Takođe

Samopogoj gljiva kao posao uz minimalna ulaganja


Potražnja potrošača za proizvodima od gljiva neprekidno raste svake godine. To je zbog činjenice da gljive nisu samo ukusan, već i zdrav prehrambeni proizvod.

Još u antičkoj Grčkoj i Rimu gljive su se smatrale hranom bogova. Prvi pokušaji uzgoja šampinjona u Evropi pali su u 17. stoljeću, nastavili su se u 18. stoljeću, a već u 19. stoljeću uzgoj gljiva počeo je na industrijskoj osnovi u mnogim zemljama, uključujući Rusiju.

Danas je uzgoj gljiva popularan u raznim zemljama. Uprkos činjenici da mnogi ljudi daju prednost sakupljanju šumskih gljiva, uzgoj gljiva kao posao tokom cijele godine može donijeti dobar prihod. Pokušat ćemo razumjeti neke od karakteristika uzgoja gljiva za prodaju uz minimalna ulaganja.

Sadržaj:

  • Uzgajanje gljiva, vrste gljiva pogodne za uzgoj
  • Soba i supstrat za uzgoj gljiva
  • Recept za samostalnu pripremu podloge

Uzgajanje gljiva, vrste gljiva pogodne za uzgoj

Savremeni uzgoj gljiva postao je nezavisna grana privrede. Gljive se uzgajaju ne samo u industrijskim razmerama. Takođe postoji mali amaterski uzgoj gljiva za prodaju stanovništvu. Industrijska proizvodnja može se podijeliti u dva područja.

Neka preduzeća proizvode micelij potreban za proizvodnju plodova tijela ili ono što potrošači nazivaju gljivama. Ostala preduzeća specijalizirana su za uzgoj plodišta jestivih gljiva. Sve gljive koje se mogu uzgajati samostalno mogu se podijeliti:

  • za saprofite uzgajane na organskim podlogama
  • na mikorizu, razvija se u prisustvu određenih vrsta drveća

Među saprofitske gljive koje u umjetno stvorenim uvjetima daju dobru berbu plodišta uključuju:

  • shiitaki
  • bukovače
  • Champignon
  • auricularia

Mikorizne gljive uključuju:

  • tartuf
  • vrganj
  • gljiva
  • vrganji
  • vrganj

Pri odabiru uzgoja gljiva kao posla, treba uzeti u obzir činjenicu da se mikorizne gljive najprikladnije uzgajaju na otvorenom, pa se period njihovog uzgoja poklapa sa sakupljanjem samoniklih jestivih gljiva. Tako će se smanjiti potrošačka potražnja za proizvodima od gljiva tokom ljeta i jeseni.

Pored toga, mnogim mikoriznim gljivama je potrebna značajna površina s određenim vrstama drveća. Zbog toga je za malu proizvodnju gljiva kako bi ih se prodalo stanovništvu bolje odlučiti za uzgoj saprofitnih gljiva.

Soba i supstrat za uzgoj gljiva

Za proizvodnju gljiva morate odabrati posebnu prostoriju pogodnu za njihov uzgoj tokom cijele godine. Nekada su Francuzi uzgajali šampinjone u starim kamenolomima u predgrađu Pariza, a ruski vlasnici zemljišta izgradili su posebne prostorije - šampinjone.

Uzimajući u obzir da su i dalje potrebna određena ulaganja u organizaciju gljivarskog poslovanja, najisplativije je u prvoj fazi koristiti gotovu sobu. U ove svrhe prikladna je svaka zgrada sa opskrbom električnom energijom i vodom.

To je neophodno za održavanje temperature, vlažnosti, higijene i ventilacije. Stručnjaci vjeruju da sobna temperatura ne smije biti ispod 12 stepeni i iznad 20.

Poželjno je održavati temperaturu tla ili podloge na + 17 stepeni. Optimalna vlažnost mora biti 85%, privremena odstupanja od 5% u smjeru povećanja ili smanjenja su dozvoljena.

Prostorija treba biti opremljena ventilacijom koja daje priliv svježeg zraka od oko 2 kubika m po 1 sq. m površine na sat. Po pravilu su prostorije prve pogodne za opremu za uzgoj gljiva tokom cijele godine:

  • farme stoke
  • garaže
  • prodavnice povrća
  • podrumi
  • grijani staklenici

Ako je uzgoj gljiva planiran kao porodični posao, a ne predviđa dodatne troškove za zarade uključenog osoblja, tada su tri do četiri osobe u mogućnosti osigurati nesmetan proces uzgajanja gljiva na površini od oko 200 kvadratnih metara. m.

Video o uzgoju gljiva kod kuće na prodaju:

Da biste dobili berbu plodnih tijela gljiva, morate se pobrinuti za poseban hranjivi supstrat za razvoj micelija. Zaista, bez njegove uspješne prehrane i rasta nemoguće je uzgajati jestive gljive. Najjeftiniji i najpopularniji supstrati za uzgoj gljiva su:

  • slama žitarica, pšenice, zobi ili raži, pogodna je za mnoge saprofitske gljivice, ali na nju lako utječe plijesan
  • piljevina, najprikladnija su piljevina hrasta, breze, vrbe, jasena i voćaka, miješaju se s mekinjama kako bi se povećala hranjiva vrijednost
  • kompost i organski ostaci kao što su ljuske sjemena, klipovi kukuruza, lišće;
  • otpad od papira i kartona

Bitan! Poželjno je da se stečeni micelij i supstrat međusobno podudaraju. Trenutno je industrija savladala proizvodnju specijalnih blokova. Najčešće su to takozvane vreće gljiva. Ponekad nisu samo ispunjeni supstratom, već su već naseljeni micelijem.

Proizvođači obećavaju do četiri kg gljiva iz jednog bloka od 10 kg u roku od 2 mjeseca. Možete kupiti blokove za uzgoj istih gljiva, u kojima ne samo da živi micelij, već su prošli i fazu inkubacije. Takvi blokovi štede puno vremena, ali su prilično skupi.

Za jedan blok morat ćete platiti oko 500 rubalja. Stoga, ako bi uzgoj gljiva trebao biti isplativ, onda je ipak bolje sami pripremiti supstrat.

Recept za samostalnu pripremu podloge

Bolje je započeti pripremu podloge vlastitim rukama u proljeće - jesen. Trebalo bi:

  • slama 70-80 kg
  • sijena ili lišća 20 - 30 kg
  • izmet peradi 80 kg
  • gips 6 kg

U slučaju da živinsko stajsko gnojivo nije dostupno, može se uzeti svježi konjski ili kravlji stajski gnoj. Dva do tri dana prije pripreme smjese za kompostiranje, slamu treba namočiti u vodi. Nakon toga slama i stajsko gnojivo stavljaju se u slojeve u kompostnu jamu ili poseban komposter.

Trebali biste dobiti tri do četiri sloja. Svaka tri do četiri dana sadržaj se miješa i navlaži. Proces fermentacije završava se za oko 25 dana. Gotova podloga treba imati tamno smeđu boju, biti umjereno mrvičasta i izgubiti miris amonijaka.

Prinos gotove podloge je oko 250 kg. Za uzgoj gljiva ostaje ih napuniti posebnim spremnicima, ugraditi u pripremljenu prostoriju, kupiti micelij, njime naseliti supstrat i, poštujući sve potrebne uvjete, uzgajati gljive za prodaju.

Prije nego što započnete porodični posao s uzgojem gljiva, vrijedi ispitati potražnju potrošača za tim proizvodima. Možda, umjesto šampinjona i bukovača, vrijedi razmisliti o uzgoju šitakea, koji se u Aziji smatraju ljekovitim gljivama ili rijetkim gurmanskim pravim tartufima.


Pogledajte video: Umak od šampinjona (Decembar 2021).