Takođe

Stabljika celera, sadnja, njega, berba, blagodati, recepti


Blagodati celera odavno su dokazane bezuvjetno. Stabljika celera koristi se kao komponenta nekih jela ili njihova glavna komponenta, a uopće nije teško uzgajati je ni na prozorskoj dasci.

Sadržaj:

  • Stabljika celera, kako izgleda, opis i fotografija
  • Sadnja i odlazak
  • Štetočine i bolesti, metode suzbijanja
  • Peteljkasti celer: pravila berbe i skladištenja
  • Koje su blagodati korijena celera, korisna svojstva
  • Izbjeljivanje peteljki
  • Kako se jede celer od peteljke
  • Kako uzgajati celedin celer kod kuće

Stabljika celera, kako izgleda, opis i fotografija

Kao što i samo ime govori, glavni dio ove vrste je stabljika. Izvana se razlikuje od ostalih vrsta u dugim sočnim peteljkama u odsustvu izraženog gomolja.

Pojedu se peteljke nastale u prvoj godini uzgoja. Ako zakasnite s berbom, u stabljikama nastaju žilava vlakna koja ih čine neupotrebljivim.

Ostavljene drugu godinu, biljke proizvode cvjetne stabljike. U ovom slučaju, sorte se oprašuju gubitkom sortnih karakteristika od strane potomaka. Da biste to spriječili, preporučuje se odvajanje kreveta za drugu godinu s dovoljno velikom udaljenostom.

Stabljike se koriste ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji, pa čak i medicini. Ovo posljednje je zbog bogatog kemijskog sastava i raznolikosti korisnih elemenata.

Sadnja i odlazak

Preporučuje se sadnja sadnica na otvorenom terenu. To je zbog činjenice da mnogim sjemenkama za klijanje trebaju visoke temperature. Istodobno je važno da se do sadnje na sadnicama stvori četiri do pet listova i da ukupna visina stabljika bude najmanje 15 cm.

Celer najbolje uspijeva na rastresitom, plodnom supstratu s umjerenom vlagom i blago kiselom reakcijom.

Da bi se sadnice ukorijenile i dale dobru žetvu, važno je temeljito pripremiti mjesto prije sadnje:

  • Odabrano područje treba biti dobro osvijetljeno, ali zaštićeno od propuha;
  • U blizini parcela smjestite prikladne komšije - salatu, paradajz, grah, bijeli kupus;
  • U jesen, iskopajte mjesto, prihranjujući zemlju humusom;
  • Pripremite žljebove dubine 30 cm s razmakom od 40 cm.

Posađenim biljkama takođe je potrebna njega koja određuje kvalitet usjeva.

Glavne točke na koje treba paziti su:

  • Prije direktne sadnje u rovove, neophodno je rasuti mineralna gnojiva;
  • Mjesec dana nakon sadnje, tretirajte tlo ureom u omjeru 1 žlica ureje na 1 kvadratni kvadrat. m;
  • Važno je ne dopustiti da se zemlja suši sistematskim zalijevanjem sadnica;
  • Nakon zalijevanja važno je ne zaboraviti na rahljenje;
  • Kada visina peteljki dosegne 30 cm, moraju se pažljivo povezati u snopove i umotati u gusti tamni papir. Ovo je neophodno za izbjeljivanje.

U skladu s jednostavnim pravilima, možete dobiti ekološki i zdrav proizvod. Dovoljno je potrošiti malo vremena i truda.

Pogledajmo koristan video o uzgoju celera od stabljike:

Štetočine i bolesti, metode suzbijanja

Kao i ostale kulture, i celer pati od napada štetočina.

Najopasniji i najčešći su:

  • Mahunarna uš je najveći od svih insekata ove vrste, opasan po tome što svaka nova generacija naraste za samo dva tjedna;
  • Borščina muha - izleže se krajem maja, često leti iz svinjaca, polaže jaja ispod kože lišća. Pogođena biljka može se primijetiti stvaranjem malih kvrgavih mrlja. Izležene ličinke postepeno jedu lišće, formirajući duge smeđe linije. Kao rezultat, prinos se smanjuje, a one peteljke koje opstanu postaju gorke;
  • Grah mrkve - uobičajen u sjeverozapadnom dijelu zemlje. Zimu provodi na četinarima, nakon čega leti do drugih usjeva. Nakon što uši isisaju sok iz lišća, počinju se deformirati, rast je inhibiran;
  • Šargarepina muha - nakon zimovanja u tlu, u proljeće izleti i položi se ispod biljke, kada nastane prvi pravi list, bijela jaja. Izležene ličinke prodiru u korijen i oštećuju ga pomicanjem do stabljike. Sadnice možete zaštititi pravovremenim uklanjanjem korova, rahljenjem tla i primjenom gnojiva.

Uz insekte, mnogo štete mogu donijeti i bolesti.

Najopasniji su.

  • Pepelnica - može napadati sadnice i na otvorenom i u zatvorenom. Listovi su najviše pogođeni, pokrivajući ih bijelim cvatom, koji postupno poprima praškasti oblik s crnim točkicama. Uz poraz velikih razmjera, rosa zahvaća oba dijela lisne pločice, prelazi na stabljiku i izaziva propadanje biljaka;
  • Septorija - utječe na sve zračne dijelove, započinje stvaranjem klorotičnih zaobljenih mrlja. Vremenom se mrlje u središtu počnu svijetliti i stvaraju tamnu granicu oko ruba. Kao rezultat, zahvaćeni listovi se uvijaju i suše, peteljke postaju tanje i lomljive;
  • Fomoza je gljivična infekcija koja pogađa podzemne i nadzemne dijelove biljke. Prvi znak fomoze je lezija na vrhu sadnice. Kao rezultat, biljka usporava rast, lišće počinje žutjeti, dobiva smeđu ili plavu nijansu, stabljike postaju lomljive;
  • Cerkosporoza - često pogađa biljke staklenika, zahvaća sve nadzemne dijelove biljke, koji potječu od sadnica. Počinje stvaranjem zaobljenih mrlja na lišću, koje na kraju poprimaju ljubičastu nijansu.

Ako na vrijeme ne obratite pažnju na poraz, postoji opasnost od potpunog gubitka uroda. Da bi se to spriječilo, potrebno je pratiti stanje sadnica kako bi se uočio problem u početnoj fazi, kada nije tako teško nositi se s njim.

Peteljkasti celer: pravila berbe i skladištenja

Da bi berba bila što sočnija, aromatična i slatka, važno je pridržavati se ne samo pravila sadnje i njege, već i sakupljanja. Budući da je celedin celer prilično osjetljiv na ekstremne temperature, preporučuje se berba u septembru, prije prvog mraza.

Uopće se ne preporučuje držanje biljke na gredicama više od 11-16 tjedana od trenutka sadnje. Za to vrijeme izgubit će okus, a vlakna stabljike postat će žilava i neukusna. Celer je potrebno odstraniti tako da ga isečete u korenu. Možete ga čuvati u podrumu do nekoliko mjeseci, u hladnjaku dvije do tri sedmice, s rezanim lišćem ili u zamrzivaču, gdje može ležati godinu dana.

Koje su blagodati korijena celera, korisna svojstva

Veliki broj korisnih elemenata koji su dio biljke blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo.

Blagodati celera su:

  • Obnavljanje ravnoteže vode i soli, olakšavajući odliv viška tečnosti iz tijela;
  • Opće čišćenje tijela zahvaljujući anti-age i antioksidativnim svojstvima;
  • Povećavanje odbrane imunološkog sistema;
  • Održavanje opšteg tonusa tijela, poboljšanje raspoloženja, smanjenje nervoze i napetosti;
  • Sprečavanje taloženja masnih ćelija;
  • Sprječavanje taloženja bubrežnih kamenaca;
  • Inhibicija razvoja malignih novotvorina;
  • Poboljšanje rada probavnog sistema, čišćenje toksina i stabilizacija rada crijeva.

U ovom slučaju, biljka se smatra afrodizijakom i ima malo kalorija. Tako je celer pravo skladište hranjivih sastojaka za one koji žele smršavjeti.

Izbjeljivanje peteljki

Umjetno izbjeljivanje stabljika daje im ne samo svijetlu hladovinu, već i poboljšava okus, čineći ga osjetljivijim. Ovaj postupak je najjednostavnije obaviti vlaženjem vlažnog tla. Za to se tlo, kako biljka raste, mora sipati više, ostavljajući samo točku rasta i lišće iznad nje.

Jedini nedostatak brkanja je zemljani ukus. Da bi se to izbjeglo, može se koristiti drugačija metoda izbjeljivanja. Dvadeset dana prije berbe stabljike se moraju omotati mekom krpom i odozgo pokriti debelim papirom, a vani ostavljati samo lišće.

Važno je da tokom pečenja cijela peteljka bude prekrivena zemljom ili papirom. Između zemlje i materijala za vezivanje ne bi trebalo biti praznina.

Pogledajmo koristan video o izbjeljivanju celedja celera:

Kako se jede celer od peteljke

Ovaj proizvod je prilično raširen u kuhanju. Najčešća jela s ovim povrćem su ukiseljena. Da biste pripremili 12 stabljika i hrpu peršina, dobro operite, uklonite vlakna i narežite na sitne komade. Uzmite 10 čena belog luka, ogulite i narežite na kriške.

U unaprijed pripremljenu posudu od cakline stavite 20 aleve paprike graška, nasjeckani peršin i češnjak. Stavite celer u istu posudu, pospite mljevenom crvenom paprikom. U drugu šerpu ulijte 3 litre vode, prokuhajte, dodajte 4 kašike granuliranog šećera, istu količinu soli i svježe iscijeđeni sok od dva limuna. Dobivenu smjesu sipajte u stabljike i stavite pod prešu, a zatim ih pošaljite u frižider na tri dana, nakon čega se mogu jesti.

Krem juha za pripremu 6 stabljika, operite, ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne omekša. Dok se povrće prži, skuhajte 3 krompira srednje veličine u slanoj vodi, prethodno ih prerezavši na četiri dijela. Nakon što je povrće spremno, sameljite blender dok ne postane glatko. Dobivenoj smjesi dodajte 300 ml vrhnja, posolite i pobiberite po ukusu, pustite da zavri.

Salata, za kuhanje trebat će vam 300 g stabljika, 500 g čeri rajčice, mala zelena ljuta papričica, pola crvene paprike, dvije žlice maslinovog ulja, tri češnja češnjaka i sok od pola limuna. Povrće je potrebno oprati i nasjeckati, a zatim začiniti mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Prije posluživanja preporučuje se sol.

Povrće je podjednako dobro i dobro se slaže sa povrćem, a izgleda i u jelima gdje je glavna komponenta. Međutim, važno je zapamtiti specifičan ukus koji ne bi trebao začepiti drugo povrće prilikom kuhanja.

Kako uzgajati celedin celer kod kuće

Kao i ostalo korjenasto povrće, i celer dobro uspijeva u vrtu i na prozorskoj dasci. Da biste izrasli iz reznice, morate je kupiti u trgovini, odrezati zelje i ostaviti panj.

Potonje se moraju malo klijati, a zatim saditi, prema pravilima:

  • Kupujte zemlju unaprijed ili je pripremite miješanjem busena, humusa i treseta u jednakim količinama;
  • Izaberite posudu - plastičnu ili glinenu, široku i plitku;
  • Nakon sadnje, važno je povrću osigurati dobro osvjetljenje, idealno je da se dnevno svjetlo produži pomoću fluorescentnih svjetiljki;
  • Osigurajte stabilnu temperaturu od + 18C do + 20C, pružajući umjerenu vlagu.

Za navodnjavanje se preporučuje korištenje taložene vode sobne temperature. Također je važno izbjegavati opasna kolebanja temperature.

Celer je ukusna i zdrava biljka koja se već dugo naselila ne samo na policama prehrambenih proizvoda, već i na vrtlarskim krevetima. Pravilno uzgojeno i kuhano povrće pomoći će obogatiti ne samo stol, već i tijelo korisnim supstancama.


Pogledajte video: Kako proizvesti seme celera? (Septembar 2021).