Takođe

Salata luk, njegove karakteristike i opis


Luk je poznata kultura i u vrtu i u kuvanju. Pokušajmo shvatiti šta je salata i koje je mjesto u porodici useva luka.

Sadržaj:

  • Luk, vrste mašni
  • Zelena salata ili salata
  • Zelena salata ili salata luk?

Luk, vrste mašni

Luk je kultura koju ljudi koriste za hranu od davnina. Iako danas postoji jako puno sorti, divlje vrste se još uvijek konzumiraju u nekim zemljama.
Većina luka je višegodišnja ili dvogodišnja biljka koja čini lukovicu. Kod nekih vrsta lukovica je puna, a kod nekih može biti nerazvijena.

Od divljih vrsta, divlji luk ili medvjeđi luk, koji pripada vrsti širokog lišća, vrlo je popularan među populacijom. Neki samonikli luk postaju vrlo rijetke biljke, na primjer, gazirani luk čak je u Crvenoj knjizi naveden kao ugrožena vrsta. Sve kulture luka imaju prilično jak specifičan miris. Ukupno je poznato više od hiljadu različitih vrsta luka, od kojih su najpopularnije:

  • luk
  • luk ili aškelon luk
  • luk-batun ili pedeset luka
  • luk - sluz
  • vlasac - luk ili vlasac
  • praziluk ili biserni luk
  • razgranati luk ili dzhutsay
  • medvjeđi luk ili divlji beli luk

Mnogi luk, koji je sam po sebi najbliži srodnik belog luka, ima miris i ukus belog luka. To se odnosi ne samo na divlji beli luk, već i na luk luk, sve vrste jestivog luka bogate su vitaminima, mineralima i fitoncidima. Luk se konzumira svjež i nakon toplotne obrade.

Uz to, uzgajane su mnoge ukrasne sorte luka - alijuma, koje su popularne zbog svojih lijepih cvatova. Koliko god tražili Yandex ili pretraživali botaničke knjige, malo je vjerojatno da ćemo uspjeti pronaći biljku zvanu salata , pa ćemo pokušati shvatiti što se krije ispod ove fraze.

Zelena salata ili salata?

Kad ljudi koriste prikladnu frazu zelena salata, to je češće riječ o luku, već o salati. Zelena salata ili salata je rod biljaka iz porodice Asteraceae, koja se od davnina koristila ne samo za hranu, već i kao ljekovita biljka, pa čak i kao izvrsna delikatesa. Salata ili salata danas nisu izgubile na značaju i jedna su od najpopularnijih vrsta ljetnog zelenog povrća.

Među vrstama zelene salate ima mnogo korova, ali glava salata jedna je od najtraženijih biljaka s mnogim sortama. Širom svijeta, glavna salata se uzgaja kako u industrijskim razmjerima, tako i u amaterskim gredicama.

Prednosti glavne salate uključuju ranu zrelost i otpornost na hladnoću. Mlade sadnice podnose kratkotrajne mrazeve do - 5, a odrasle biljke do - 8 stepeni. Dugotrajnim izlaganjem niskim temperaturama, biljka može zaobići fazu glave i početi cvjetati. Optimalna temperatura za uzgoj je +16 + 18 stepeni. Pri većim vrijednostima, listovi salate grube i započinje faza držanja. Podložno poljoprivrednoj tehnologiji, već nakon 45 - 60 dana nakon sjetve možete početi sa žetvom.

Sjetva salate može se obaviti i prije zime i u rano proljeće nakon otapanja tla. Ljubitelji ove kulture ljeti siju salatu. Za njega nije potrebno odvojiti čitav krevet, također možete sijati u prolaze ili duž ivica kreveta. Po hranjivoj vrijednosti i prednostima, glavna salata je superiornija od lisne salate.

Sljedeće sorte salate popularne su danas:

  • Eva, rana sa gustim glavicama kupusa težine do 500,0 g
  • Grenada, rano, boja glava je sivozelena, težina do 1500,0 g
  • Ledeni breg, srednje sazrijeva, plodan, težak do 900,0 g
  • Majski kralj ili kralj maja, srednje klase, glave promjera do 25 cm
  • Berlin žuto, glavice kupusa nisu velike, rastresite, bez gorčine

Na osnovu prethodno rečenog, jasno je da zelena salata nije luk, već salata, ali šta se može podrazumijevati pod nazivom zelena salata?

Zelena salata ili salata luk?

Među mnogim vrstama luka postoji divlja vrsta grožđa ili luka salate. U divljini se može naći u sjevernoj Africi, Evropi, Aziji. Luk za salatu odlikuju se ravnim listovima, širine do jednog cm, visine do 50 - 80 cm. Jajčaste lukovice, veličine do 4 cm. U kulturi je luk od salate poznatiji kao poriluk i široko se uzgaja u Aziji i na u evropskim zemljama i Americi. Veoma popularan u Francuskoj.

Značajka poriluka je bijela noga koju čine baze lišća i lažna je lukovica. Sorte poriluka uzgajaju se upravo zbog ovog bijelog dijela. Dužina bijele noge može biti veća od 10 - 12 cm. U ranija vremena lukovica je bila izraženija nego kod modernih sorti. Sadnja poriluka u umjerenoj klimi vrši se putem presadnica, a u južnim krajevima njegovo se sjeme sije direktno u zemlju.

Razlikuje se po tome što se sadržaj vitamina C tokom skladištenja praktično ne samo da ne smanjuje, već može porasti i do 50%. Ovo svojstvo ne posjeduje nijedna povrtna kultura. Poriluk je popularan i zbog svog mekšeg i suptilnog ukusa. Pored kuhanja, poriluk se koristi i u narodnoj medicini, kao sredstvo koje pozitivno utječe na sekretorni rad gastrointestinalnog trakta, kao i kod povećane tjelesne težine, reumatizma i bolesti zglobova.

Za uzgoj možete preporučiti sorte:

  • Jesenski div, kasni, sazrijeva do 200 dana, poluotočni, ljekovitih svojstava
  • Razbojnik, kasni, sazrijeva do 150 dana, s kratkom sočnom bijelom nogom
  • Slon, srednji, s masivnim bijelim dijelom, pogodan za skladištenje zimi

Uprkos činjenici da su se salata ili poriluk uspješno maskirali u salatu, vjerojatno vrijedi uzgajati i salatu i poriluk u vrtu kako biste se ljeti i zimi opskrbili vitaminima.

Uzgoj salate na videu:


Pogledajte video: Krumpir salata sočna, brza i jednostavna, recept. Potato salad, easy to make (Januar 2022).