Takođe

Glava kamena od bijelog kupusa: prednosti sorte, posebno uzgoj


Kupus je jedna od najstarijih povrtarskih kultura koje ljudi uzgajaju za ljudsku ishranu. Kupus postoji u mnogim sortama:

  • karfiol
  • brokula
  • koleraba
  • savojski kupus
  • Prokulica
  • kupus.

Kupus, predstavljen sortama bijelog i crvenog kupusa, ima ogromnu raznolikost sorti. Sorte s bijelom glavom najpopularnije su kod ruskih vrtlara. Trenutno svestrane sorte poput kupusa s glavom od kamena stječu popularnost.

Sadržaj:

  • Karakteristike sorte
  • Neke značajke uzgoja i njege glavice kamena kupusa
  • Kako pravilno ubrati i sačuvati kasni kupus

Karakteristike sorte

Sorte bijelog kupusa, poput mnogih povrtarskih kultura, dijele se na rane, srednje i kasne.

Rane sorte se u pravilu konzumiraju svježe, srednje se djelomično koriste za konzerviranje i kratkotrajno skladištenje svježih, a kasne za berbu zime.

Stoga, prilikom odabira kasne sorte bijelog kupusa, obratite pažnju na sljedeće karakteristike:

  • kvalitete ukusa
  • održavanje glava kupusa svježim
  • pogodnost za konzerviranje, fermentaciju

Najpovoljnija u tom pogledu je sorta kamenih glava kasnog sazrijevanja. Glavice kupusa ove sorte su okruglog oblika, težine od tri do pet do šest kilograma. Gornji pokrivni listovi su zeleni, glava kupusa je na rezu bijela.

Kameni kupus glavicu odlikuje gusta unutrašnja struktura glavica, tokom sazrijevanja glavice ne podliježe pucanju. Sorta je plodna, na jednom kvadratnom metru zemlje može se uzgajati više od deset kilograma kupusa, a u povoljnim godinama s hektara se može ukloniti gotovo tona proizvoda.

Visok sadržaj šećera čini sortu svestranom, pogodna je i za svježu konzumaciju i za preradu. Vrijedno je napomenuti da sorta kamenih glava ima izvrsnu kvalitetu držanja. Svježe glavice kupusa mogu se čuvati do marta - aprila, dok ne gube svoj ukus i korisne osobine.

Sorta je otporna na bolesti. Za pravovremenu berbu bolje je uzgajati kroz sjetvu sadnica, mada je dozvoljena i direktna sjetva u zemlju.

Neke značajke uzgoja i zbrinjavanja kupusa s glavom od kamena.

Pri odabiru metode uzgoja glavice kupusnjače treba imati na umu da puno vremena prolazi od pojave masovnih izbojaka do berbe, od 140 do 160 dana, pa je za završetak berbe prije mraza optimalno da biste sortu uzgajali u srednjoj traci kroz sadnice, au južnijim regijama možete sjeme sjesti direktno u zemlju.

Da bi sadnice kupusa s kamenom glavom bile spremne za sadnju do kraja maja - početka juna, potrebno je sijati sjeme za sadnice najkasnije prvih deset dana aprila. Budući da sadnice dostižu optimalno stanje i veličinu za presađivanje na vrtnu gredicu za oko 50 dana, do ovog doba sadnice kupusa s kamenom glavom imaju najmanje pet dobro razvijenih listova, što mu omogućava da dobro podnosi presađivanje.

Zrelije i izduženije sadnice dugo su bolesne tokom transplantacije.

Pri izračunavanju udaljenosti između biljaka i intervala između redova trebate se usredotočiti na veličinu glava, optimalno je održavati udaljenost od pola metra između susjednih biljaka i najmanje 60 cm između redova. Ne sadite kupus preblizu, to će zakomplicirati njegu i pogoršati kvalitetu usjeva.

Pri sjetvi u zemlju treba uzeti u obzir zagrijavanje tla, bolje je sijeti prvu šaržu u prvoj dekadi maja, drugu sjetvu, radi zaštite od nepovoljnih vremenskih prilika, bolje je to učiniti 10 dana kasnije.

Sorta dobro podnosi kratkotrajne periode niskih, do -5 stepeni, temperatura, ali bolje je držati lagani pokrivajući materijal spreman da ga zaštiti od kasnih mrazeva. Formiranje glave započinje na temperaturi zraka od najmanje + 20 stepeni.

Sorta reagira na redovno zalijevanje, mineralno đubrenje i rastresanje tla.

Inače, uzgoj kupusa s glavom od kamena ne razlikuje se od uzgoja ostalih sorti bijelog kupusa, ali zahtijeva poštivanje određenih uvjeta prilikom berbe i polaganja svježeg na skladištenje.

Kako pravilno ubrati i sačuvati kasni kupus

Kamena glava počinje sa berbom kupusa krajem septembra - početkom oktobra, poželjno je to raditi po suhom vremenu, sa prosječnom dnevnom temperaturom od najmanje + 4 i ne višom od + 7 stepeni. Iako zrele glavice kupusa dobro podnose lagane mrazeve na korijenu, glavice namijenjene svježem skladištenju ne bi trebale biti izložene niskim temperaturama.

Za skladištenje odabiru se srednje velike glavice kupusa, teške tri do četiri kilograma. Panj se skraćuje ravnim rezom na udaljenosti od 10 - 12 cm. Na glavi su ostavljena tri do četiri pokrovna lista, a ostatak gornjih zelenih listova mora se ukloniti.

U ovom obliku, na temperaturi od 0 do + 5 stepeni, kupus s kamenom glavom čuva se najmanje šest mjeseci, ili čak svih sedam do osam mjeseci. Ne skladištite prevelike i premale glavice kupusa.

Prvo ih treba jesti ili konzervirati ili fermentirati za zimu. Napokon, jela od bijelog kupusa u bilo kojem obliku traže se tokom cijele godine.

kupus s kamenom glavom: prednosti sorte


Pogledajte video: Јedinstven specijalitet iz Hercegovine- sir iz mijeha (Oktobar 2021).