Takođe

Hemijski sastav, hranljiva vrijednost i korisna svojstva slatke paprike

Hemijski sastav, hranljiva vrijednost i korisna svojstva slatke paprike


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slatka paprika odnosi se na povrće, može se nazvati biljna paprika ili paprika. Ponekad se slatka paprika naziva bugarskom, očigledno zbog činjenice da su se Bugari, nakon što su je biljku donijeli iz Amerike, zaljubili u nju zbog ugodnog okusa i korisnih svojstava slatke paprike.

Sadržaj:

  • Vitamini i minerali u slatkoj paprici, njena hranjiva vrijednost
  • Korisna hemijska jedinjenja u slatkoj paprici
  • Blagodati slatke paprike, kontraindikacije

Vitamini i minerali u slatkoj paprici, njena hranjiva vrijednost

Koncept slatke paprike uključuje sorte biljne paprike koje se odnose na salatu i gustu papriku. Plodovi ovih biljaka, sa stanovišta botanike, lažne su bobice, šuplje iznutra. Oblik i boja slatke paprike mogu biti vrlo različiti, postoje sorte tankih i debelih zidova, s plodovima:

  • izduženi
  • zaobljena
  • konusni,
  • cilindrični

Osnovna boja potpuno zrele paprike može biti:

  • zelena
  • žuto
  • crvena

Iako sada već postoje ljubičaste, narančaste i bijele paprike. Ali što se tiče sadržaja vitamina, minerala, nutritivne vrijednosti, slatka paprika je vrlo slična, iako male razlike mogu biti u količini određenih supstanci, ovisno o sorti, boji i mjestu uzgoja. Slatka paprika sadrži sljedeće vitamine:

  • PP
  • grupa B 1, 2, 6, 9
  • TO
  • E
  • OD

Treba napomenuti da paprika po količini vitamina C nadmašuje mnoštvo voća i bobičastog voća. I premda u njima ima manje ovog vitamina nego u šipku, to je otprilike 4 puta više nego u limunima, a među povrćem je apsolutni lider u vitaminu C. Paprika je bogata mineralima. Sadrže mikro i makro elemente:

  • gvožđe
  • jod
  • cink
  • krom
  • kalijum
  • magnezijum
  • fosfor
  • natrijum

Nutritivna vrijednost 100 grama papra je 26 kcal. Sastav uključuje:

  • proteini, oko 1,6 g
  • masti, uglavnom u sjemenu, 0,1 g
  • pepeo 0,6
  • dijetalna vlakna oko 2 g

Tako ugljeni hidrati čine oko 20 kcal. Sastav proteina uključuje i nebitne i esencijalne aminokiseline, iako u njihovom sastavu nedostaju samo dvije esencijalne aminokiseline, poput arginina i fenilalanina, proteini slatke paprike nisu cjeloviti. Pored navedenih supstanci, paprika sadrži i složena hemijska jedinjenja.

Korisna hemijska jedinjenja u slatkoj paprici

Iako nema puno osnovnih razlika u kemijskom sastavu raznobojne paprike, ona je još uvijek tu. Svijetlo crvena paprika vodeća je u sadržaju hemijskog spoja koji se naziva likopen. Upravo je on odgovoran za crvenu, narančastu i žutu boju ploda. Ljudsko tijelo ne proizvodi likopen, on se može dobiti samo hranom.

Ova supstanca usporava oksidativne procese, štiti tijelo od ćelija karcinoma. Zelena paprika je vodeća među papričicama po sadržaju p-kumarne i hlorogenih kiselina. Te supstance imaju antivirusno djelovanje, uključujući učinak na virus herpesa. Usporava rast patogenih mikroorganizama poput Staphylococcus aureus.

Slatka paprika zelenih sorti sadrži hemikaliju fitosterol koja može očistiti tijelo od lošeg holesterola. Fitostereni takođe imaju antikancerogenu aktivnost. Kao i svaki prehrambeni proizvod, u nekim se slučajevima može preporučiti slatka paprika, a u drugima je potrebno odbiti.

Blagodati slatke paprike, kontraindikacije

S obzirom na nizak sadržaj kalorija i visok sadržaj vitamina, druge korisne supstance mogu uključiti slatku papriku u mnogim niskokaloričnim prehrambenim sistemima, kako svježim, tako i nakon kratkotrajne toplotne obrade. Slatka paprika treba biti prisutna u prehrani ljudi koji pate od:

  • anemičan
  • avitaminoza
  • metabolički poremećaji
  • stanja imunodeficijencije
  • kardiovaskularni poremećaji
  • onkologija

Treba reći da visoka aktivnost protiv raka čini slatku papriku korisnom i za žene i za muškarce, jer može ublažiti tok raka dojke i prostate. Slatka paprika ima antisklerotična svojstva, ne samo da čisti krvne žile od naslaga od „lošeg“ holesterola, već i čini zidove malih žila elastičnijim.

Jedenje svježe slatke paprike može se smatrati izvrsnom prevencijom moždanih i srčanih udara. Jedenje slatke paprike dijabetičarima može pomoći da izbjegnu skokove u glukozi u krvi. Tokom sezone papriku jesti svježu ili nakon kratkog kulinarskog tretmana.

Za domaće pripravke možete preporučiti zamrzavanje paprike za buduću upotrebu, što će dovesti do najmanjeg gubitka korisnih svojstava. Bez obzira koliko je slatka paprika korisna, postoje neke bolesti kod kojih se ona ne može konzumirati.

Prije svega, to je gastritis, čir na želucu i 12 - dvanaestopalačno crijevo tokom pogoršanja. To je zbog činjenice da, osim sadržaja vlastitih kiselina, slatka paprika uzrokuje pojačano lučenje želučanog soka, što pogoršava tok bolesti i sprečava zarastanje čira. S oprezom, slatku papriku treba koristiti za pacijente s hipertenzijom, akutnom bubrežnom insuficijencijom i onima koji pate od povećane nervozne podražljivosti.

Video o uzgoju paprike:


Pogledajte video: Zimnica - Grozdje Sa Paprikom (Maj 2022).