Voće i povrće

Krastavac - Cucumis sativus


Uzgajati krastavce


Krastavac, cucumis sativus, je jednogodišnja biljka, koja pripada rodu cucurbits, penjačica, porijeklom iz Azije; stvara stabljike koji se brzo razvijaju, sve dok ne dosegnu 120-150 cm u duljinu; lišće je široko, tanko, svijetlo zeleno; izduženi plodovi su tamnozeleni, mesnati, prekriveni sitnim bijelim izraslima, koji brzo odlaze u vrijeme berbe. Krastavce čovjek uzgaja hiljadama godina, zbog čega postoje stotine sorti krastavaca, raznovrsnih prema veličini plodova i boji kože: postoje divovske krastavce, salata, koja u duljinu mogu doseći 30-40 cm i takođe krastavne krastavce, koje ne prelaze 6 cm dužine, koje se koriste za proizvodnju kiselih krastavaca; Praksa sjetve Cucumis sativus je česta, a kasnije skupljanje većih plodova za pripremu salata ili drugih jela, a nezrelo sitno voće za pripremu kiselih krastavaca kako bi se plodovi koristili na različite načine; ova je metoda korisna prije svega za one sorte koje daju velike količine krastavaca koji se u kratkom vremenskom razdoblju teško mogu jesti sirovi, s obzirom na to da pored ukiseljenog konzerviranja nije moguće dugo čuvati krastavce drugom metodom, poput zamrzavanje.

Uzgajati krastavce



Cucumis sativus je pretežno ljetno povrće. Konzumira se prvenstveno sirovo, radi davanja svježine salatama, sendvičima, sendvičima i kao pratnja ostalim krumpirima.
Vrlo je jednostavan za uzgoj i sigurno će pružiti veliko zadovoljstvo i početniku poljoprivredniku i povrtnjaku dugi niz godina.
Na raspolaganju su mnoge sorte i sigurno ćemo pronaći onu koja najbolje odgovara našem ukusu i svemirskim potrebama. Možete je i pokušati uzgajati u saksiji, posebno ako odaberemo male.
Krastavci su među povrćem lakšeg uzgoja i većeg zadovoljstva, u roku od otprilike tri mjeseca od sjemena prelazimo na zreli krastavac, spremni za jelo; sadi se sadnica na kojoj se nalaze već najmanje dva istinska lista.

















































ČUKA U KRATKOM

Vrsta biljke

godišnji
oblik Creeper-puzeći
visina Od 60 cm do 1 m
kultura lako
Trebate vodu Srednje visoke
Stopa rasta normalan
množenje sjeme
Vremena klijanja / minimalna temperatura 8-10 / 16 ° C
Otpornost na hladnoću Osjetljivo na temperature ispod 10 ° C
izlaganje sunce
Zemlja Tolerantan, ali bogat humusom i dobro dreniran

u sadnice krastavca dobivaju se iz sjemena da bi se krajem zime trebali staviti u sjeme zaštićeno tako da su mlade biljke već u travnju spremne za postavljanje; u rasadniku je moguće pronaći male, gotove biljke krastavca, što nam omogućava da imamo biljke različitih sorti bez potrebe da kupujemo sjeme, što je vrlo korisno u malom porodičnom vrtu, gdje biljke krastavca obično daju dovoljno ploda čak i za najukusniji potrošač krastavaca, čak i dovoljno da ga poklonite komšijama.
Prije postavljanja malih biljaka odabire se vrlo sunčana parcela koja se obrađuje, obogaćujući tlo gnojem i koštanim brašnom, dragocjenim izvorom fosfora, od čega su krastavci veliki potrošači.
Preporučljivo je za krastavce koristiti a vrlo dobro drenirano tlo, jer su ove biljke često podložne bazalnoj ili kolobarnoj truleži, što je izrazito pogodovalo prisustvom vode; ako bi tlo našeg vrta trebalo biti previše zbijeno ili teško, dodajte malo pijeska na parcelu, što će osvjetliti supstrat, omogućavajući veću odvodnju vode.
Pored svake biljke stavljamo i čuvara koji će mu omogućiti da se popne na njega, ne pronalazeći prepreke; Moguće je uzgajati i krastavce koji ostavljaju puzeće, no ova praksa zauzima mnogo više prostora u vrtu, a pored toga plodovi koji počivaju na zemlji obično dodiruju žutu boju u dijelu u dodiru sa supstratom, jer ne primaju svjetlost.
Odmah nakon stavljanja sitnih biljaka, na udaljenosti od oko 40-50 cm između njih i između redova, zalijmo obilno; zalijevanje će se osigurati kad god je tlo suvo, izbjegavajući viškove; ljeti ćemo trebati zalijevati svaki dan, ali u proljeće je zalijevanje dovoljno svaka 2-3 dana, prorjeđujući intervencije u slučaju kiše.
Biljke krastavca brzo se razvijaju, ali stvaraju cvijeće i plodove na bočnim granama; povećati žetvu, čim stabljika dosegne 5-7 međunožaka, uklanja se vršak glavnog stabljika (tehnički se biljka stavlja na vrh), tako da se favorizuje veća proizvodnja bočnih grana i posljedično veća plodnost .
Nakon što plodovima daju nekoliko nedelja, biljke krastavca prirodno imaju tendenciju propadanja, sve dok se potpuno ne osuše, pa ih možemo iskorijeniti i pripremiti tlo za daljnje usjeve.
Zemljište krastavca u porodičnoj bašti obično se koristi za uzgoj tipičnog zimskog povrća, poput cvjetače, brokule, komorača; Dobro je izbjegavati, čak i sljedeće godine, na istoj parceli uzgajati krastavce ili druge cucurbits, poput bundeve, bundeve, dinje, lubenice.

Upotrebe krastavca


U Italiji se krastavci konzumiraju uglavnom sirovi, u ljetnim salatama vrlo osvježavajući; u srednjoj i sjevernoj Europi obično se koriste u kiseli krastavci, tako da se mogu koristiti tijekom cijele godine, za ovu pripremu uglavnom se biraju vrlo mali krastavci ili čak još zreli, ali gotovo bez sjemenki u centru , sa dodatkom bijelog vinskog sirćeta i nekoliko senfovih sjemenki unutra.
Ovo povrće je vrlo osvežavajuće i visoko je cenjeno zbog velike snage pročišćavanja, jer ga čini oko 95% vode, sa dodatkom vlakana, mineralnih soli i vitamina, koji su veoma važni za ljudsku ishranu. U azijskoj kuhinji krastavci se koriste i kuvani, u povrću curry ili drugim jelima; kuhanje je obično brzo, tako da se pulpa krastavaca hrani hrskavom; kuvani krastavci imaju pomalo gorak okus, koji nisu uvek cijenili svi.
Krastavci se obično koriste u pripremi čuvenog sosa, tzaziki, grčkog porijekla, koji se priprema s mljevenim i cijeđenim krastavcima, s dodatkom bijelog i gustog jogurta, bijelog luka, soli i ulja; Postoje varijacije tzaziki-a pripremljenih s dodatkom aromatičnog bilja, uključujući korijander, bosiljak ili peršin.
Krastavci se koriste i u kozmetičkoj industriji, zahvaljujući svojim pročišćavajućim vrlinama, koji mogu biti korisni i za nanošenje na lice, u slučaju akni ili drugih problema sa kožom i iritacija; osim kreme, tonika i losiona, krastavci se široko koriste kao brzi domaći lijek, koji se primjenjuju izravno na iritacije kože, jednom kad se režu na tanke kriške.


Karakteristike krastavca


Krastavac (cucumis sativus) pripada porodici Cuburbitaceae. To je godišnja biljka porijeklom sa Bliskog Istoka, a posebno Indije i Pakistana. U Evropi je poznat tek od 1500. godine.
Karakteriziraju je duge baršunaste stabljike s tendama. Listovi, tamnozelene boje, zeleni su i hrapavi na dodir. Od početka leta ono je urodilo žutim cvećem. Na svakoj biljci se nalaze i muški i ženski cvjetovi. Potonji potom evoluiraju u izdužene plodove (iako ima i okruglih), sa glatkom ili blago trnovitom kožom, koji se može kretati od zelene do žute boje.


Kuhinjska upotreba i prehrambene informacije


U Italiji je njegova upotreba prilično ograničena: dodaje se u kriške salatama ili jede u pinzimonio s drugim povrćem. U središnjoj Europi koristi se umjesto pripreme svježih i konzerviranih umaka (uglavnom kiselih, aromatiziranih sjemenkama kopra), a zatim se kombinira s narezima i jajima, čak i za doručak. Neizostavni je sastojak i za pripremu dva čisto ljetna jela: andaluzijski gazpacho i umak Tzatziki.
Krastavac je apsolutno malo kalorija. Jedna unca, u stvari, donosi najviše 13. Gotovo u cijelosti je sastavljena od vode i mineralnih soli (kalijuma, kalcijuma, fosfora) i dobre doze vitamina C.
Ima pročišćavajuće, diuretičke i osvježavajuće vrline.


Klima krastavac


Krastavac je biljka subtropskog porijekla: kako bi uspjela, potrebna su mu stabilne temperature i u svakom slučaju uvijek veće od 10 ° C. Da bi se postigao maksimalni prinos, dnevne temperature moraju biti oko 25-28 ° C. Međutim, uvijek mora biti na raspolaganju puno vode, jer će u protivnom proizvodnja prestati i plodovi mogu imati posebno gorak okus.
Sjetva ili sadnja na otvorenom terenu općenito mogu započeti od travnja, posebno na području Centar-Jug. Na sjeveru je uvijek dobro pričekati barem kraj ovog mjeseca, ako ne i početak maja.

Krastavo tlo



Krastavac nije naročito zahtjevan u pogledu supstrata. Prilagođava se gotovo svim uslovima. Samo treba izbjegavati izrazito glinasta i asfiksalna tla u kojima će se vjerojatno dogoditi stagnacija vode.
Najbolji rezultati se postižu na srednje teksturiranim, dubokim, dobro strukturiranim i bogatim tlima, sa dobrom drenažom. Optimalni pH mora biti od subalkalnog do neutralnog (5,8-7). Obrada mora uvijek biti točna i duboka (najmanje 40 cm) kako bi se favorizirao rast važnog korijenskog sustava.
Idealno je započeti s kopanjem područja već od jeseni kako biste dobili dobru ventilaciju i iskoristili alternaciju smrzavanja / odmrzavanja kako biste dobili dobro uništavanje.

Sjetva krastavca


U prvom redu potrebno je odlučiti hoćemo li sadnice kupiti ili ćemo ih sami sijati. Često su u rasadnicima dostupni dobro utvrđeni pojedinci, najčešće hibridi otporni na razne patogene. Ako upravljamo porodičnim povrtnjakom, ovo može biti dobar izbor, jer su čak dvije ili tri biljke, ako su dobro obrađene, dovoljne za normalne potrebe.
Međutim, možemo i odlučiti da ih posejemo samostalno.





















KALENDAR KUCA

Sejati u zatvorenom prostoru

Februar-april
Sjetva biljaka April-maj
cvetanja Jun-sep
kolekcija Jun-OKT

Sijte u toplu salatu


Sjetva se u postarelle, uvijek dodajući barem nekoliko gnoja za svaki. U svaki post ubacimo 3-4 sjemenke, razdvajajući ih za nekoliko centimetara. Pokrivamo sitnim tlom, dobro ga pritiskajući. Idealna udaljenost u nizu je 40-80 cm, a umjesto redova je najmanje 1 metar (sve ovisno o sorti).
Kada biljke imaju dva lista, treba prorjeđivati ​​ostavljajući 1-2 biljke po postu.
Općenito je dovoljno 3 do 5 g. sjemena po kvadratnom metru usjeva.

Gnojidba krastavaca i navodnjavanje


Da bi se dobili optimalni rezultati, krastavcu je potrebno veoma bogato tlo organskom supstancom: obično je dovoljno opskrbiti 30-40 kg stajskog gnoja ili komposta, čak i ako nije jako zreo, na svakih 10 kvadratnih metara tla. Izuzetno je važno, međutim, da se savršeno uklopi u procese i doda u rupice tijekom sjetve ili sadnje.
Određujući element za postizanje dobrog prinosa je fosfor. Možemo povećati njegovo prisustvo širenjem koštanog brašna, Thomasove šljake ili sintetičkih đubriva sa visokim titrom ove hranjive tvari.
Navodnjavanje uvijek mora biti obilno tijekom cijelog ciklusa uzgoja. Tlo mora biti uvijek vlažno: obično svakoj biljci krastavca treba oko 2,5 litara vode dnevno.
Da bi se izbjeglo isparavanje i da bi se podloga održavala vlažnijom, uvijek se preporučuje korištenje mulčenja, moguće korištenjem posebnih plastičnih folija. Osim što će smanjiti učestalost navodnjavanja, pomoći će da se plodovi održavaju čistima (posebno onima niskim koji bi umjesto toga bili u dodiru sa tlom, rizikujući razvoj truleži) i spriječit će širenje korova. Oni mogu ukrasti svjetlost i hranu iz naših usjeva i zato je izuzetno važno stalno ih držati pod kontrolom.
Podnožje krastavaca možemo na kraju oplemeniti čak i prirodnim materijalom, poput slame ili lišća, ali oni su manje učinkoviti.

Nosači za preliv i krastavci



Još jedan vrlo važan lek je preliv. To ima svrhu potaknuti emisiju bočnih mlazeva na kojima ima više ženstvenih cvjetova (koji će tada uroditi plodom).
Dobro je započeti kada je biljka ispuštala peti čvor, cimando preko četvrtog lista. Na ovaj način će se roditi novi izbojci sa listnim osovinama, čime se maksimizira potencijal našeg biljaka.
Sljedeća izuzetno važna točka je postavljanje nosača. Krastavci mogu postati impresivne biljke, sa značajnom težinom koju daju i grane i veoma obilni plodovi. U tu svrhu moguće je koristiti obje krute plastične (ili metalne) mreže podržane sa strana dobro upućenim motkama duboko u zemlju. Alternativno se mogu koristiti prirodne ili plastične šipke, stvarajući u ovom slučaju i prijelaze. Da bismo povećali njegovu stabilnost možemo se pridružiti vrhunskim kretanjima "kolibe". Središnji prostor može se koristiti za uzgoj sitnog povrća koje će tokom ljeta trebati djelomičnu hladovinu.


Pristupi i partnerstva


Da biste izbjegli pojavu biljnih bolesti, dobro je izbjegavati ponavljanje kulture krastavca na istoj parceli prije 2-4 godine.
Odlična su društva kod celera, zelene salate, kupusa, pasulja, graška. S druge strane, treba izbjegavati blizinu solanaceae, poput krumpira i rajčice.

Berba i skladištenje krastavca


Berba obično počinje tri mjeseca nakon sjetve, kada sjeme još nije prisutno u plodu i traje oko 2 mjeseca. Vrhunac produkcije je od kraja juna do početka avgusta. Prinos varira između 3 i 12 centala na 100 kvadratnih metara uzgoja, također ovisno o sorti.
Uvijek je dobro odabrati sitne plodove, rezujući stabljiku nožem ili škarom. Na ovaj način biljka neće prerano isticati.
U hladnjaku su je čuvali otprilike tjedan dana u odjeljku za povrće.

Bolesti krastavca



Krastavac je izuzetno osjetljiv na kriptogate korijena i ogrlice. Ugaono ispiranje i mozaik su također prilično česti.
Da biste izbjegli ove probleme, korisno je sjeme sterilizirati ostavljajući ga u vodi 30 minuta na 45 ° C. Također je važno izbjegavati uzgoj krastavaca na istom području, ali umjesto toga poštujte rotacije.
Na tržištu su sada dostupni zanimljivi hibridi koji su se pokazali vrlo otpornima na ovu vrstu patologije. Možda je vredno pokušati.


Krastavac: Raznolikost


Sorte krastavaca mogu se podijeliti uglavnom na osnovu njihove veličine, oblika, boje i prije svega upotrebe (uglavnom sirove ili kisele).
Druga značajna značajka uvedena posljednjih godina je apsolutna prevladavanje ženskih (produktivnih) cvjetova u usporedbi s muškim.
Zanimljive su sorte Marketmore, Little Wonder (s tankom bijelom korom), duga Kina. Kao hibridi navodimo i hoki i bezgrešan, otporan na razne biljne bolesti.
Savršeno odgovara vazi i očuvanju je poznati Piccolo di Parigi.



Video: Persian pickling cucumber. Cucumis sativus. Cucumber Review (Oktobar 2021).