Vrt

Karanfili - Dianthus caryophyllus


Karanfili


Karanfili pripadaju rodu Dianthus, a posebno od vrste Dianthus caryophyllus dobijene su sve vrste cvjetnih karanfila; to je višegodišnja zeljasta biljka, porijeklom iz Azije i Europe, gdje se uzgaja već tisućljećima, pa je zato vrlo teško razumjeti koje je pravo područje na kojem je biljka nastala. Divlji karanfili proizvode cvijeće u nijansama ružičaste, sorte dobivene na komercijalnoj osnovi, međutim proizvode cvjetove svih boja, od ljubičaste do žute, od zelene do bijele, uključujući sorte sa pjegavim ili prugastim cvjetovima. U posljednje vrijeme se dobivaju i karanfilni karanfili, skloni plavoj boji, s genetskom manipulacijom biljkama.
Karanfili daju malu biljku, s linearnim listovima, zeleno-sive boje, ponekad gotovo plave, ukočene i prilično kožne; cvjetne stabljike su najvidljiviji dio biljke, s obzirom na to da se mogu uzdići i do 60-80 cm u visinu; krute su i uspravne, a često se razgranavaju u blizini krajnika, kako bi donele više cveća. Cvjetovi su krupni, mesnati, vrlo mirisni i općenito cvjetaju veći dio proljeća.
Karanfili dobivaju svoje ime od grčkog, gdje dianthus znači cvijet bogova; izvedenica imena podsjeća nas kako su u davnim vremenima ta cvijeća imala duboko simbolično značenje. I danas se karanfili često koriste kao simbol, što posebno pokazuje snažno i duboko poštovanje; u mnogim se zemljama karanfili koriste za proslavu dana posvećenog majci, u drugim su ih koristili kao simbole pokreta ili političkih partija.

U talijanskim vrtovima karanfili se ne koriste naširoko, iako ih nije teško uzgajati; preferiraju se godišnje vrste ili one koje će se uzgajati kao takve, poput karanfiliranja pjesnika ili karanfila, malih dimenzija, prikrivanja tla, sa produženim cvjetanjem.Dianthus caryophyllus često proizvodi male, ali vrlo visoke biljke kojima je potrebna cvjetna gredica velike veličine da bi se razvile, a ponekad i braces kako bi poduprle cvjetne stabljike.Vole prilično sunčane položaje, ali tamo gdje mogu uživati ​​u hladu hlada tokom najtoplijih sati dana; više je prostor u kojem živimo toplo, a više će nam karanfili trebati hladovinu.Nisu veliki zahtjevi u vezi s biljnom kulturom, dovoljno je da je malo alkalno tlo, i vrlo dobro drenirano, čak i pjeskovito.Za dobar cvatnju potrebno im je redovito zalijevanje u proljetnim tjednima, uz blagu klimu; kiše su obično korisne, ali ako je proljeće posebno suho, dobro je zalijevati karanfile kada tlo izgleda suho.Cvatnja traje nekoliko tjedana, tada je potrebno ukloniti stabljike koje su nosile cvjetove, kako bi biljka ostala kompaktna; nakon cvatnje možemo diantusni kariofil zalijevati čak i sporadično.U svakom slučaju, imajte na umu uklanjati uvijek osušene cvjetove, koji inače na biljci ostaju sedmicama; općenito, tada ako biljka ostane slobodna za proizvodnju sjemena, tada ona prestaje stvarati pupoljke, pa zbog toga sezona cvatnje postaje vrlo kratka.Kako se propagiraju karanfili



Dianthus caryophyllus može se razmnožavati sjemenom, ali pamtimo da biljci dobivenoj iz sjemena treba potrebno 7-9 mjeseci da proizvede prve pupoljke; karanfili se često siju u julu i kolovozu, kako bi se osiguralo da prve sadnice cvjetaju već tokom sljedećeg proljeća.
Ako umjesto zimskog bilja sadimo karanfile, uz godišnje biljke, u proljeće ćemo pronaći male biljke potpuno bez cvijeća, barem prvu godinu života.
Često se karanfili razmnožavaju reznicama, uzimajući reznice sa stabljika koje su nosile cveće: stabljiku narežite odmah ispod čvora i podelite na delove od kojih svaki sadrži najmanje 2-3 čvora. Male grančice moraju se obrezati i zakopati nekoliko centimetara u dobrom tlu koje se mora održavati vlažnim i u hladu dok ne počnu stvarati prve izdanke; tada vode samo kada je tlo suho.
Razmnožavanje reznicama omogućava nam da dobijemo male biljke koje će stvarati cvjetove identične onima matične biljke; umjesto toga, razmnožavanje sjemenom će proizvesti biljke s cvjetovima slučajnih boja, jer su većina karanfila hibridi. Ako želimo sjetiti karanfile, možda je bolje da sjeme kupimo, nego da ih “ukrademo” iz biljke susjeda.

Karanfili - Dianthus caryophyllus: Klinčići



Klinčići su poznati začin, u obliku malih drvenih noktiju i sa intenzivnim mirisom karanfila; u stvarnosti ne dobivaju se iz karanfila, već iz tropskog grmlja zvanog Eugenia caryophyllata, koji nije čak ni povezan sa karanfilama.
Začin se proizvodi tako da se Eugenijini cvjetovi prikupe kada su još u pupoljku i zatim ih potpuno osuše.
Ovaj začin ima veoma intenzivnu aromu, a upotrebljava se i kao osvježivač vazduha, ili u loncu za prelivanje loncem, često povezan s kore citrusa.
U kuhinji se, s druge strane, koristi na mnogo načina tisućama godina, dodaje se u razrađena mesna jela, ali i u divljači od divljači i kuhanom mesu; klinčići se koriste i u začinjenim desertima.


Video: KARANFİL BAKIMI Dianthus Caryophyllus (Oktobar 2021).