Takođe

Korisna svojstva kelja i njegova vrijednost za tijelo


Među mnogim povrtarskim kulturama, kelj pupčar zauzima prva mesta po količini korisnih minerala i vitamina koji se u njemu nalaze, kao i hranjivih sastojaka.

Ova povrtna kultura našla je svoju primjenu ne samo u kuhanju, već i u medicini. Teško je raspravljati s činjenicom da je kelj pupčar odavno zauzeo mjesto u prehrambenom lancu u kategoriji zdravih proizvoda.

Mnogi stručnjaci govore o pozitivnom učinku koji on donosi na naše tijelo. Stoga, bez obzira uzgajate li ga sami ili ga jednostavno kupujete, učinak na vaše tijelo trebao bi biti vrlo povoljan.

Sadržaj:

  • Šta je prokulica
  • Zašto je kelj pupčar dobar za vas
  • Šteta prokulici

Šta je prokulica

Prokulica je dvogodišnja povrtna kultura porodice Cruciferous. Nakon prve godine vegetacije kultura formira stabljiku koja može doseći visinu od 70 cm.

Na stabljici se razvijaju dugocrnjeni listovi koji su smješteni naizmjenično. U pazušcima listova dolazi do jajnika malih glava kupusa, čiji promjer ne prelazi 4 cm. Na jednoj biljci može rasti oko 60 takvih glava kupusa.

Zahvaljujući moćnom korijenskom sistemu, biljka dobro podnosi nedostatak vlage, što se ne može reći za druge sorte ove povrtne kulture. Kupus se obično uzgaja pomoću sadnica.

Najbolja temperatura za klijanje sjemena je 18-20 stepeni, a za sadnice ne više od 15 stepeni. Prokulica je otporna na hladnoću i lako podnosi mraz do 10 stepeni.

Za obradu se koristi ilovasto tlo sa visokim sadržajem humusa.

Kupus je slatkastog i pomalo orašastog okusa, zbog čega ga gurmani toliko cijene.

Koristi se za pripremu glavnih jela, raznih salata, supa. Može se peći, dinstati, sušiti, kiseliti, kuvati i konzervirati.

Neželjeno je dugo čuvati kupus. Najbolje je jesti prokulicu svježu ili prerađenu.

Zašto je kelj pupčar dobar za vas

Među svim proizvodima biljnog porijekla kelj pupčar zauzima prvo mjesto po sadržaju hranjivih sastojaka za ljudsko tijelo. Kupus sadrži razne vitamine i mineralne aminokiseline:

  • Vitamini B, C i K
  • Natrijum
  • Kalijum
  • Gvožđe
  • Jod
  • Folna kiselina
  • Karoten
  • Riboflavin

Kupus sadrži veliku količinu ugljenih hidrata i proteina, vlakana, sirovih proteina, škroba.

Prokulica se preporučuje trudnicama. Folna kiselina je posebno potrebna ženama u prvom tromjesečju trudnoće.

Konzumacija kelj pupčara blagotvorno djeluje na sve sisteme i mnoge organe čovjeka. Kupus djeluje tonično, imunostimulirajuće, protuupalno, hematopoetsko, anti-aterosklerotično.

Sok od kupusa ima iskašljavajuća, laksativna, diuretička i holeretska svojstva. Ova povrtna kultura preporučuje se osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti.

Zbog svojih jakih protuupalnih svojstava, upotreba kupusa smanjuje rizik od upala u krvnim sudovima i srcu.

Sadržani glukozinolati smanjuju oštećenja zidova krvnih žila.

Kelj pupčar sprečava nastanak i razvoj dijabetesa melitusa, novotvorina, guše. Pored toga, ova povrtna kultura ima sljedeća ljekovita svojstva:

  • Smanjuje nivo holesterola
  • Smanjuje rizik od nastanka prehlade
  • Obnavlja rad gušterače
  • Poboljšava vid
  • Uklanja žgaravicu
  • Smanjuje pojavu urođenih mana
  • Povećava imunitet

Vitamin K blagotvorno djeluje na rad mozga. Takođe, ovaj vitamin podstiče zacjeljivanje rana i koristi se u periodu oporavka nakon operacije.

Prokulica se koristi kao preventivna mjera za zatvor. Redovnom upotrebom kupusa normalizuje se rad probavnog sistema.

Neki vitamini B skupine (B6, B12) poboljšavaju raspoloženje i pomažu u ublažavanju depresije.

Zbog niskog sadržaja kalorija (35 Kcal na 100 g), kelj pupčar klasificiran je kao dijetetski proizvod.

Šteta prokulici

Prokulica je poznata ne samo po svojim blagotvornim svojstvima. U nekim bolestima jesti kupus može naštetiti tijelu.

Ne preporučuje se konzumacija povrtarskih kultura u slučaju čira, pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta i poremećaja štitnjače.

Treba ga koristiti s oprezom u prehrani kupusom za ljude s povišenom kiselinom u želucu.

Ako postoje poremećaji u radu štitnjače, upotreba kupusa može dovesti do razvoja hipotireoze.

Neutrogeni su supstance prisutne u kupusu koje mogu suzbiti proizvodnju hormona štitnjače.

Indoli koji se nalaze u povrću ometaju apsorpciju dovoljne količine joda.U sindromu iritabilnog crijeva nadutost se često javlja nakon jedenja kupusa.

Fruktanati doprinose povećanju stvaranja gasova. Te supstance su ostaci fruktoze. U tom slučaju, da biste se riješili nadutosti, prestanite koristiti ovo povrće.

Video o prednostima prokulice:


Pogledajte video: KAKO SKUHATI KELJ BRZO I JEFTINO? Recepti ep. 5 (Decembar 2021).