Voće i povrće

Mrkva - Daucus carota


Mrkva


Mrkva je biljka porijeklom iz umjerenih regija Europe, koja se uzgaja za korijenje taprenama koje se koriste u hranu i sirove i kuhane. Uzgojene sorte imaju mesnato korijenje promjenljivog oblika i bijelu, narandžastu ili crvenu boju i bogate su bojama i vitaminima.
Mrkva je nezamjenjivo povrće u kuhinji. Može se kuhati kao prilog, jesti sirovo ili postati dio najklasičnijeg prženog, osnova mnogih italijanskih jela. S obzirom na svoju slatkoću, može se koristiti i za izradu recepata za pecivo, poput kolača ili kolača. Ako ove osobine kombiniramo s lakoćom uzgoja, vidjet ćemo da postaje gotovo nezamislivo ne uključiti ih u našu parcelu.

Karakteristike mrkve



Mrkva pripada porodici Apiaceae i, kao i sve ove, odlikuju ih sitno rezbareni listovi. Korijen, kojim se hranimo, zapravo je uvećani središnji koromač, čija dužina može ići od 30 do 60 cm. Oblik je uglavnom izdužen u obliku stošca, ali postoje i zaobljene sorte. Najklasičnija boja je narandžasta, ali u stara vremena je na tržištu bila dostupna u širokom rasponu boja: od bijele do žute, crvene, do duboke ljubičaste.
To je dvogodišnja zeljasta biljka. Druge se godine razvija uspravno stabljika i brojni kišobrani bijeli cvasti.
Rodno je s euroazijskog kontinenta i iz Afrike. I danas ga možete pronaći spontano, posebno tamo gdje je tlo slabo, suvo i šljunčano.

Klima


Mrkva je vrsta pogodna za umjerenu klimu. Stoga se uzgaja s dobrim rezultatima u cijeloj Italiji.
Mrkva je u tom pogledu vrlo prilagodljiva. Međutim, najbolji se rezultati postižu u područjima za koja su karakteristična umjerena i vlažna klima, sa temperaturama koje ostaju što stabilnije. Doista, promjene temperature su uzrok prekida rasta.
Na rast i bojenje koromača u stvari utječu i klima i sati svjetla koji su dnevno dostupni. Hladnoća (između 10 i 15 ° C) ili toplota (iznad 21 ° C) mogu dati bledo korijenje. Optimalna temperatura između 15 i 21 ° C.
Prekomjerna hladnoća, praćena jakom vrućinom, umjesto toga stimulira uzgoj sadnica i nedostatak pogodnih korijena za konzumaciju.





























































ŠKOLJKA U KRATKOM

Vrsta vegetacije

Godišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka

Visina u zrelosti
Od 30 do 60 cm
održavanje nizak
Trebate vodu prosječan
rast sporo
množenje sjetva
Klijavost: dani minimalne temperature 13/5 ° C
Dubina sjetve 1-2 cm
Otpornost na hladnoću Prilično rustikalni
izlaganje Puno sunca
zemljište Pješčana, lagana, duboka
pH tla Neutralni ili subkalkalni
Udaljenost između redova 20 cm
Udaljenost u redu 5 cm

Njega usjeva


Mrkva u tom pogledu nije naročito zahtjevna. Jedina osnovna briga je učestalo obaranje kako bi se eliminirao napad korova čiji bi korijen mogao ući u konkurenciju i bio bi snažna kočnica za ionako spor rast našeg povrća.
Ostali tretmani pomažu da se dobije lijepa i velika mrkva te ćemo u narednim paragrafima zajedno vidjeti koje sve aspekte treba uzeti u obzir za ispravan uzgoj mrkve. Zemlja, navodnjavanje, gnojidba i suzbijanje štetočina bit će glavni aspekti na koje ćemo usmjeriti našu pažnju i naše napore.

Zemljište



Idealna tla su ta labav, srednje teksture, pjeskovit ili vapnenast - glinast, bogat organskim tvarima i bez zastoja u vodi. Ne preporučujemo kamenita tla kako bi se izbjegle radikalne bifurkacije.
Rotacija: mrkva iskorištava zaostale organske materije iz prethodnih kultura. Može uslijediti poriluk ili češnjak kao obnavljajući usjev. Ne može se ponoviti prije tri godine kako bi se izbjegli parazitski napadi. Nakon vrtne repe ne biste trebali uzgajati, jer bi mogla utjecati truljenje korijena uzrokovano parazitima koji često napadaju tu vrstu.
Za dobivanje dobro razvijenih slavina potrebno je duboko, lagano i dobro obrađeno tlo. Samo je u tim uvjetima, rast redovan, bez susretanja sa preprekama, a oblik je, prema tome, klasičan izduženi oblik konusa.
Uopšteno, voli vapnenac, plodne i malo osnovne podloge. Također moraju biti u stanju da zadrže malo vlažne, ali još uvijek s odličnom drenažom.
Zbog toga je važno obraditi područje na vrijeme, kopati na dubini od najmanje 30-40 cm, pažljivo drobeći grudice. U slučaju prekomjerne kompaktnosti, dobro je pomiješati obilan kompost ili sezonski organski regenerator tla, zajedno s dobrom količinom pijeska.

Sjetva mrkve



Ovo povrće korijena može se uzgajati tokom cijele godine, posebno ako je dostupan staklenik.
Sjetvu možete započeti već od jeseni, nastavljajući do veljače, u toplom plasteniku. U ovom periodu žetva će se odvijati nakon otprilike tri mjeseca.
u Centre-Sud, u kasnu zimu već možete sijati vani, posebno ako je naša parcela dobro izložena i zaklonjena od vjetrova. U ovom slučaju odabiremo sorte koje karakteriziraju brzi rast, tako da se mogu ubrati u roku od dva mjeseca, prije dolaska velike vrućine.
u Centar-Sjever sjetva na otvorenom terenu može se obaviti u martu-aprilu ili od avgusta do oktobra. U ovim mjesecima optimalne temperature su generalno zagarantovane. Kako se približava zima, dobro će usjev biti obložen obilnim muljem kako bi se spriječilo da izmjena mraza i topline izmrzne mlade sadnice.
Sjetva se može posipati, ali nije baš preporučljivo, jer ne dopušta lako košenje i korenje, niti u redovima na dubini od jedan ili dva milimetra. Kod sjetve redova udaljenost između redova bit će 5 - 6 cm i 20 cm između redova.
u rane sorte poseju se u januaru - martu, a u ovom slučaju korijenje se skuplja u augustu; poludnevi u aprilu - maju, kasni od kraja avgusta do kraja oktobra, kako bi se dobila proizvodnja u jesenje-zimskom periodu; preporučljivo je sijati sjeme svakih 15-25 dana, jer se na taj način dobivaju korijeni u različito vrijeme, pa će biti moguće svježa mrkva duže vrijeme.
Udruženje: može se uzgajati uz rotkvicu, špinat, grašak i salatu;

Sadnja


Sjetva se može obaviti u kutijama, u alveolarnim ležištima ili na otvorenim poljima (u emiteru ili redovima).
U potonjem slučaju bit će potrebno intervenirati nakon klijanja kako bi se obavilo prorjeđivanje, moguće s vlažnim tlom da se ne oštete obližnje biljke.
Idealna udaljenost, čak i u slučaju prenošenja sadnica, je 20 cm između redova i 5-6 cm na red.





















KALENDAR mrkve

Period sjetve

Čekanje prije berbe

Jesensko-zimska sjetva
Oko 100 dana
Sjetva na otvorenom februar-mart Otprilike 120-140 dana
Ljetna sjetva Oko 180 dana

Berba mrkve



Berba mrkve je skalarna i zavisi od perioda sjetve. Mrkva se bere lučenjem. Korijen prisutan u tlu u jesen se mora ubrati kada krene kiša, jer u protivnom mogu trunuti.
Nakon branja mrkva se može sušiti tako što ćete ih raznijeti u prozračenu sobu, nakon čega se očiste od tla i skladište u okruženju gdje se temperatura ne spušta ispod smrzavanja, u gajbice ili slojevito u pijesak.
Ako želimo malu mrkvu, morat ćemo ih sakupiti ubrzo nakon prorjeđivanja.
Mrkva uzgojena zimi treba 80 do 100 dana da bude spremna. Mrkva zasijana u proljeće umjesto toga traje 120 do 140 dana. Ljetni usjev, s druge strane, spreman je na jesen, za ne manje od 180 dana, ali daje korijenje koje se može sačuvati veći dio zime.
Berba se provodi uz pomoć vilica, podizanjem cijelog gruda i oslobađanjem korijena povlačenjem lišća.
Ako šargarepu želimo zadržati za hladna razdoblja, dobro će je ostaviti barem pola dana na suncu, tako da izgube vlagu i ne rizikuju pojavu plijesni.
Da bismo ih dugo čuvali možemo pripremiti nekoliko kutija napunjenih vrlo suhim pijeskom. U njih stavljamo mrkvu, sprečavajući ih da se dodiruju. Postavljamo ih na hladno i prozračno mjesto, daleko od mraza i prekomjerne vlage.

Navodnjavanje


Navodnjavanje mora biti lagano i pravilno. Podloga se nikada ne smije potpuno osušiti, ali se mora izbjegavati stagnacija vode. Izuzetno je važno davati vodu na sobnoj temperaturi: ako je previše hladno, može izazvati pucanje.

Kompostiranje


Mrkva zahtijeva tlo bogato humusom i dobro prozračeno. Ujedno je vrlo osjetljiva na višak dušika, što bi moglo pogodovati napadu kriptogama i napadu brojnih fitofagnih insekata.
Savjet je distribuirati dosta začinjenog stajskog gnoja kada započne prethodni usjev. Na ovaj način ćete imati vremena da poboljšate teksturu tla i potpuno mineralizirate njegove komponente. Generalno, dovoljno je 35 ° q gnoja po hektaru.
Ako je u vrijeme kopanja površina loša ili nije prikladna, možemo ugraditi najviše 300 centala po hektaru stajskog gnoja, ali vrlo dobro začinjeno.

Štetnost kultivacije



Gnojiva: tijekom pripreme gnojiva tla se ne smije davati, već se stajsko gnojivo iz prethodne godine mora iskoristiti. Ako želite koristiti neorganska gnojiva, raspodjeljuje se 50-60 g / m2 odgovarajućeg ternarnog mineralnog đubriva.
Kada se biljke razvijaju, daju im 20 g / m2 kalcijumovog nitrata.
Uzgoj: tlo se uvijek mora čuvati bez korova, vršeći ponovljeno korenje i obrezivanje.
Navodnjavanje: u periodima u kojima ne pada kiša potrebno je obilno zalijevati, ali izbjegavati zastoj vode.
Šteta: mrkva uši: napada lišće, koje se ne razvija i ima izbijeljena područja.
Ličinke mrkve lete: kopaju tunele u korijenu, deformirajući ih, lišće postaje naborano i ponekad crvenkasto.
Meka trulež: to je izmjena koja se događa u očuvanoj mrkvi, korijenje postaje mekano i pljesnivo.
Mrkva Malvinato: je gljivična bolest, poput prethodne korijen je prekriven smeđkastim filcem, posut sitnim crnim tijelima, infekcija se širi od pogođene biljke do susjednih.
Truljenje mrkve: to je izmjena koju nabavlja bakterija koja utječe na korijenje i one koji su još uvijek u tlu i koji su uskladišteni: korijenje postaje mekano vodenasto i trulo.

Pristupi i partnerstva


Tipične bolesti mrkve mogu se izbjeći primjenom rigorozne rotacije tla. Uvijek je dobro pričekati najmanje tri godine prije nego što ih ponovo uvedete u isti zaplet.
Postoji mnogo usjeva koji mogu prethoditi: češnjak, žitarice, poriluk, luk ili povrće za koje je potrebno teško gnojivo.
U blizini mrkve vrlo dobro uspijeva češnjak, kopar, luk, repa i repa, cikorija, zelena salata, grašak, por, paradajz, rotkvica i šalotka.
Udruženje mrkve-lista se preporučuje da se spreče napadi crva sleza i mrkve.

Štetnici i bolesti



Najstrašnija štetočina ovog useva nesumnjivo je mrkvasta muha. Jaja polažu na ovratnik. Kad se larve razviju, počinju kopati tunele unutar korijena, čineći ih neupotrebljivim za konzumaciju (jer brzo trunu). Nepogrešiv znak zaraze bila je pojava žuto-crvenkastih listova na lišću. Možete se braniti zahvaljujući dobrom presijecanju poput onog s porilukom, lukom i češnjakom. Također je moguće koristiti posebne insekticide, pažljivo poštujući vrijeme čekanja.
Alternarioza je takođe prilično česta: simptomi su pojava crnih mrlja i truleži kraj okovratnika.
Umjesto toga, skleretija uzrokuje bjelkaste grube mrlje, a zatim crne točkice.
Oboje se sprečavaju s pravilnom izmjenom usjeva i eventualno s određenim tretmanima.

Raznolikost mrkve


Mrkva je u početku bila crveno-ljubičasta ili bijelo-žuta (koja se i danas uzgaja kao hrana). Njihov ukus nije bio vrlo sladak, a središnji dio je drvenast i vrlo tvrd.
Međutim, sorte koje su danas na tržištu su mnogo nježnije i slađe. Karakteristično narančasto meso, zbog karotenoidnih kristala, odabrano je u Holandiji 1600-ih, ali dostupno je mnogo različitih boja i različitih oblika.
Možemo uglavnom razlikovati kratke sorte (koje se zauzvrat dijele na okrugle i stožaste), polu-duge sorte (podijeljene na cilindrične i konične) i duge (cilindrične i konične).
Izvještavamo o nekim od najpoznatijih: Flakee, S. Valery, Paris Tonda, Nantese. Uvijek se informiramo o njihovoj periodičnosti, odnosno za koji period godine su oni najprikladniji.
Mrkva se razlikuje prema boji i obliku korijena.
Sa hortikulturnog gledišta najvažnije su sorte crvene, što ovim pojmom znači sve one koji daju crvene ili narančaste korijene. Što se tiče oblika, oni su podijeljeni u dvorove, cigle i duge. Još jedna vrlo važna karakteristika je dob sazrijevanja prema kojoj se sorte razlikuju u ranom srednjem ili kasnom.
Među sortama koje pamtimo:
srednja rana nanteza, hibridni nandor, nantezna rana srednja klodija, vrlo rana pariska tonda, s. vrijedi kasno, flakkee, rano. Među sortama sa kratkim korijenjem podsjećaju vas na crvenu pariskinju da forsira, pozdravlja, crvenu hollandu “, sve prezrelu.
Među ciglama možemo spomenuti: pola duga imena, rano; polovina duljine dodira, vrlo rano mister, amsterdam, crveni mantzen; crvena mezzana italijanskog porijekla od polupisanog imena. u skupinu sorti s dugim korijenjem spadaju, između ostalog, duga crvena od napulja, dugačka sv. Valerija, uobičajena u Napulju, sva korijena narandže.

Mrkva: Nutritivni aspekti šargarepe


Mrkva je bogata vitaminima, posebno A, B, PP, D i E. Da biste maksimalno povećali apsorpciju ovih hranjivih sastojaka, uvijek ih je dobro sitno nasjeckati, kuhati i premazati uljem.
Navedena je za one koji su na dijeti, s obzirom na ograničen unos kalorija (41 kcal na 100 g), a takođe je i dobar izvor vlakana.
Pogledajte video


Video: Дивља мрква Daucus carota - опис биљке (Oktobar 2021).