Vrt

Kaper - Capparis spinosa


Kapar


Mali zimzeleni grm, porijeklom iz mediteranskog bazena i srednje-južne Azije, vrlo rasprostranjen i u Italiji. Visina može doseći metar i uglavnom se razvija kao prizemni pokrivač ili viseća od suhih kamenih zidova ili duž pukotina stijena. Izgleda neuredno, vrlo razgranat i gust; listovi su zaobljeni, kožni, tamnozeleni, voštani; cvjetovi su krupni, ukrasni, bijeli ili ružičasti, vrlo upečatljivi, cvjetaju ljeti. U kuhinji se koriste cvjetni pupoljci i nezrelo voće koji se konzerviraju u sirćetu ili pod solju; imaju vrlo intenzivan i začinjen ukus, a konzumiraju se čistoće ili se koriste u pripremi umaka ili začina.
Kaper je grm koji je u Europi poznat i korišten od davnina, kako na medicinskom polju, tako i u prehrambene svrhe.
Pripada porodici Capperaceae i rodu Capparis koji je, iako se sastoji od nekoliko vrsta, veoma raširen na vrlo velikom području koje obuhvaća mediteranske regije, tropske i suptropske oblasti Azije i Afrike.
Neke se sorte uzgajaju intenzivno u Italiji, Španjolskoj i Maroku kako bi se sakupljali cvjetni pupoljci: oni su u stvari neizostavan element za pripremu umaka i tipičnih proizvoda, s obzirom na njihov intenzivan i nepogrešiv ukus.

Kapar


u spinos capparis To je vrlo razgranat, zimzeleni i polu-penjajući (ili raspadljivi) grm. Prosječna visina ide od 40 do 80 cm, širina, međutim, može biti i 150. Karakterizira ga centralno drveno deblo s kojeg odlazi veliki broj sekundarnih zelenih i crvenkastih zeljastih grana. Imaju zakrivljene bodlje u podnožju lišća i na novim starinskim mlaznicama koje služe za sidrenje cijeloj biljci.
Listovi su naizmjenično uglavnom ovalnog oblika, prilično kožasti i sjajni, lijepog zelenog zelenog oblika. U područjima gdje biljka spontano raste, to su trajna svojstva, koja se održavaju ako zimske temperature ne padnu ispod 3 ° C, čak i ako biljka može preživjeti čak i na -5 ° C.
Cvetovi, nošeni na dugim stabljikama, krupni su, vrlo dekorativni i imaju vrlo ugodan miris. Imaju jednu jedninu formiranu od četiri velike bijele latice s ružičasto-ljubičastim nijansama na ivicama. Uglavnom su terminali i zato nastaju na naličju grana proizvedenih tijekom godine.
Biljka ga proizvodi u velikim količinama i kontinuirano, od maja do oktobra. Pojedinačni cvijet je, međutim, kratkotrajan i rijetko traje više od jednog dana.
Ono što se konzumira s imenom kapar, zapravo je pupoljak koji još nije otvoren.
Od početka ljeta, ako nije uklonjeno izsušeno cvijeće, pojavit će se prvi plodovi, mesnate zelene ovalne kapsule promjera oko 3 cm. Kasnije, kako sazriju, postat će lijepa tamnocrvena boja. Unutar njih se skriva veliki broj sitnih sjemenki.









































Porodica, rod i vrste
Capperaceae, gen. Capparis sp. Spinosa
Vrsta biljke Zimzeleni grm
Rusticitа Kratko, do -5 ° C
izlaganje Puno sunca
zemljište Loše i dobro isušen
navodnjavanje Samo prve godine
kompostiranje Nije potrebno
boje Bijeli cvjetovi sa ružičastim nijansama
Cvjetanje / kolekcija Od maja do novembra
Štetočine i štetnosti Puževi, lisne uši

Izlaganje



Kapreni trebaju vrlo sunčane položaje da bi se najbolje razvijali; to su mediteranske biljke i uživaju u vrlo vrućim ljetima, s temperaturama čak i iznad 35-40 ° C i blagim zimama, iako mogu izdržati kratke mrazeve koji nisu preintenzivni.
Kaper je u prvim godinama života vrlo osjetljiv, ali kasnije postaje izuzetno otporan. Da bi se bolje razvio, potreban mu je položaj zaklonjen od jakih i vjetrova i gdje može uživati ​​u svjetlosti i toplini sunca više sati dnevno.
Rast je prilično spor: da bi postigao dobru veličinu i počeo davati zadovoljavajuću žetvu, potrebno je sačekati najmanje četiri godine. Međutim, kad se stabilizira, dugo će nam pružiti zadovoljstvo jer je zaista dugovječan: nema problema živjeti više od pola stoljeća!

Zalijevanje



Ne trebaju im velike količine vode, preferirajući sušu nego pretjerano zalijevanje. Ako se uzgaja u loncima, treba ih zalijevati tek kada se supstrat nekoliko dana potpuno osuši.
Navodnjavanje je neophodno samo tokom prvih nekoliko godina, kada sistem korijena još nije dostigao najdublje slojeve tla. Kasnije će biljka biti praktično autonomna.
Suprotno tome, uvijek se mora izbjegavati stagnacija vode, jer je posebno onaj zračni dio često žrtva truleži (posebno tijekom proljeća i jeseni, koje su prirodno vrlo kišne).
U loncu morate paziti da podloga uvijek bude blago vlažna, ali apsolutno izbjegavate zastoj i potpuno ukidate upotrebu tanjura.

Zemljište


Vole siromašna, suva, jako dobro drenirana tla. U prirodi rastu među kamenjem ili u pukotinama zidova i stijena. Mi možemo pripremiti idealan supstrat miješanjem agrumskog tla s dobrom količinom pijeska i lapilusa, kako bismo dobili vrlo krhko i nekoherentno tlo.

Množenje



Nastaje sjemenom, po mogućnosti korištenjem svježeg sjemena koje se mora sijati u velikom broju s obzirom na slabu sposobnost klijanja; ako se nađu samo suva sjemena, preporučljivo ih je ostaviti nekoliko sati u toploj vodi prije sjetve. Obično se na kraju zime kaparije razmnožavaju pomoću grana obrezanih kao reznica; na taj način već za dvije godine može se dobiti biljka s brojnim cvjetovima.

Štetnici i bolesti



Generalno, kapari nisu pogođeni štetočinama ili bolestima. Najgori neprijatelji kaparije su lisne uši i puževi.
Polipe, ako ih ima u velikom broju, mogu se liječiti insekticidima na bazi prirodnog piretruma.
S pločama i puževima možete se boriti pripremanjem zamki na bazi piva, širenjem ljuske jaja oko biljke ili, u najekstremnijim slučajevima, primjenom specifičnih mamaca.

Uzgoj kaparije


Kaper je mediteranski grm i treba mu sunce i toplota da bi rasla i cvjetala. Zbog toga je posebno pogodan usred zemlje samo za središnje i južne regije, posebno u obalnim područjima. To je vrlo pogodna esencija za otoke i za sve one siromašne, pješčane i sunčane zemlje u blizini mora.
Ako živimo u područjima koja su karakterizirana hladnim zimama, bit će obavezno uzgajati se u kontejneru kako bismo mogli popraviti naše biljke.

Sadnja kaparica


Sadnja se uvek mora obavljati u kasno proleće, uglavnom od meseca maja nadalje.
Važno je obraditi tlo pažljivo i dubinski, jer je korijenski sustav vrlo krhak i dobro je da, bar u ranim vremenima, ne nađe prepreke za njegov rast. Rupe će biti napravljene duboko oko 50 cm. Na dnu je dobro pripremiti dobar odvodni sloj sa šljunkom kako biste izbjegli opasnost od stagnacije vode.
Posebnu pažnju obraćamo prilikom branja sadnice iz lonca: apsolutno je potrebno izbjegavati lomljenje zemljanog hljeba i korijena jer je u tom pogledu biljka vrlo osjetljiva.
Nakon što ga stavite kod kuće, dobro pritisnemo supstrat i obilato navodnjavamo.

Kompostiranje


Kaper spontano živi na vrlo lošim tlima. Zbog toga unos hranljivih sastojaka nije apsolutno neophodan. Ako želimo, možemo distribuirati minimalnu količinu granuliranog đubriva za cvjetnice jednom godišnje.

Rustičnost i zaštita od hladnoće


Kao što smo rekli, malo je rustikalno grmlje. Nosi maksimalno -5 ° C i ograničeno vrijeme. Stoga je važno, ako ne živimo na krajnjem jugu, zaštititi biljke ili bar korijenski sistem.
Ideal je pokriti cijelu biljku s jednim ili više slojeva netkanog materijala, a stopalo možda prekriti dobrom količinom slame ili borove kore da bi se eliminiralo kada dođe toplo vrijeme.

Caper obrezivanje



Kaper cvjeta i donosi plodove na vrhovima novih grana. Zbog toga je važno promovirati maksimalno grananje i dobar vegetativni rast.
Mlade grane novo zasađenih biljaka uvijek treba podrezati kako bi pogodovalo pripremi i proizvodnji sekundarnih grana.
Da bi se povećala proizvodnja na odraslim jedinkama, dobro je postupiti na kraju zime: grane se moraju skratiti na jedan centimetar od baze kako bi se potaknula rast novih. Starije biljke će proizvoditi sve više i više grančica, a proizvodnja će uvijek rasti.

Ponovno postavljanje kapera


Slaba tačka kaparice je njegov aparat za hipogeum. Zbog toga je važno izbjegavati da ga često ometate. Posvetimo se ovoj operaciji samo kad vidimo da korijenje izlazi iz drenažnih rupa i uvijek dajemo prilično velike, a prije svega duboke, spremnike, tako da se intervencije što više odgađaju s vremenom. Najbolje vrijeme za početak je početak proljeća.

Sijanje i razmnožavanje



Ako na tržištu ne pronađemo sadnice kaparije (koje, posebno na sjeveru, nisu baš česte čak ni u specijalizovanim rasadnicima), možemo posegnuti za sjetvom.
Možete nastaviti od novembra do marta. Jesen je idealna ako imamo staklenik ili toplu sobu za promicanje klijanja. Sadnice će biti već u rano proljeće i imaćemo rano cvjetanje.
Koristimo supstrat koji je što sterilniji kako bismo izbjegli pojavu plijesni ili prisustvo parazita: male sadnice su, u stvari, vrlo krhke i podnose se lako.
Idealno tlo sastoji se od 2/3 tla za cvjetnice i 1/3 krupnog pijeska.
Može se sijati i u lettorino i u alveolarne pladnjeve, mešajući seme sa peskom kako se sadnice ne bi rodile preblizu.
Držimo supstrat vrlo vlažnim sve do klijanja (što se odvija skalarno), a zatim izvršimo odabir jedinki koje nam se čine najsnažnije, eliminirajući ostale.
Presadimo u veći lonac kada dosegnu visinu od oko 15 cm i obvezujemo se da ćemo izvršiti nekoliko preliva kako bismo dobili dobro obrezane i razgranate sadnice.
Oni su spremni za konačnu sadnju počevši od druge godine.
Nažalost, druge metode razmnožavanja (poput sječenja i izdanci) daju loše rezultate.

Raznovrsnost



























Kaper - Capparis spinosa: Prikupljanje i skladištenje kaprera


Pupoljci se obično bere od juna do novembra, a vrši se svakodnevno. Mi biramo one koji su dobro natečeni, ali koji izgledaju dobro zatvoreni. Idealno je prikupiti ih rano ujutro.
One se tada moraju preraditi što je prije moguće, jer se njihova aroma raspršuje sa velikom lakoćom kada su izloženi zraku.
Jednom pokupljeni pustite ih da se osuše dan. Potom se stavljaju u sirće, sol ili ulje. Po želji, plodovi kaparije se takođe mogu sakupljati i čuvati na isti način. One imaju intenzivniju aromu od pupoljka.
Čak se i lišće može koristiti, svježe, u ukusnim salatama.
  • Biljka caper



    Vrste iz porodice Capparaceae, od imena Capparis spinosa, poznatijeg kao biljka Capper

    posjetiti: biljka kaparije


NAZIVCVIJEĆEPECULIARNA KARAKTERISTIKAUPOTREBA
Capparis spinosa var. inermis Veliki bijeli cvjetovi sa ljubičastim stabljikama u junu-julu Decombente portamento
Bodlje bez trnja
Veoma otporna na sušu
Dekorativne namjene za oblaganje niskih zidova ili za vrtove kamena
Capparis spinosa Obilje bijelih ili ružičastih cvjetova sa ljubičastim praščićima Do 1,5 m širine,
raspadljive grane pružene trnjem
Za sve suve prostore i kao podlogu ili odlagatište
Capparis arborea Mali bijeli jednostavni cvjetovi sa dugim stabljikama, od januara do marta.
Žuto voće jestivo kada sazri
Malo drveće ili grm do 8 metara, vrlo trnovit Za mediteranske vrtove.
Izvrsno za pravljenje živice.