Takođe

Što je crni biber, korisna svojstva i hemijski sastav


Riječ biber ponekad se razumijeva kao dvije potpuno različite i nepovezane kulture. Tu su rasle mnoge povrtarske kulture iz porodice noćurka.

Biljna paprika, bilo slatka ili ostra, pripada porodici Solanaceae. Domovina druge biljke zvane papar je Indija. Tamo raste rod biljaka zvanih Pepper iz porodice Pepper. Nekoliko vrsta ovog roda bilo je među prvim začinima koje su ljudi koristili za kuhanje.

Rodu Pepper iz porodice Pepper pripada vrsta Black Pepper. Od crnog bibera dobija se mljevena paprika. To može biti crni, zeleni, bijeli, pa čak i ružičasti biber. Sve ovisi o načinu obrade sirovina. Pokušajmo otkriti što je crni biber, korisna svojstva ovog začina.

Sadržaj:

  • Od čega se sastoji crni biber?
  • Koje su blagodati crnog bibera za tijelo
  • Upotreba crnog papra u narodnoj medicini

Od čega se sastoji crni biber?

Kao i svaka hrana, crni biber ima hranjivu vrijednost i sastoji se od hranjivih sastojaka. Nutrijenti su prisutni u 100 g crnog bibera:

  • proteini -10 g
  • ugljeni hidrati - 39 g
  • masti 3 g
  • voda 12 g
  • dijetalna vlakna 25 g
  • pepeo 4 g

Nutritivna vrijednost je 251 kcal / 100 g. Hemijski sastav masti paprike uključuje korisne nezasićene masne kiseline, prije svega:

  • oleic
  • linoleic
  • linolenska

Sastav proteina paprike sadrži sljedeće esencijalne kiseline:

  • leucin
  • valine
  • lizin
  • izoleucin
  • lycin
  • triptofan
  • treonin

Paprika sadrži ugljene hidrate:

  • glukoza
  • fruktoza
  • saharoza
  • galaktoza

Pored hranjivih sastojaka, crni biber sadrži korisne supstance, prvenstveno vitamine. Sadrži vitamine koji se obično klasifikuju kao topivi u mastima, odnosno vitamine A, E, K. Sadrži i vitamine topive u vodi:

  • IN 2
  • AT 4
  • AT 5
  • AT 6
  • AT 9
  • PP

Bogat crnim paprom i mineralima. Sadrži elemente u tragovima:

  • Gvožđe
  • Fluor
  • Selen
  • Bakar
  • Mangan

Makronutrijenti pronađeni u crnom biberu:

  • Kalijum
  • Magnezijum
  • Kalcijum
  • Fosfor
  • Natrijum

Među hemijskim spojevima koji se nalaze u biberu, treba istaknuti takve supstance kao što su fitosteroli. Razmotrite zdravstvene prednosti crnog bibera na osnovu njegovog hemijskog sastava.

Koje su blagodati crnog bibera za tijelo

Visok sadržaj vitamina K omogućava nam da govorimo o blagodatima crnog bibera kao proizvoda koji može utjecati na povećanje zgrušavanja krvi. Sadržaj paprike prilično je visok, pa će svakodnevna upotreba ovog začina pomoći u održavanju sposobnosti zgrušavanja krvi.

Pored toga, vitamin K utiče na sintezu određenih proteina. Aktivno je uključen u sintezu proteina koštanog tkiva. Vitamin A utječe na vid i njegovu oštrinu, a skupina vitamina B ima brojne funkcije u tijelu. Ovi vitamini podržavaju osnovne metaboličke procese, regulišu rad probavnog sistema.

Poznato je da crni biber povećava apetit, potiče lučenje probavnih sokova. Uz to, sadržaj fitosterola utječe na metabolizam lipida i smanjuje razinu "lošeg" holesterola, čisti krvne žile od štetnih naslaga.

Kao rezultat upotrebe papra, krvne žile postaju elastičnije, poboljšava se protok krvi u srčanom mišiću i mozgu. Proučava se učinak crnog bibera i njegovih fitosterola na rast ćelija karcinoma. Smatra se da jedenje umjerenih količina crnog bibera može spriječiti rak želuca, dojke i drugih organa.

Kontraindikacije

Kada koristite biber, ne zaboravite da je u svemu potrebna umjerenost. Papar je kontraindiciran u periodu pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku. Takođe, nemojte ga uključivati ​​u prehranu kod bolesti mjehura, bubrega. Crni biber treba koristiti s oprezom kod ljudi sklonih nervnoj podražaju.

Upotreba crnog papra u narodnoj medicini

Crni biber, kao i mnogi začini i začinsko bilje, ima dezinficirajuća svojstva. U periodu epidemija gripe i izbijanja prehlade u hladnoj sezoni, ne samo da morate dodati papar u hranu, već u dnevnoj sobi možete rasporediti tanjuriće sa crnim biberom. Oslobodit će hlapljive tvari koje su sposobne uništiti patogene mikroorganizme.

Uz slom i mušku slabost, možete preporučiti lijek od crnog papra, šećera i mlijeka. Da biste to učinili, dodajte čajnu žličicu šećera, pola kašičice bibera u čašu mlijeka, promiješajte i pijte dva sata prije spavanja. Lijek uzimaju na tečaju tjedan dana.

Pozitivne promjene nastaju nakon prvog - drugog uzimanja, a konzumacija crnog papra s medom može pomoći u liječenju prostatitisa u početnoj fazi.

Pomaže i vanjska upotreba preparata od crnog bibera. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice mljevene paprike sa bocom votke od pola litre. Smjesa se daje 21 dan. Učinite to na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Rezultirajući sastav može se utrljati na prsa s bronhitisom i drugim upalnim bolestima respiratornog sistema. Takođe, u vlasište se utrlja alkoholna tinktura crnog bibera. To se radi pola sata prije pranja. Ovaj postupak će ojačati kosu i smanjiti gubitak kose. Prije nanošenja trebate testirati na alergije podmazujući tinkturu kože na unutrašnjem zavoju lakta.

Kada se pojave svrbež i peckanje, tinktura se ne smije primjenjivati ​​izvana. Uprkos širokoj upotrebi u narodnoj medicini, glavna svrha crnog papra je njegova upotreba u kuhanju. Zahvaljujući ovom začinu jela su aromatičnija i atraktivnija.

Video o uzgoju crnog papra kod kuće:


Pogledajte video: Zdrav doručak za mršavljenje sa ovsenim pahuljicama recepti (Decembar 2021).