Vrt

Citronella - Cymbopogon nardus


Generalitа


zimzeleni višegodišnji zeljasti porijeklom iz južne Azije; formira guste uspravne grozdove koji u vegetacijskom periodu dostižu visinu od 70-100 cm; lišće, trakasto oblikovano, dugo 60-70 cm, svijetlo je zelene boje, s papirnom konzistencijom, prilično debelo, viseće dolje; nose ih uspravnim, čvrstim stabljikama, nalik malim bambusima. Listovi i stabljike odaju intenzivan, blago citrusni miris, koji postaje vrlo jak ako trljate lišće između prstiju. Ove biljke se uzgajaju u većem dijelu Azije, jer se ulje koje ekstrahira koristi u orijentalnoj medicini, a cijenjeno je u cijelom svijetu kao sredstvo za uklanjanje komaraca. Listovi se mogu koristiti i u kuhinji za aromatiziranje salata, čajeva i pića. Postoji desetak vrsta cimbopogona, gotovo sve s vrlo aromatičnim lišćem.

Izlaganje



uzgajaju se na sunčanom ili djelomično sjenovitom mjestu; ove biljke ne vole hladnoću, pa se uglavnom uzgajaju kao jednogodišnje ili se drže u saksiji, tako da se mogu popraviti u najhladnijim mjesecima u godini; često se u jesen glava lišća reže u blizini zemlje, kako bi se sledeće godine držao kompaktniji. Biljke postavljene na mjestima zaklonjenim od vjetra i sunčanog općenito uništavaju na vidljiv način zimskom hladnoćom, ali imaju tendenciju da se ponovo razmnožavaju kada dođe proljeće.

Zalijevanje


zalijevajte redovno tokom vegetacijske sezone, od marta do oktobra; u Cimbopogon mogu izdržati kratke periode suše, ali većina se lišća često osuši.

Zemljište



uzgajaju se u dobrom bogatom, dubokom i vrlo dobro dreniranom zemljištu; u svakom slučaju čini se da ne pokazuju veće probleme čak ni u uobičajenom vrtnom tlu.

Množenje



u jesen je moguće podijeliti glave listova, ostavljajući neke korijene dobro razvijene za svaki trenirani dio; tako dobivene nove biljke stavljaju se direktno kod kuće, ili se zimi provode na zaklonjenom mjestu, da bi se sadile u proljeće.

Štetnici i bolesti


Generalno ih ne napadaju štetočine ili bolesti. To je prilično zdrava biljka. Međutim, dobro je izbjegavati vlaženje tla i previše ostavlja da ne bi došlo do kriptogamskih problema.
Ako su biljku napali insekti, tada se mogu koristiti prirodni proizvodi na bazi piretruma poštujući vrijeme nedostatka prije upotrebe dijelova njih u kuhinji.

Uvod i opis



Limunska trava je biljka koja pripada porodici poaceae. Na Istoku je vrlo poznata kao aromatična biljka i (posebno u Indiji) osnova je gotovo svih tipičnih jela. Ako ga želite reproducirati do savršenstva, nemoguće ga je zamijeniti. Listovi se koriste za aromatiziranje čajeva i biljnih čajeva. Područje u blizini korijena neophodno je za dodavanje ukusa mesu, ribama i juhama. Okus i aroma vrlo su slični onima limuna, ali sa slatkim notama i potpuno lišeni kiselosti. U svakom slučaju, to je trajna trava (tamo gdje to klima dopušta) s običajem grmlja. Najrasprostranjenije sorte su Cymbopogon citratus i Cymbopogon flexuosus. Prvi je iz Indije i Šri Lanke. Ima dugačke ledene listove i visok je oko 1 metar. Drugi je rašireniji u Indokini i Maleziji. Manje je cijenjena s aromatičnog stanovišta. Može narasti do 1,5 m visine i vrlo je živahna. Ima izdužene listove prekrasne tamnozelene boje. Sposobna je proizvesti sjeme. Oboje razvijaju gomoljasti soj i imaju tendenciju širenja izuzetno lako ako se uzgajaju u pravoj klimi. Trenutno se široko uzgaja na području Tropika u Aziji, Africi i Americi. To je otporna biljka i zbog toga nije rasprostranjena u Evropi i Sjedinjenim Državama. U posljednje vrijeme pokušaji njegovog stvaranja postaju sve uporniji za širenje orijentalne kulinarske tradicije.

Temperatura


Idealna klima za citronelu je tropska ili suptropska. Idealne temperature se kreću od 10 ° do 33 ° C. Za proizvodnju dobre količine esencijalnog ulja (i da bude dovoljno aromatično) potrebno je i mnogo sati direktne svjetlosti.

Zimsko povlačenje




U gotovo celoj Italiji potrebno je povući ovu biljku. Kao što smo rekli, ne podnosi temperature ispod 10 ° C. To znači da može živjeti vani samo na krajnjem jugu poluotoka. Inače je biljke preporučljivo držati u kontejneru.
Moraju se skupljati od sredine septembra na sjeveru. Na jugu se može očekivati ​​i sredina oktobra. Nažalost, teško ih je natjerati da prežive zimi kod kuće, jer često nedostaje svjetla. Jedini način da se sačuvaju od godine do godine je premještanje u grijani staklenik s dobrom rasvjetom. Kroz hladnu sezonu biljke će se morati navodnjavati s određenom redovitošću, čak i ako ne s frekvencijom ljeta. Uvijek prilagodimo teren da izbjegavamo posebno viškove vode (koji bi mogli uzrokovati truljenje biljaka u biljkama s prilično mesnatim korijenjem poput ovog). Što se tiče ostalih trava, moguće je prije odlaska izrezati lišće, ostavljajući samo oko 30 cm stabljike.

Navodnjavanje


Da bi snažno uspio, potrebno je često, gotovo svakodnevno navodnjavanje. Apsolutno je potrebno izbjegavati zastoj vode stvaranjem dobrog odvodnog sloja na dnu prije nego što ga posadite u zemlju ili u saksije. U svakom slučaju izbjegavajte tanjir.
Ako živimo u području gdje je hrđa rasprostranjena, dobro je navodnjavati uzorke bez vlaženja lišća, možda koristeći kapaljku. Važno je i izbjegavati zalijevanje s vrlo hladnom vodom: biljka posebno pati od promjena temperature i rasta.

Zemljište


Limunska trava je u tom pogledu vrlo prilagodljiva biljka. Dobro živi i na kompaktnim i na pjeskovitim tlima. Preferira pH od kiseline do subkalne. Važno je, međutim, da uvijek postoji dobar sistem otjecanja viška vode. Generalno gledano, možemo reći da se esencijalna ulja koncentriraju kada se uzgajaju u alkalnom supstratu i na umjerenim visinama.
Stoga bi mogla biti izvrsna biljka za otočna područja, posebno na krajnjem jugu gdje blage zimske temperature susreću prilično loše tlo.

Sadnja



Na otvorenom terenu
Da bi ove biljke dobro rasle, neophodno je im dati vrlo sunčano izlaganje. Stoga je dobro razmisliti gdje ih postaviti, posebno ako se odlučimo za uzgoj na otvorenom terenu. U Italiji je sigurno bolje uzorke okrenuti prema jugu.
Sadnju treba obaviti u proleće, izbegavajući rad na prekomerno vlažnom tlu. Ako želimo umetnuti više biljaka, sjetimo se da idealna udaljenost ide od 20 do 40 cm. U prvom ćemo slučaju brzo dobiti učinak punoće, ali svakako ćemo prvo morati intervenirati s podjelom tuta.
Biljke se moraju umetnuti prilično duboko, tako da je pokriven čitav korijen, a isto tako i određena količina baze glave.
Na dnu rupe dobro je stvoriti drenažni sloj formiran od najmanje pet centimetara šljunka.
Nakon umetanja biljke, tlo je potrebno što više sabijati da se izbjegnu mjehurići zraka i buduće sleganje u slučaju jakih kiša.
U loncu
Dobro je odabrati kontejner srednje veličine. To je zato što je vrlo bujna biljka teška da brzo zauzme sav raspoloživi prostor. Istina je, međutim, da će s dolaskom hladne sezone biti potrebno, u gotovo cijeloj našoj državi, premjestiti u zaštićeno područje. Stoga je izuzetno važno da vaza nije osobito glomazna i teška.
Prije svega, na dno stavite dobar odvodni sloj od šljunka, zemljanog posuđa ili ekspandirane gline. Tada možemo stvoriti sloj sa dobrom peletiranom gnojem brašna. To će biti odvojeno od korijena biljke pomoću neke obilne šake tla. Jednom kada se uzorak postavi na pravu visinu (malo zemlje sijalice se mora vidjeti od tla) površina se može zbijati.

Kompostiranje



Da biste imali lijepe biljke potrebno je prije svega dobro provesti gnojenje dna primjenom organskog sredstva za čišćenje tla. Vrlo dobar je goveđi ili konjski gnoj. Izvrsna alternativa su mljeveni lupini. Davanje dobrih količina dušika i fosfora, što je još važnije, je neophodno za dobar rast i ukorjenjivanje, mada je potrebno raspodijeliti gnojivo s visokim udjelom kalija. To značajno utječe na proizvodnju aromatičnog ulja.

Kolekcija


Sakupljanje zračnog dijela može se izvršiti u bilo koje vrijeme i blagotvorno je jer potiče rast biljke.
Umjesto toga, gomoljaste tenke treba uzimati kada dostignu dobru veličinu. Obično je dovoljan jedan do dva centimetra u prečniku. Oni se mogu povući pažljivim umetanjem oštre oštrice i odvajanjem dijelova (moguće uz pomoć male vile).

Reprodukciju


Najjednostavnija metoda umnožavanja ove biljke je nesumnjivo podjela glave.
Uzmite zrelu glavu i odrežite lišće ostavljajući ga dugačko oko 25 cm.
Zatim možete nastaviti tako da podijelite svaku glavu i uklonite vanjske listove (smeđe) za svaku. Ova će operacija više izložiti nove bočne radikale. Operaciju je poželjno izvesti na početku vegetativnog perioda. Reprodukcija sjemena nije preporučljiva.

Svrhe



Pored kulinarske upotrebe korijena, citronela je u velikoj potražnji za esencijalnim uljem koje se iz nje izvlači i koje ima mnogo različitih namjena. Koristi se u kozmetičkoj industriji za parfem sapuna i masti. Veoma korisno i za aromaterapiju. U farmaceutskom polju vrijedno je zbog svojih antiseptičkih, bolovačavih i stimulativnih svojstava. Ulje je vrlo efikasno sredstvo protiv komaraca i insekata. Zatim se ubacuje u svijeće i posebne pripravke za tu svrhu. Nedavno su neka sveučilišta otkrila i eksperimentišu sa nekim od njegovih antikancerogenih svojstava. Izgleda da je posebno moguće da stanice raka umiru.

Citronella: RECEPES


Aromatična baza za orijentalna jela (tjestenina, piletina, riža, supe)
Sastojci
- Neku sijalicu limuna
- Proljetni luk koristi i malo zelenog dijela
- Češnjak
- Svježi ili prah đumbira
- čili paprike (slatke ili začinjene po našem ukusu)
- Sol
- Limunov ili limetin sok
- sezamovo ulje (ili suncokretovo ulje)
Sve sastojke dobro očistite. Izvadite (ako želite) sjemenke sa paprika. Ubacite u kuhinjski mikser i nasjeckajte dok ne dobijete homogenu bazu.
Možemo ga koristiti ili kao umak na početku priprema u wok-u ili ga dodati na kraju kuhanja.
Orijentalni rezanci
Sastojci
- sezamovo ili suncokretovo ulje
- luk
- limuna, đumbir, korijander, kari, beli luk, čili, kumin
- kokosovo mlijeko
- povrtni juha
- rezanci
Pržite luk i kad omekša i zlatno doda dodajte začine i na kraju limunove luke. So i biber. Potom dodajte kokosovo mleko i bujonu. Ostaviti da se stegne.
Rezanci stavite u posudu sa vrućom vodom dok ne postanu mekane. Zatim ispecite u tavi sa sezamovim uljem i začinite prethodno pripremljenom smjesom i nekoliko kapi tostiranog sezamovog ulja.
Temza sa limunom
Sastojci
- 2 tune limuna
- Komad cimeta
- Med ili šećer
- Vrećica čaja
- Sok od pola limete
Očistite limuna i izvadite bazu. Posolite ga da postane mekši i narežite ga na sitne komade. Stavite je u šolju s cimetom, šećerom i vrećicu čaja. Ulijte vruću vodu i pričekajte da poprimi zlatnu boju (oko 5 minuta). Procijedite i dodajte sok od limete.
U nedostatku svježe glave može se koristiti i suha citronela, ali okus će biti manje intenzivan.