Takođe

Kako pravilno čuvati bundevu zimi: otkrivanje tajni


Tikve treba pripremiti za zimovanje odmah nakon berbe. U ove svrhe najbolje je koristiti sorte koje kasno sazrijevaju. Oni su ti koji su, pod određenim uvjetima, sposobni preživjeti do proljeća.

Sadržaj

  • Prethodna priprema i uslovi skladištenja
  • Osnovne metode skladištenja
  • Bundeve

Prethodna priprema i uslovi skladištenja

Voće namijenjeno za zimsko čuvanje treba brati u suhim i toplim danima, dok je vrlo važno pratiti sigurnost stabljike, kako tokom berbe, tako i tokom transporta. Mesto ispod peteljke je prilično ranjivo i ako je oštećeno, povrće će verovatno istrunuti.

Prije skladištenja, plodovi bundeve moraju se sušiti na suncu. To će omogućiti da im se kora osuši, a manja oštećenja imat će vremena da se začepe za to vrijeme.

Nakon što se buča osuši, možete je staviti u zimnicu. Prostor za skladištenje bundeve mora ispunjavati određene uvjete. Samo u ovom slučaju može se zajamčiti sigurnost ovog povrća do proljeća. Dakle, skladište bundeve mora ispunjavati sljedeće uvjete:

  1. Prostorija u kojoj će se čuvati povrće mora biti suva i mračna.
  2. Super. Optimalna temperatura skladištenja je od + 5 ° do + 10 °.
  3. Dobra ventilacija.

Nepoštivanje barem jednog od ovih uslova značajno će smanjiti rok trajanja bundeve. Na primjer, visoka vlažnost smanjuje ovaj period za 2, ili čak 3 mjeseca.

Osnovne metode skladištenja

Najbolje mjesto za čuvanje bundeve je u podrumu ili podrumu. Ovdje je najlakši način stvoriti prave uvjete.

Podrum ili spremište

Za čuvanje bundeva u podrumu ili pod zemljom možete opremiti stalke ili napraviti police. Takođe je moguće položiti na palete. Glavna stvar je da ga ne postavljate direktno na tlo ili pod. Bundeve treba položiti sa peteljkama, takođe je poželjno da ne dolaze u kontakt jedna s drugom. Pažnja! Tokom zime, podrum treba povremeno pregledavati. I uklonite sve trule bundeve.

Ostava u stanu

Nemaju svi priliku da koriste podrum za zimovanje bundeva. Stanovnici grada u ove svrhe mogu koristiti tamno i hladno mjesto u stanu, na primjer, ormar. Bundeve su tamo složene na isti način kao i kad se čuvaju u podrumu.

U nedostatku smočnice, možete koristiti bilo koje tamno mjesto. Glavno je držati ga što dalje od izvora toplote. Na primjer, mjesto ispod kreveta je vrlo dobro za ove svrhe.

Balkon spremište

Ako nema mogućnosti za spremanje bundeva u stanu, tada u te svrhe možete koristiti zastakljeni balkon ili lođu. Preduvjet za ovu metodu je prekrivanje ploda tamnom neprozirnom krpom. U slučaju snažnog zahlađenja, buču treba dodatno prekriti, jer se lako ošteti čak i od blagih mrazeva.

Čuvanje rezanog voća

Plodovi bundeve vrlo su veliki, pa ih je jednostavno nemoguće konzumirati odjednom. Isečene bundeve možete prilično dobro čuvati u frižideru. Da bi to učinili, potrebno ih je isjeći na zasebne režnjeve, oguliti i isjeći na kockice.

Bundeve od bundeve presavijaju se u plastičnu vrećicu i stavljaju u odeljak za povrće frižidera. U ovom obliku mogu se čuvati do 10 dana. Ako bundevu treba čuvati duže vrijeme, tada se plastična vrećica zamjenjuje folijom. U ovom obliku, bundeva se može čuvati bez gubitka kvaliteta i do 1 mjeseca.

Bundeve

Ponekad se dogodi da ne postoji mogućnost bilo kakvog skladištenja. U tom slučaju možete spasiti žetvu bundeve uz pomoć praznih mjesta. Postoji nekoliko načina za očuvanje bundeve, koji vam omogućavaju da sačuvate gotovo sva njena korisna svojstva.

Video o čuvanju bundeve dok se ne pojavi nova kultura:

Sušena bundeva

Prednost ove metode konzerviranja je što okus bundeve u ovom slučaju ostaje gotovo nepromijenjen. Ova slijepa proga može se koristiti na isti način kao i obično suho voće. Da biste kuhali bundevu prema ovom receptu, morate slijediti sljedeći postupak:

  1. Uberite zrelo voće i iz njega uklonite sjeme i koru.
  2. Rezati na kriške debljine oko 0,5 cm.
  3. Da bi se očuvala boja, kriške se 1-2 minute umaču u kipuću blago posoljenu vodu, a zatim ohlade.
  4. Kriške bundeve polože se na lim za pečenje i stave u pećnicu zagrijanu na 60 ° C na 5-6 sati.
  5. Nakon tog vremena temperatura u pećnici se povećava na 70 ° i tikva se tamo ostavlja još 2 sata.

Za čuvanje ovako osušene bundeve koriste se kartonske kutije ili staklene posude.

Kandirana bundeva

Buču možete spasiti tako što ćete od nje napraviti kandirano voće, koje zatim možete koristiti za ukrašavanje peciva ili kao desert. Recept za izradu kandiranog voća je sljedeći:

  1. Bundeva se opere, oljušti od kore i sjemenki.
  2. Isecite na male kockice.
  3. Sirup se priprema od 1,2 kg šećera, 200 g vode i soka jednog limuna.
  4. Kocke bundeve preliju se dobivenim sirupom i kuhaju 5 minuta.
  5. Nakon toga, sirup od bundeve ostaje još 5-6 sati.
  6. Nakon tog vremena, sirup se ponovo zakuha.
  7. Sirup se ostavi preko noći da se ulije.

Nakon toga se kockice bundeve bacaju natrag u cjedilo, gdje se ostavljaju dok se sirup potpuno ne ocijedi. Tako osušene kocke posute su šećerom. Najbolje je kandirano voće čuvati u staklenim teglama.

Pire od bundeve

Od bundeve i jabuka možete napraviti prilično ukusan pire. Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Bundeva i jabuke se operu, oljušte i uklone sjemenke.
  2. Prođite kroz mlin za meso.
  3. Pospite granuliranim šećerom u sljedećem omjeru: za 1 kg bundeve i 500 g jabuka, 4 kašike šećera.
  4. Dobivena smjesa kuha se 2 sata na vrlo laganoj vatri.

Pred kraj se u pire dodaje limunska kiselina u količini od 1 kašičice. Vruće pire krompir slaže se u sterilisane tegle i smota. Bundeva je ukusno i zdravo povrće. Uz pravi pristup, nije nimalo teško zadržati ga do proljeća.


Pogledajte video: Kako Napraviti Uštipke od Bundeve. How to Make Pumpkin Fritters (Novembar 2021).