Takođe

Slano i timijan


Imena ove dvije biljke toliko su slična da ih mnogi ljudi zamjenjuju za istu stvar. U stvari, budući da su bliski srodnici i pripadaju istoj porodici - labiatnoj porodici, majčina dušica i slana i dalje su potpuno različite biljke. Obje biljke bogate su esencijalnim uljima i dugo se koriste kao ljekovito bilje i začini.

Sadržaj:

  • Majčina dušica. Vrste i sorte
  • Slano. Ljuti kondari
  • Spominjanje slanog i majčine dušice u kuhanju
  • Slano i timijan u povijesti
  • Slano i majčina dušica u narodnoj medicini

Slano i majčina dušica su suglasna imena. Tu se sličnosti završavaju. Službena imena ovih biljaka su apsolutno različita: majčina dušica, ili timijan i slano, ili kondari.

Majčina dušica. Vrste i sorte

Brojni rod biljaka koji su nam došli s Mediterana. Sve sorte majčine dušice su drvenasti grmovi patuljaka s nježnim, često ležećim na zemlji, stabljikama.

Cvjetni izdanci imaju zeljastu strukturu. Cvijeće je obdareno neobičnom, dovoljno snažnom aromom. Biljka se smatra izvrsnom medonosnom biljkom. Postoji preko stotinu vrsta majčine dušice, ali najčešće su dvije:

  • Majčina dušica obična;
  • Puzajuća majčina dušica.

Timijan puzavac naziva se "Bogorodskaya herb", ali najpoznatiji je kao timijan. To je patuljasti grm sa izdancima koji puze po zemlji.

Pedunci se podižu vertikalno prema gore. Na mjestima kontakta sa zemljom izbojci puštaju korijen, dajući život novim grmovima timijana. Listovi su mali, eliptični. Cvjetovi su sitni, sakupljeni u cvast "glavicu" jarko ružičaste ili ljubičaste boje s jakom karakterističnom aromom.

Timijan puzavac ili timijan ima široku geografiju. Raste na suvim pješčenjacima stepskih zona Azije, Evrope i Sjeverne Amerike. Vrsta je polimorfna, ima mnogo sorti, ali upravo se ona koristi u medicinske svrhe.

Slano. Ljuti kondari

Godišnji grm koji pod svojim imenom objedinjuje nekoliko desetina vrsta ove biljke. Takođe dolazi iz mediteranskih zemalja. U mnogim se zemljama vrtna slana uzgaja kao začinska i ljekovita biljka.

Kondari ne prelaze 30 cm visine s uspravnom stabljikom razgranatom od baze. Listovi su mali, kopljasti. Cvijeće, blijedo ružičaste ili lavande s malom ljubičastom mrljicom u jezgru vjenčića, sakupljeno je 4-5 u pazušnim kolutovima, čineći mali duguljasti cvat. Sjeme je promjera oko 1 mm, jajoliko, smeđe boje.

U divljini se ova biljka može naći samo u južnoj Evropi na kamenim padinama starih planinskih zgrada. U regijama Krim, Kavkaz i Srednja Azija, slana se nalazi u divljem obliku, poput korova.

Spominjanje slanog i majčine dušice u kuhanju

Tajne upotrebe vrtne slane kao kulinarske biljke poznate su još od drevne Grčke. Timijan prati svoju kulinarsku istoriju još od vremena Drevnog Egipta. Prema ljetopisima, obje biljke došle su u Europu na prijelazu u 9. stoljeće, zahvaljujući lutajućim monasima. Od tada se uzgajaju i koriste kao začinska i ljekovita biljka.

Slano i timijan u povijesti

U preživjelim srednjovjekovnim medicinskim spisima timijan je bio dio aromatičnih spojeva i mješavina namijenjenih balzamiranju okrunjenih glava. Timijanu su se pripisivala magična svojstva podizanja duha i jačanja volje osobe. Prema legendi, ove osobine su davali oni koji su jeli biljku ili je nosili u dojkama.

Drevni ruski travari (medicinske rasprave) spominju upotrebu slanog i majčine dušice kao protuotrov za ugriz otrovnih insekata, kao i za liječenje mnogih bolesti. Zaslužne su za svojstva jačanja želuca, oslobađanja od bolova u glavi i srcu, jačanja vida i apetita, ublažavanja zvonjenja i zujanja u ušima.

Condari i majčina dušica široko su se koristili u svakodnevnom životu i u svakodnevnom životu. Pušili su tele i krave za teljenje kako bi spriječili fermentaciju mlijeka; za uspješan lov - ribolov i lovački pribor. Bogorodskaya trava i biljka Petrov križ bio je ušiven u amajlije, formirajući talisman protiv zlog duha.

Slano i majčina dušica u narodnoj medicini

Popularnost biljaka za upotrebu u tradicionalnoj medicini bila je nevjerovatno velika. Biljne infuzije koristile su se kao ekspektoransi, antibakterijski i antispazmodični agensi. Sve vrste timijana i slane su uključene u mnoge ljekovite pripravke. Njihova primjena sastojala se u vanjskoj upotrebi obloga i kupki od infuzija, kao i u obliku jastuka od parene trave.
U sadašnjoj fazi majčina dušica i kondari sastavni su dio službene farmakopeje ljekovitog bilja u mnogim zemljama.

Nekoliko riječi u zaključku. Danas se ne samo u uvjetima vrtnih i dvorišnih parcela vrši uspješan uzgoj slane i majčine dušice. Uzgajaju se i za proizvodne i kulinarske potrebe. Obje biljke su u velikoj potražnji u zapadnim zemljama. Svježe biljno lišće koristi se kao začin ili u mješavinama i ljutim umacima, dodaje se mesnim i masnim jelima.

Puzava majčina dušica i vrtna slana naširoko se koriste u cvećarstvu kao materijal pokrivača tla. U kontinuiranim sadnjama biljke tvore šareni, gusti tepih. Sade se u kamenjare i tepihe. Iz slijetanja se formiraju lijepe granice.


Pogledajte video: Cauliflower in the Pan Try the recipe you will definitely like it (Januar 2022).