Sjeme kilanta znanstveno se naziva korijander i široko se koristi kao začin. Pored toga, sjeme cilantra potiče probavu, poboljšava apetit i usporava proces prodiranja alkohola u krv.
Pored činjenice da se sjemenke cilantra mogu koristiti u kuhanju, na njima se može uzgajati zelena biljka cilantra sa začinskim mirisom, koja je neizostavan element gruzijske kuhinje i koristi se za pripremu svježih salata i drugih jela (uglavnom od mesa). Cilantro ima pomalo aromu nalik bijelom luku, ali bez trunke tipične za bijeli luk, pa neće pokvariti okus jelima, već će im dati blagu pikantnost.
Za uzgajanje cilantra u vrtu ili na balkonu nije potrebno puno. Samo kupite vrećicu svježih sjemenki cilantra (najbolje je to učiniti u specijaliziranoj trgovini, tako ćete se zaštititi od lažnih i sjemenki slabe klijavosti). U proljeće napravite plitke brazde u zemlji (oko 2-3 cm) i posadite sjeme na razmaku od nekoliko centimetara. Cilantro nije previše zahtjevan za zalijevanje i osvjetljenje, tako da uzgoj ovog začina ne zahtjeva puno gnjavaže.
Da biste sakupili sjeme cilantra, pričekajte dok ne procvjeta (to se događa početkom jeseni) dok se glavice ne osuše, a zatim možete sigurno sakupljati sjeme koje će biti pogodno za sadnju sljedeće godine. Ne zaboravite ih temeljito osušiti na zraku i spremiti u papirnatu vrećicu.
