Takođe

Najčešće vrste luka


Vjerovatno svakodnevno koristimo luk za kuhanje, a ljeti mu i poriluk "pomogne". U međuvremenu, porodica ove biljke uključuje jednostavno nezamisliv broj vrsta - više od 320 - od kojih je šest najčešćih u našim vrtovima.

Najpopularniji i korišten u doslovno svakom drugom kulinarskom jelu, luk ima ogromnu raznolikost sorti. Na primjer, crveni i španski luk koji su zbog svog slatkastog okusa vrlo pogodni za salate i žuti luk koji je najprikladniji za dugotrajno skladištenje. Bliski srodnik luka je i ljutika, koja ima slatkast nježni okus i sastavni je dio francuske kuhinje, posebno svih vrsta preljeva i umaka. Ova vrsta povrća je također nezamjenjiva za kuhanje gulaša i mnogih mesnih jela, ali ima jedan ozbiljan nedostatak - lukovice lukovice vrlo je teško oljuštiti.

Uobičajeni zeleni luk, ili takozvani luk od salate, nisu ništa drugo do nezreo luk, koji se bere kad je lukovica još nerazvijena, a perje vrlo mlado. Glavna karakteristika ove vrste luka je ovisnost okusa o boji perja (što je zelenilo tamnije, aroma i okus je bogatiji i opori). Međutim, okus jakog uzgoja luka s karakterističnom gorčinom nije uvijek prikladan, pa je za brojna jela, posebno lagane salate, bolje koristiti poriluk ili vlasac koji imaju najblaži okus.


Pogledajte video: Tehnika Čaša vode za rješenje problema i ispunjenje Želje - SILVA metod (Jun 2021).