Takođe

Kineski kupus na fotografiji


Pekinški kupus je izvorno dvogodišnja kultura, ali u poljoprivredi gaji se kao jednogodišnje povrće.

Kupus je ime dobio po glavnom gradu Kine, na čijem je teritoriju prvi put otkriven. Pekinški kupus na fotografiji je rastresita, izdužena glava kupusa. Listovi su joj obojeni zelenom bojom čija se sjena kreće od svijetle do tamne. Okus lišća nije jako izražen, ali lako ga je naglasiti uz pomoć bilja i biljnih ulja. Pored korisnih kvaliteta i bogatog biokemijskog sastava, povrće je cenjeno zbog karakteristične sočnosti, nježnosti i niskog sadržaja kalorija.

Na našim prostorima kineski kupus se često koristi svjež, pripremajući salate od povrća od lišća. Ali stanovnici Koreje i Kine pekinski kupus koriste u pripremi prvih jela i priloga, fermentira se, suši i kiseli.

Pekinški kupus na fotografiji izgleda vrlo atraktivno. Čak i gledajući sliku, možete osjetiti krckanje njenog lišća. Posebno se ističe bijeli zadebljali dio kupusa. Iz nekog razloga zanemarujemo ovaj dio povrća i bez oklijevanja ga odvajamo prilikom pripreme jela. Ali ovaj vrlo sočni dio kupusa sadrži ogromnu količinu vitamina! A ne koristiti ih je pravi gubitak. To je ono što naše tijelo gubi: Pekinški kupus sadrži askorbinsku kiselinu, tokoferol, niacin, vitamine B, metionin, menakinon, retinol, aminokiseline, organske kiseline i alkaloid laktucin.


Pogledajte video: TUGA, PREMIINULA je Nataša Đorđević (Jun 2021).