Vrt

Mažuran - Origanum majorana


Generalitа


Majoram je zeljasta, višegodišnja, grmolika biljka, porijeklom iz sjeverozapadnih afričkih i centralnoazijskih područja. Ova biljka pripada porodici Lamiaceae, a poznata je i kao Origanum majorana ili Majorana hortensis. Što se tiče stabljike našeg mažuran, ona izgleda uspravno, četverokutno, crvenkaste je boje i maksimalne visine od 1 metar. Biljka je prekrivena gustom dlakom. Listovi imaju prilično malu veličinu, ovalnog oblika, glatkih ivica i kratkog peteljki. Dolje ih pokriva u potpunosti, dajući joj mekan i baršunast izgled. Tijekom zime majaron potpuno gubi listove. Cvjetovi su ružičasto bijeli, skupljeni u šiljke i imaju osebujne karakteristike da su hermafroditični. Cvjeta od juna do septembra. Kada govorimo o plodu origanum majorane, ovaj ima prilično žalosno bojanje i ovalni oblik.

Tehnike gajenja



Origanum majorana uzgaja se u Europi kao godišnja biljka iako je višegodišnja vrsta. To je zato što se radi o vrsti koja apsolutno ne podnosi hladne temperature i zbog toga se gaji kao trajnica samo u mjestima podrijetla. Da bi uspio u najboljem izdanju, potrebno je izlaganje punom suncu, gdje su temperature blage, a zrak prilično topao. Ako se ovi vremenski uslovi izuzmu, aroma majaron će također biti intenzivnija. Da bi biljka najbolje kultivirala, tlo mora biti suho. Također ne treba često zalijevanje, ali ograničeno navodnjavanje koje ne uzrokuje stagnaciju u tlu. Biljci je potrebno više zalijevanja samo u početnoj fazi rasta.









































































GLAVNI U KRATKOM
Porodica, rod, vrsta Lamiaceae, origanum majorana
Vrsta biljke Višegodišnji zeljasti (uzgaja se i kao godišnjak), živahan, aromatičan
lišće Zeleni, listopadni
navika žbunast
visina Od 30 60 cm
gustoća 6-9 po m2
uzgoj jednostavan
Potrebe za vodom nizak
rast medij
širenje Sjeme, sječa, podjela
Rusticitа Od srednjeg do blago rustikalnog
izlaganje sunce
zemljište Peščana, kamenita ili siromašna
pH Od subalkalnih do subkiselinskih
Vlažnost tla Dobro isušen
upotreba Aromatični kutak, povrtnjak, vaza
Idealna klima mediteranski

Množenje



Razmnožavanje mažurom nastaje sjemenom, sječenjem ili dijeljenjem biljke.
Prva tehnika sastoji se u postavljanju sjemena biljke u posadu ili lonac s plodnim tlom na početku proljetne sezone. Spremnik za sjeme treba držati u zasjenjenom području s temperaturom od 10 do 13 ° C. Preporučljivo je držati tlo stalno vlažnim dok se prvi pupak biljke ne pojavi iz zemlje. Nakon što se sadnice uzgoje, moguće ih je premjestiti na svjetlije područje kako bi se omogućio bolji rast.
Razmnožavanje rezanjem obavlja se u lipnju. Reznice biljke moraju biti dugačke 8-10 cm i saditi ih u sloj napravljen od pijeska i treseta. Idealna temperatura u sobi mora biti oko 10 ° C.
Ako želite razmnožiti vrstu tehnikom podjele bilja, moraće pričekati mjesec ožujak ili oktobar.

Upotreba u kuhinji


Zahvaljujući posebnoj aromi mažurama, biljka se često koristi u kuhinji za aromatiziranje jela. Miris je vrlo sličan origanu, ali ukus je mnogo traženiji. Koristi se za pripremu jela od ribe, povrća i supa.
Druga upotreba origanum majorane je za pripremu čaja i biljnog čaja.

Istorija majorama


Majoram su već u davnim vremenima znali i koriste ga svi narodi mediteranskog sliva. Prvi pisani zapisi o njegovoj upotrebi potječu od Grka: posebno su cijenili njegove tonske i aperitivne vrline. Takođe se unijeo i u dijelove masti za borbu protiv reumatskih bolova, uz majčinu dušicu, žalfiju, bosiljak i med.
Najnovije analize otkrile su i da su egipćani koristili esencijalno ulje majarona za balzamiranje, vjerovatno za svoje antiseptičke vrline.
Te su karakteristike postale popularne i tijekom srednjeg vijeka, posebno u biljkama, povezanim sa samostanima: tradicionalno se kombinirao s timijanom, posebno u sirupima sa sedativom i ekspektoransom.
Majoram je također simbol sreće i blagostanja i u stara vremena je bio povezan sa kultom Venere. Bilo je uobičajeno da ukrašavaju prozore djevojaka grozdovima, kako bi im donosili sreću i ljubav.

Kolekcija



U jesen se grane režu odlazeći oko 10 cm od osnove. Najbolje vrijeme za berbu grana mažuran je ono prije cvatnje, to je april-maj. U septembru oktobru možete pokupiti lišće koje će se sušiti.
























Njega usjeva


Uzgoj mažuran je vrlo jednostavan, jer je nezahtjevna biljka.
Navodnjavanja u punoj zemlji su gotovo uvijek suvišna, osim u prvim vremenima s sadnje. Sjetimo se da ga suhoća tla ne plaši i umjesto toga je lakše uzrokovati radikalnu trulež prečestim intervencijama (posebno u posuđenim primjercima).
Da biste poduprli njegovo širenje, važno je držati površinu bez korova i mekog tla: stoga se savjetuje periodično korenje.
Na početku vegetacijskog perioda izrezali smo sve stabljike na nekoliko cm od tla kako bismo pogodovali oporavku i stvaranju novih mlazeva.

Uzgoj lonaca


Da bi se postigli dobri rezultati, neophodno je voditi računa o drenaži (zasnovanoj na šljunku) i uvek se pobrinite da se supstrat osuši u dubini pre nego što distribuira vodu. Idealan kompot se dobija miješanjem 1/3 vrtnog tla, 1/3 riječnog pijeska i 1/3 komposta ili zrelog stajskog gnoja. Koristite lonce promjera najmanje 25 cm za što veću dubinu, po mogućnosti u terakotu (za promicanje transpiracije).

Klima za mažuran


Mažuran je u stanju da izdrži i nekoliko stepeni ispod nule, posebno ako je tlo dobro drenirano i područje nije jako vlažno. U Centru Sjever preporučljivo je uzgajati u saksiji kako biste mogli sakupljati primjerke u hladnom stakleniku, oko sredine novembra. U centru Jug i na obalama moguće je zadržati ga od trajnice u punom tlu, posebno ako ga možemo staviti u položaj prema jugu. Vrijedna pomoć može nam doći iz guste mulve temeljene na materiji urušavanja.

Berba i očuvanje mažuran


Zbirka se može provoditi u bilo koje vrijeme, od maja do kraja oktobra. Najbolje vrijeme je rano jutro kada lišće nije pod stresom zbog vrućine. Maksimalna aroma dobije se uklanjanjem vrhova pri kojima su glave još uvijek zatvorene.
Uvijek se preporučuje trenutna potrošnja, ali ako želimo zadržati dio listova za hladnu sezonu, morat ćemo ih osušiti što je brže moguće (u sjenovitom, ali prozračenom prostoru ili pomoću posebnih električnih sušača). Čuvat će se u hermetički zatvorenim posudama, po mogućnosti u mraku.

Mažuran u kuhinji


Majoram je tradicionalna aroma mnogih italijanskih recepata, posebno u priobalnim područjima.
Ova biljka je vrlo slična origanu, ali zbog svog nježnijeg ukusa ide bolje uz povrće, meso i sireve. Ideal je da ga uvijek ubacujete pred kraj kuhanja: izbjeći ćemo da toplina može narušiti njegove organoleptičke kvalitete.
Parovi s omletima od oraha, zeca i povrća su klasični.
Koristi se, zajedno s drugim esencijama, za izradu alkoholnih destilata.

Mažuran kao ljekovita biljka


Moderna fitoterapija znači majaron kao slatki lijek za različite bolesti: nedostatak apetita, respiratorne probleme, otežanu probavu, bolove u crijevima i zglobovima. Također pruža olakšanje u slučaju zubobolje i blag je sedativ.
Različite formulacije za oralnu upotrebu koriste se za smirivanje bolova u mišićima, zglobovima ili menstrualnim ciklusima. Djeluju i kao sedativ, pa ih mogu zabrinuti tjeskobni ljudi.
Kroz udisanje su neprocjenjive vrijednosti za pospješivanje otapanja sluzi i njenog izbacivanja.
Kao vanjska upotreba efikasna je u borbi protiv čira na ustima, gingivitisa i infekcija usta: zapravo ulazi u formulaciju mnogih ispiranja usta kako bi se napravili ispiranje i grglje.
Eterično ulje se može koristiti za masaže: korisno za smirivanje bolova i za liječenje manjih izlučivanja ili čireva.
Listovi, za pripremu obloga i dekocija, sakupljaju se rano ujutro, suše i reduciraju u prah. Umjesto toga, eterično ulje se dobiva destilacijom sa cvjetastim vrhovima.

Mažuran - Origanum majorana: Aktivni sastojci i doziranje


Najvažniji aktivni sastojci su flavonoidi, ursolna, fenska i oleanolna kiselina.
Za pripremu biljnog čaja ukapajte 6 grama sušenih listova na svaku litru vode 10 minuta.
Tinktura majke koristi se u količini od 20 kapi po čaši vode.
Pogledajte video


KALENDAR MAGGIORANA
biljka April-jun
cvetanja Jun-avgust
kolekcija Od juna do oktobra
orezivanje April-jun
Zimsko povlačenje (u sjevernim i planinskim predjelima) Nov-apr