Takođe

Hemijski sastav krompira i njegova hranjiva vrijednost


Krumpir je gomoljasta višegodišnja biljka iz porodice noćurka.

Krompir je u Evropu i Rusiju dopremljen iz Južne Amerike, tačnije iz Čilea, gdje se uzgaja od davnina. Danas se krompir uzgaja svuda.

Prije svega, krompir je važan prehrambeni proizvod. Pored toga, njegovi gomolji imaju visok sadržaj škroba (do 15%), tu je i protein (1-2%), šećer (0,5-1%), oko 1% mineralnih soli, kao i masti, vlakna, organske kiseline, poput limuna, oksalne, jabuke i drugih.

Hemijski sastav krompira uključuje čiste proteine ​​od 27 do 73 g na 100 g mase gomolja

Uz navedene supstance, gomolji krumpira sadrže vitamine B1, B2, B6, askorbinsku i folnu kiselinu, P-karoten, a u žutim gomoljima ima ga više nego u ostalim, vitamine D, PP, K, E, H, U, kalijum, soli kalcijum, fosfor, gvožđe i druge supstance neophodne za ljudski život.

Energetska vrijednost krumpira je 80-90 kcal / 100 g.

Svi ovi aktivni sastojci osnova su hemijskog sastava krompira.

Krumpir nema premca po raznolikosti primjene u kulinarskoj praksi, ali je njegov značaj jednak kao i krmni usjev. Hrana je s mliječnom kiselinom i koristi se za proizvodnju mlijeka krava koje se tele. Krumpir je dragocjena hrana za svinje i ptice.

S obzirom na to da su prilikom sadnje krompira, dubokog oranja, velike količine gnojiva i čestog rastresanja tla, polja nakon plodoreda ostala čista i bez korova, što je vrlo važno za naknadnu sadnju ostalih kultura .


Pogledajte video: Salata od krumpira i bliltve - Hranom do zdravlja - Mira Materić (Jun 2021).