Takođe

Kako čuvati beli luk kod kuće


Problemi očuvanja bijelog luka zabrinjavaju svaku domaćicu i svakog ljetnog stanovnika koji ga je samostalno uzgajao. Češnjak je neophodan proizvod u pripremi različitih jela, koristi se, u nekim slučajevima, i kao lijek.

Sadržaj:

  • Ukratko o belom luku
  • Uslovi pripreme za skladištenje
  • Metode skladištenja

Ukratko o belom luku

Komad bijelog luka vrtlari i vrtlari koriste u borbi protiv parazitskih insekata koji štete uzgojenoj kulturi. Djelovanje češnjaka vrlo je učinkovito protiv pepelnice, crne pjegavosti i fusarija.

Još u drevnom Egiptu češnjak se koristio kao lijek kojim su svećenici hranili robove da ih ne prehlade. To se spominje na freskama unutar ostataka antičke arhitekture. Za sve to vrijeme nije izgubio svoje jedinstvene kvalitete. Stoga zadatak očuvanja ubranog uroda ili kupljenog češnjaka postaje vrlo važan ako je to potrebno za njegovu dugotrajnu upotrebu.

Uslovi pripreme za skladištenje

Standardna bakina metoda oduvijek su bili pleteni pigtails koji su se vješali u zatvorenom. Na starim slikama, u povijesnim filmovima, često možete vidjeti kako zanimljivo tkanje luka i bijelog luka visi na zidovima ili tavanima. Ali šta je tu, mnogi se i danas vrlo dobro sjećaju ovih pletenica koje su izrađivale vlastite bake. Ali ne znaju svi da, osim tkanja pletenica, postoji i mnogo više načina za čuvanje bijelog luka.

Neće biti suvišno prisjetiti se da se najduže čuva češnjak koji je uklonjen na vrijeme, sprečavajući pucanje glavica, kontrolirajući trenutak požutelosti lišća, pravilno osušenog u hladu i odabranih zdravih glavica.

Ozimi se beru oko dvadesetog jula, a proljetni u prvih deset dana avgusta. Što je najvažnije, morate imati na umu da se beli luk mora brati po potpuno suhom vremenu, rano ujutro ili navečer, kada sunčeve zrake nisu naročito jake. Nakon toga treba mu dati malo vremena da se osuši na svježem zraku, a tek nakon toga treba započeti pripremu za sušenje. Osim toga, trebate ga pravilno podrezati: uklonite korijenje škarama, nožem ili makazama za rezidbu, a zatim ih spalite vatrom, odsijecite stabljiku, povlačeći se 1,5-2 cm od početka vrata.

Zimski češnjak se savršeno čuva u hladnoj suvoj sobi, gdje je temperatura od +3 do -5 stepeni, otprilike do Nove godine. Proljeće - mnogo više: do proljeća, pa čak i prije nove berbe, uzimajući u obzir potrebu poštivanja istih temperaturnih režima.

Morate shvatiti da se u uvjetima stana, čak i uz pravilnu pripremu za skladištenje, mogu postići samo 3-4 mjeseca potpunog očuvanja. Zamrzavanje takođe povlači za sobom gubitak ne samo korisnih vitamina, već i značajno pogoršanje ukusa.

Prije početka polaganja bijelog luka najbolje je izvršiti sljedeće manipulacije: potrebno je dva sata zapaliti biljno ulje, dodati mu jod brzinom od 10 kapi na pola litre i ovom otopinom obraditi svaku glavicu bijelog luka . Ostavite da se osuši na suncu i možete početi koristiti bilo koji način skladištenja koji će dati najbolji krajnji rezultat.

Metode skladištenja

Evo nekoliko primjera pripreme i čuvanja iz narodnog iskustva:

  1. U drvenu kutiju sa čestim malim rupama na zidovima ulijte mali sloj soli, stavite u nju glavice bijelog luka i prekrijte ih drugim slojem soli. Ponovite postupak, puneći do vrha. S ovom vrstom čuvanja češnjak će ostati svjež i sočan do proljeća. Umjesto soli možete uzeti suhu piljevinu ili pepeo.
  2. Češnjak možete sačuvati u suncokretovom ulju. Karanfilić se mora oljuštiti, sipati u teglu, dobro promućkati da se zatvori, sipati ulje i zatvoriti poklopcem s rupama kako se češnjak ne bi „ugušio“. Ovo ulje poprima ugodan miris češnjaka.
  3. Češnjak možete čuvati u vrećama od guste i prirodne tkanine, po mogućnosti sa korom luka. Ova metoda je najefikasnija kada se češnjak kupuje u trgovini i to u malim količinama.
  4. Postoji još jedan popularan recept za čuvanje, u kojem se glavice češnjaka umoče u rastopljeni parafin, a zatim puste da se ocijede. Parafin sprečava isparavanje vlage iz karanfilića. Ova metoda se neprestano koristila u državnim prodavnicama povrća prije slanja u distribucijsku mrežu i dala je vrlo visoke rezultate.
  5. Mnogi neoguljeni češnjak čuvaju u staklenim posudama, posipajući ga suvim brašnom (zadnji sloj brašna trebao bi biti najmanje 2 cm).

Stoga, slijedeći sva gore navedena pravila, možete postići dobre rezultate, vodeći računa da sav vaš bijeli luk konačno uđe u kuhanje i da ne završi u košu za smeće. Tako da prvi put ne morate zimi pribjegavati uslugama trgovina koje biste mogli sami uzgajati u vrtu, a sada to možete kvalitetno sačuvati.


Pogledajte video: Bijeli luk- savršen začin, posebno omiljen u sezoni gripa (Jun 2021).