabrati u sadnici ili direktno u svom domu. Prva opcija štedi malo sjemena. Razmak između i u redovima mora biti praćen onim što je učinjeno za rezanje radiča.
Korijen cikorija ove sorte treba sijati izravno u polju jer bi presađivanje moglo ozbiljno oštetiti taproot. Ovisno o kultivaru, prelazimo na kraj zime (na primjer u cikoriju iz Bruxellesa) ili na cijelo proljeće (cikorija Magdeburga).
U svakom slučaju, za porodični povrtnjak uvijek je preporučljivo sijati sjeme svakih 15 dana kako bi proizvod uvijek bio spreman za žetvu i izbjegao otpad.





























HICORIJA U KRATKOM


Od sečenja

od cespa

od korena

sjetva

Od februara do novembra (na jugu tokom cijele godine)

Zeleni list

Sa crvenim listom

Od marta do avgusta, ovisno o sorti

Od marta do oktobra

Jun-jul
kolekcija
Otprilike dva do tri mjeseca nakon sjetve, do 5 -6 puta godišnje

Otprilike dva ili tri mjeseca kasnije

Od oktobra do novembra do februara do marta

Od jeseni do proljeća

Njega usjeva


Ovo povrće treba pratiti s određenom redovnošću. Neophodno je provoditi česte košenje i korenje kako bi se zemlja učinila prozračnijom i propusnijom i kako bi se spriječilo da korov nastane. Međutim, moramo biti vrlo oprezni u blizini stopala jer se površni korijeni lako oštećuju i tada bi mogli biti uzrokom prodora patogena.

Izbjeljivanja



Neke sorte, posebno radič, treba izbijeliti da bi postale mekše i manje gorke. Nastavite do kraja jeseni uklanjanjem biljaka uz pomoć vilica. One se moraju očistiti uklanjanjem svega tla (što bi moglo uzrokovati truljenje). Lišće i korijenje treba potamniti. Potom se ubacuju jedan pored drugog u drvenu kutiju napunjenu mješavinom zemlje i pijeska, a zatim je blago navlaže. Treba ih smjestiti u tamnu i nježno zagrijanu sobu oko deset dana.

Konzervacija


Kao i sve salate, treba ga konzumirati što je brže moguće. Međutim, moguće ga je čuvati u frižideru do pet dana u odjeljku za povrće.

Pristupi i partnerstva


Cikorije su dobre u društvu mnogih drugog povrća. Idealno je smjestiti ih u blizini rajčice, pasulja, salate i mrkve. Njihovo kultiviranje može se ponoviti nekoliko puta na istoj parceli bez susreta s ozbiljnim problemima.

Avversitа



Listove uglavnom napadaju lisne uši, puževi i puževi, dok se ličinke buba i krtica cvrčka hrane korijenjem. Na ove biljke u posebnim klimatskim uvjetima mogu utjecati i truljenje korijena i lišća, izbjegavajte prskanje biljaka tokom najtoplijih sati i radije rastresita tla, u slučaju napada preporučljivo je tretirati biljke proizvodima na bazi sumpora .
Među glavne neprijatelje ovog povrća ubrajamo puževe, buba, krtice, listne uši i nokuride.
Kapljična plijesan je vrlo opasna, a očituje se žutim i izbijeljenim mrljama. Praškasta plijesan i siva plijesan također su prilično česti.

Cikorije - Cichorium intybus: Raznolikost


Sorti je zaista mnogo. Među onima sa zelenim glavama možemo navesti cikorije iz Brisela, Katalonije Brindisi i venecijansku, iz koje se dobija puntarelle i riccia Pancalieri. Vrlo dobro je poznata i šećerna štruca, izrazito hrskava i slatka, kojoj nije potrebno izbjeljivanje.
Radič je jako mnogobrojan: iz Verone, Trevisa, Chioggia i Castelfranca.
  • Cichorium intybus



    Radič je višegodišnja zeljasta biljka prisutna u cijelom svijetu koja može dostići visinu i od jednog metra

    posjetiti: cichorium intybus


Video: Cikorija čudesna biljka za zaustavljanje proliva i normalizaciju rada jetre (Oktobar 2021).