Takođe

Koje začinsko bilje najčešće nalazimo u vrtu


Čovek je počeo jesti začinjene biljke mnogo ranije od soli. Najčešće su to bili takozvani klasični začini, koji su se donosili iz Indije i Kine.

Ali u svakom su području postojali i lokalni začini, koji su se najčešće koristili svježi ili sušeni. Lokalni začini mogu se grubo podijeliti na začinjeno povrće i začinsko bilje. Razmislite o biljci koju možete sami uzgajati. Krenimo od najpoznatije biljke koja se nalazi u svakom vrtu.

Sadržaj:

  • Kopar kao najpopularnija biljka
  • Uobičajeno bilje
  • Manje poznato začinsko bilje

Kopar kao najpopularnija biljka

Među začinskim biljem toliko su rašireni i poznati vrtlarima da im ne obraćaju pažnju. Svi napori za njihov uzgoj na kraju su jednom zasijani i zaboravljeni. Lider među takvim biljkama je, naravno, kopar.

Kopar vrt ili mirisni

U divljini se ova biljka može naći u Aziji, Africi, Iranu i na Himalaji. Kao začinjena vrtna biljka, ona je sveprisutna. Pripada porodici Kišobran. Kopar je popularnost stekao prvenstveno zbog prijatnog, osvežavajućeg ukusa i arome.

Osim što se koristi u kuhanju, kopar se koristi u medicini i parfimeriji. Njegovo lišće sadrži mnogo vitamina, minerala, esencijalnih ulja i drugih korisnih tvari.

Dodavanje kopra u hranu u bilo kojem obliku blagotvorno djeluje na probavni trakt, na procese probave i asimilacije hrane. Dekocije iz sjemena kopra smanjuju stvaranje plinova, imaju blagi diuretički učinak. Takođe, kopar i njegovi plodovi koriste se za bolesti pluća, srca, krvnih žila.

Nažalost, malo je vrtlara zbunjeno uzgojem sortnog kopra, iako moderni uzgoj nudi nekoliko sorti ove začinske biljke. Najbolje moderne sorte kopra su:

  • Aurora, rano
  • Obilno, srednje
  • Grmast, srednji
  • Aligator, kasno
  • Dill, kasno

Kopar ima izdržljiv, čak spartanski karakter, a ako se slijede osnovne poljoprivredne tehnike, može postati osnova porodičnog posla.

Kopar aligator

Aligator je kasna sorta grma. Sorta je pogodna za dobijanje zelenila za hranu i za prodaju. Rozeta lišća ove sorte je velika, snažna. Listovi su dovoljno veliki, raščlanjeni, boja je zeleno-siva. Peteljke lišća su duge, guste. Od trenutka kada mladice izniknu iz reza na zelenilu, treba oko 45 dana.

Za osobne potrebe možete povremeno otkinuti nekoliko listova iz grma. Da biste prodali zelenilo, možete odsjeći cijelu poslovnicu. Sorta daje do 10 tona zelenila po hektaru. Kopar je daleko od jedine začinjene biljke koja je popularna među vrtlarima.

Uobičajeno bilje

Pored kopra u vrtovima možete uzgajati:

  • bosiljak
  • korijander
  • estragon
  • isop
  • ekstragon
  • senf

Pogledajmo izbliza najpoznatije i najpopularnije biljke.

Vrt ili mirisni bosiljak pripada porodici Jagnjad. Distribuira se kao lokalno bilje koje se uzgaja u kulinarske svrhe. Dodaje se jelima od mesa i ribe, služi se u obliku bilja. Uobičajene sorte ljubičastog bosiljka:

  • Ljubičasti vatromet
  • Tajlandska kraljica
  • Tabela

Sorte zelenog bosiljka:

  • Tone
  • Zeleni kukuruz
  • Dreamer

Sorta bosiljka Ljubičasti vatromet

Biljka ima vrlo lijepe tamnoljubičaste listove. Sorta je rana, rezanje zelenila moguće je već četrdesetog dana nakon nicanja. Cijenjen je po ugodnom paprenom mirisu karanfilića. Pogodno za supe, jela od mesa i ribe, koristi se za izradu sendviča i sendviča.

Kilantro ili korijander

Ova biljka pripada porodici Kišobran. Značajno je da se zelje naziva cilantro, a sjeme korijander. Lišće i sjeme sadrže esencijalna ulja, tanine, organske kiseline, vitamine. Uprkos specifičnom mirisu zelenila, koji podsjeća na miris bobica, biljka je popularna u mnogim nacionalnim kuhinjama. Najuspješnije sorte su:

  • Poticaj
  • Amber
  • Prvorođenče

Sorta korijandera Amber

Objavljen 1976. godine. Rano. Od trenutka nicanja sadnica do ulaska u tehničku zrelost, prolazi 95 dana. Grmlje je prilično visoko, do 0,5 m visine. Otporan na polaganje. Svježe začinsko bilje koriste u salatama, nadjevima, poslužuju uz roštilj. Suvo sjeme se bere za budućnost. Sa jednog hektara možete dobiti sjeme do 1,6 tona, koje zahtijeva plodnost tla. Optimalno gajen na dobro oplođenim černozemima.

Manje poznato začinsko bilje

Pored biljaka, čija imena mnogi čuju, postoje i biljke koje se nazivaju i lokalnim začinima, ali njihova se imena ne čuju često. Ovo je prvenstveno:

  • pelin
  • pelin roman
  • root
  • kalufer
  • angelica

Sve ove biljke imaju specifičan miris i ukus.

Balzamična tansy ili kalufer

Biljka iz roda Tansy iz porodice Astrovye. Iako mu ime nije previše poznato, gaji se kao začin više od tri hiljade godina. Ponekad se naziva balzamičnim planinskim pepelom ili Saracenskom kovnicom. Višegodišnja biljka koja raste u prilično visokim grmovima. Jedu se mladi listovi, pupoljci i cvjetovi. Dodajte domaćem kvasu, jelima od slatkog svježeg sira. U nekim zemljama se koristi u pivarstvu.

Svijet bilja je vrlo raznolik, neka godinama rastu na jednom mjestu, druga se uzgajaju kao jednogodišnje usjeve. Svi oni mogu dati novi ukus poznatim jelima, a ako želite, možete čak i posaditi čitav vrt raznih začinskih biljaka.

Video o uzgoju bilja kod kuće:


Pogledajte video: Ovo su načini koji će vam pomoći da se rešite smrdibuba iz vaših domova, dvorišta i vrtova (Januar 2022).