Takođe

Razlika između brokule i cvjetače i onoga što je zajedničko ovim biljkama


Kupus je jedna od najzdravijih namirnica koje možete dobiti iz svog vrta. Jednostavnim sadržajem dobivamo puno vitamina i mikroelemenata.

Danas vrtlari sve više daju prednost obojenim sortama biljke i brokuli. Koja je razlika između brokule i cvjetače? Razmotrimo detaljnije karakteristike biljaka.

Sadržaj:

  1. Opis biljaka
  2. Sličnosti i razlike
  3. Zahtjevi za uslove uzgoja
  4. Sastav i korisna svojstva
  5. Šta kuhati od povrća

Opis biljaka

Karfiol se sastoji od velikog broja peteljki, izgleda kao obrastao cvat. Godišnjak je s dugom vegetacijskom sezonom (do 9 mjeseci). Visina odraslog grma je 60-70 cm. Boja glavice varira od čisto bijele do kremaste ili zelenkaste.

Sezona rasta ovisi o sorti, uvjetima uzgoja i klimi.

Postoje predstavnici ranog sazrijevanja koji čine glavicu već 2,5 mjeseca nakon sjetve. U prosjeku je potrebno 4-4,5 mjeseca.

Brokula je podvrsta cvjetače. Takođe se odnosi na jednogodišnje usjeve. Suprotno tome, ima bogatu zelenu boju, ponekad s ljubičastom bojom. Biljka je viša od svog srodnika (80-90 cm), a glavice su veće.

Karfiol je najzahtjevniji od klimatskih uslova, u usporedbi s ostalim članovima porodice, i ne podnosi impresivne fluktuacije termometra.

Brokulu odlikuje velika izdržljivost i nepretencioznost prema zemlji.

Sličnosti i razlike

Iako su obje biljke iz porodice kupusnjača i jednogodišnje su usjeve, imaju mnogo razlika.

Briga

Lakše je uzgajati brokulu u vrtu, na sjevernim geografskim širinama praktički je istisnuo svog rođaka. Obojena vrsta povrća može uginuti pod nepovoljnim vremenskim uvjetima, treba oplodnja i prskanje. Za uspješan rast brokule dovoljno je redovito zalijevanje.

Izgled

Brokula ima masivniju i višu stabljiku, a glava je također veća od glave obojenog rođaka. Nijanse povrća variraju.

Sastav

Oba predstavnika porodice Kupus sadrže puno korisnih tvari, ali sastav je nešto drugačiji. Kontroverza se nastavlja: šta je zdravije od cvjetače ili brokule? Brokula pobjeđuje u pogledu koncentracije vitamina i mikroelemenata.

Raste vrijeme

Čak i sortama ranog zrenja obojene sorte treba više vremena da sazriju od brokule. Od sadnje sadnica do berbe potonjeg, često traje ne više od 1-1,5 mjeseci. Prinos brokule dvostruko je veći od prinosa obojene brokule. Svaka glava teži najmanje 600 g.

Zahtjevi za uslove uzgoja

Kao što je gore spomenuto, obojeni je zahtjevan za uvjete uzgoja. Biljka vrlo teško podnosi neočekivane mrazeve i nedostatak vlage. Idealna temperatura je u rasponu od 16-18 ° C.

Jedan od najvažnijih parametara je tlo. Obojena sorta povrća voli plodno tlo bogato hranjivim sastojcima. Inače je potrebna velika količina preliva.

Moguće je razumjeti da nešto nije u redu s biljkom gledajući lišće - ne bi trebalo biti bijelih mrlja, potamnjenja i neugodnog mirisa.

Takođe joj je draže sunca u izobilju. Zbog toga se biljka sadi na otvorenim, ne zasjenjenim površinama.

Brokula se dobro snalazi na 15-25 ° C. Raste u različitim tlima. Takođe ne voli smrzavanje. Međutim, dobro podnosi temperaturne oscilacije. Bez gnojiva.

Vlasnik se treba sjetiti samo zalijevanja. Glavno je ne propustiti trenutak i na vrijeme odsjeći glavu. Prezrela brokula cvjeta i drobi se, postajući neupotrebljiva.

Sastav i korisna svojstva

Naučno dokazane brokula i cvjetača sadrže ogromnu količinu hranjivih sastojaka koje su tijelu potrebne. Nimalo se ovi proizvodi često koriste za hranjenje beba.

Vitamina C ima više u različitim vrstama ovog povrća nego u agrumima. 100 g sadrži dnevnu dozu askorbinske kiseline.

Čime još povrće obiluje:

  • Proteini. Kupus je sjajan izvor dragocjenih proteina.
  • Vitamini. Pored askorbinske kiseline, proizvod sadrži i veliku količinu vitamina B skupine.
  • Celuloza. Supstanca blagotvorno djeluje na crijeva, poboljšava probavu.
  • Sinigrin. Sprečava stvaranje tumorskih ćelija.

Povrće sadrži i mikro i makroelemente: selen, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum. Upotreba je korisna kod nervnih poremećaja, bolesti srca i krvnih žila, patologija koštanog tkiva i jetre.

Koncentracija "komunalnih usluga" u različitim vrstama nije ista. Iako je karfiol nevjerovatno zdrav, brokula je superiorna u mnogo čemu.

Šta kuhati od povrća

Kupus je ukusan dijetetski proizvod. Povrće je uvijek bilo osnova prehrane. Brokula i cvjetača sudjeluju u mnogim jelima, recepti su raznoliki i jednostavni. Za razliku od bijelog kupusa, ove vrste se ne konzumiraju sirove.

Kako se priprema povrće:

  • Dinstajte u loncu ili kotlu. Savršeno uz meso.
  • Za malu djecu povrće se kuha na pari i melje miješalicom.
  • Prave varivo sa krompirom, mrkvom, tikvicama i lukom.
  • Prave zdrave, hranjive juhe.
  • Pripremite tepsije od povrća.
  • Konzervirano u kompaniji sa drugim povrćem.
  • Prokuhajte nekoliko minuta i pržite na jajima ili krušnim mrvicama.
  • Prženo na roštilju.

Šta je ukusnije - brokula ili karfiol? Teško je dati jednoznačan odgovor na ovo pitanje, jer je to stvar ukusa. Karfiol je mekši, a brokula ima izraženiji ukus.

Sorte kupusa imaju sličnosti i razlike. Ujedinjuje ih pripadnost istoj porodici, sličnog izgleda i svojstava.

Karfiol i brokula imaju svoj ukus i karakteristike. Koju god sortu da odaberete, dobit ćete zdravi dijetetski proizvod.

Pogledajmo video o najboljim sortama kupusa:


Pogledajte video: SAVRŠENA HRANA ZA MOZAK, NUTRIJENTI ZA KONCENTRACIJU, PAMĆENJE I HEMIJU NEURONA! Dr Mihajlović (Novembar 2021).