Takođe

Kojoj porodici pripada repa, njezine vrste i sorte, svojstva, upotreba u kuhanju


Cikla je prilično česta biljka, smatra se vrijednim prehrambenim proizvodom, bez nje je nemoguće skuhati ukusni boršč ili napraviti vinaigret, sastavni je dio brojnih dijetalnih salata. Šta je ovo povrće, koje hranljive sastojke sadrži?

Sadržaj:

  1. Kojoj porodici pripada repa?
  2. Opis vrste
  3. Tehnologija uzgoja šećerne repe, bijele krme, crvene
  4. Sastav korijena
  5. Cikla - opis, koristi i štetnost povrća
  6. Primjene za kuhanje
  7. Sirova repa, kuhana, sok od repe - kao što se koristi u narodnoj medicini

Kojoj porodici pripada

Klasifikacijom biljaka bavi se odjeljak botanike, taksonomija. Opisuje odnos između vrsta i daje im imena. Biljke se kombiniraju u grupe prema stepenu srodstva i dijele se prema strukturi cvijeta, sjemena, prisustvu određenih organa i tkiva, prema nekim drugim karakteristikama.

U modernoj nauci biljke se klasifikuju na sljedeći način: kraljevstvo - tip - odjel - klasa - red - porodica - rod - vrsta (sorta). Rod cikla pripada porodici Amaranth i podijeljen je u nekoliko sorti.

Opis vrste repe

Biljka je podijeljena na 13 vrsta, od kojih se uzgajaju samo 2:

Cikla

Godišnjak ili dvogodišnjak s vlaknastim ili korijenskim sustavom. Korijen je zadebljan i razgranat, listovi su široki i veliki s mesnatim peteljkama.

Cikla

Postoje 3 vrste:

  • Stočna hrana - veliki glatki korijenski usjevi težine oko 10 kg. Dolaze u različitim bojama i oblicima. Sočno nezaslađeno povrće. Listovi su srednji ili veliki.
  • Šećerna repa je bijela repa sa grubim korjenastim povrćem u obliku češera. Ima bijelu, gustu jezgru s puno šećera i malo soka.
  • Trpezarija je povrće tamnocrvenog korijenja.

Blagovaonica je također podijeljena u 3 vrste:

  • vindifolia: zeleni listovi i peteljka, razgranati korijeni u obliku konusa;
  • rubrifolia: crveni listovi, sferni ili stožasti korijeni s tamnocrvenom jezgrom;
  • atrorubra: tamnocrveni korijeni, tamnozeleni listovi s crvenom peteljkom.

Najčešća, 3. sorta ima 4 sorte:

  • Egipatsko: spljošteno korijensko povrće mase do 0,5 kg s bogatom crvenom korom, jezgra ljubičaste boje, mali tamnozeleni listovi u obliku srca s grimiznim žilama i drškom.
  • Bordeaux: sferni ili ovalni oblik korijena, bordo jezgra, dugi zeleni listovi s ružičastim peteljkama.
  • Pomrčina: tamnocrveni korijeni u obliku lopte, svijetlozeleni listovi s crvenim peteljkama.
  • Erfurt: tamnocrveni izduženi razgranati korijeni s puno šećera i suve materije, zeleni listovi s bordo žilama i reznicama.

Svaka biljna sorta ima mnogo sorti i hibrida sa karakterističnim osobinama.

Tehnologija uzgoja

Da biste postigli dobru žetvu, morate pravilno pripremiti krevete. Povrće ne voli kiselo tlo. Preferira lagano i rastresito tlo koje se sastoji od pijeska, travnjaka i humusa. Zemlja je takođe oplođena tresetom. Prednost treba dati gredicama na kojima su nekada rasli krastavci, krompir ili kupus.

Ne biste trebali saditi biljku na istom mjestu dvije godine zaredom.

Razmnožava se sjemenom. Prije sadnje, sjeme treba dekontaminirati i revitalizirati. Da bi se to učinilo, stavi se u toplu otopinu mangana na 30 minuta, zatim se zamota vlažnom krpom i ostavi na toplom mjestu 48 sati.

Iskrcavanje se vrši u proljeće, kada je temperatura 15-18 0S. Sorte srednje i kasno sazrijevaju sade se krajem proljeća. Neke vrste sade se u kasnu jesen.
U vrtnom krevetu izrađuju se vertikalni ili horizontalni uski žljebovi dubine 3 cm, a između redova ostaje razmak od 40 cm. Sjeme se polaže u žljebove na svakih 20-30 cm i prekriva zemljom.

U hladnoj klimi sjeme se prvo sadi u stakleniku ili u kutije. Nakon pojave 2-3 lista, biljke se prenose na otvoreno tlo.

Pravilno održavanje sastoji se od redovnog zalijevanja, uklanjanja korova i rahljenja. Tokom faze aktivnog rasta biljke se zalijevaju dva puta sedmično ujutro ili navečer, a zatim se zalijevanje smanjuje na 1 put tjedno. Vlaženje tla zaustavlja se 14 dana prije berbe. Vlažna zemlja je opuštena.

Iz svakog sjemena izraste nekoliko sadnica. Za najbolji urod prorjeđuju se uklanjajući slabe i oštećene izdanke.

Nakon prvog prorjeđivanja sadnje se oplođuju mineralima. Sredinom sezone dodaju se amonijev nitrat i kalijumova sol. Da bi se spriječilo omekšavanje, korijenski usjevi se hrane manganom i borom.

Ne možete oploditi biljku stajskim gnojem. Inače će njegov okus i korisna svojstva patiti.

Sastav korijena

Repa je bogata korisnim elementima u tragovima. Sadrži vitamine A, C, E, PP, vitamine grupe B. Povrće sadrži natrijum, kalijum, fluor, hlor, fosfor, kalcijum, cink i gvožđe itd.

Energetska vrijednost korenskih kultura je 42 kcal. Odnos bjelančevina, masti i ugljenih hidrata je 1,5 g / 0,1 g / 8,8 g.

Cikla, koristi i šteta povrća

Teško je precijeniti blagodati korijenskih usjeva i vrhova biljaka. Zbog svog bogatog hemijskog sastava, povrće blagotvorno djeluje na zdravlje tijela.
Konzumiranjem pomaže u čišćenju crijeva i uništavanju trulih bakterija.

Betain u povrću regulira metabolizam masti, normalizira rad jetre i povećava krvni pritisak. Pored toga, supstanca sprečava razvoj karcinoma.
Magnezij je koristan za hipertenzivne pacijente i pacijente sa aterosklerozom. Jod je nezamjenjiv u borbi protiv bolesti štitnjače.

Proizvod uklanja višak vode iz tijela, ublažava bol i bori se protiv infekcija. Redovno jedenje povrća može pomoći u borbi protiv depresije. Sok od cikle spašava vas od mamurluka.

Folna kiselina u korijenu povrća korisna je tokom trudnoće. Uključena je u stvaranje fetalnog nervnog sistema. Uz to, supstanca pomaže u jačanju kose i noktiju, te podmlađuje kožu.

Natrijum održava ravnotežu vode i soli. Blagotvorno djeluje na aktivnost živaca, bubrega i mišića.

Hemijski sastav biljke promovira zdravu hematopoezu. Jesti povrće je izvrsna prevencija anemije.

Zbog niskog sadržaja kalorija, biljka je prepoznata kao dijetetski proizvod. Zbog laksativnog i diuretskog učinka povrća, prekomjerna težina na dijeti od repe brzo nestaje.

Iznenađujuće, korisna svojstva su ista i za sirovu repu i za kuvanu repu. Većina elemenata u tragovima se ne uništava toplotnom obradom.

Postoji niz uslova u kojima treba ograničiti konzumaciju povrća:

  • bolest urolitijaze;
  • gastritis;
  • dijabetes;
  • osteoporoza;
  • hronična dijareja.

Primjene za kuhanje

Svi dijelovi biljke koriste se za hranu, a vrhovi se koriste za pravljenje juha i zelenih salata. Korijensko povrće jede se sirovo, kao i kuvano, prženo, dinstano, pečeno. Svježe cijeđeni sok od repe ukusan je i zdrav.

Kuvano povrće ima blaži ukus. Za kuhanje korijenje se stavlja u hladnu vodu i stavlja na srednju vatru. Vrijeme kuhanja je 2,5 sata.

Da biste ubrzali postupak, repu stavite u kipuću vodu. U ovom slučaju bit će spremno za sat vremena.

Za prženje povrće se isječe na trake i ostavi na vatri 15 minuta uz neprestano miješanje. U parnom kotlu korjenasto povrće kuha se nešto više od pola sata. Neoguljeno korjenasto povrće se kuha na pari. Tako zadržavaju maksimum hranjivih sastojaka.

Vrijeme dinstanja repe - 30 minuta. za staru berbu i 15 min. za svježe.
Korijen pigmenta koristi se kao prirodna i neškodljiva boja.

Sirova repa, kuhana, sok od repe - kao što se koristi u narodnoj medicini

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, biljka je popularna komponenta bakinih recepata za mnoge bolesti.

Sok od repe

Svježi sok koristi se kao choleretic agens. Poboljšava metabolizam i održava lice svježim i lijepim. U slučaju bolova u ušima i stezanja facijalnog živca, sredstvo se ukapava u uši. Ukapavanje u nosu štedi od prehlade. Uz pomoć soka uklonite bradavice i zacijelite pukotine nakon ozeblina.

Za liječenje hepatitisa sok od rotkve koristi se upola sa sokom od cikle. U slučaju onkologije, sredstvo se uzima pola čaše, prethodno infuzira u hladnjak, a zatim zagrije.

Vrhovi

Kuhano lišće jede se kod žgaravice. Koriste se i kao oblozi za uklanjanje pjega. Kaša s vrhova nanosi se na opekotine, lišajeve i bolne oči kako bi se uklonila infekcija. Svježe lišće vezano je za čelo zbog glavobolje.

Sirova repa

Svježa kaša od kaše nanosi se na čireve i upaljena područja. Kriška svježe cikle ublažava zubobolju. Za bolesti jetre i žučnih puteva jedu 100 grama. sirovo naribano korjenasto povrće ujutro.

Kuvano povrće

Obloge pomažu kod ušiju. Gutanje spašava od zatvora i hipertenzije. Cikla kuhana u sirupu izvrstan je lijek za holelitijazu.

Cikla je proizvod jedinstvenog hemijskog sastava. Pristupačna je i lako se uzgaja.

Zbog svog izvrsnog okusa i korisnih svojstava, povrće je pronašlo primenu u kuhanju i narodnoj medicini. Redovna konzumacija repe pomaže u održavanju zdravlja i ljepote.

Pogledajmo zanimljiv video i saznajmo sve tajne uzgoja zdrave korijenske kulture:


Pogledajte video: The War on Drugs Is a Failure (Januar 2022).