Vrt

Menta - Mentha suaveolens


Generalitа


Menta je jedna od najrasprostranjenijih i uzgajanih aromatičnih biljaka, posebno zbog činjenice da se esencijalna ulja koje sadrže koriste u lijekovima, sredstvima za ispiranje usta, bombonama, pastama za zube, uljima za kupanje, šamponima; uz to se svježi listovi naširoko koriste u kuhinji i u pripremi likera i koktela. Rod mentha, koji pripada obitelji lamiaceae, ima oko petnaest vrsta, i mnogi hibridi, kako zbog ljudskog uzgoja tako i u prirodi. To su biljke rasprostranjene po cijelom svijetu, a neke vrste potiču i sa našeg poluotoka, a koje zbog toga možemo pronaći u divljini. Višegodišnje su zeljaste biljke, čija se dimenzija kreće od nekoliko centimetara do gotovo metra u visinu; ova biljka ima četvrtaste razgranate stabljike, prilično razgranate, koje daju male grmlje ili velike mrlje uspravnih stabljika. Baza stabljika lako se razvija iz štalona, ​​kroz koje brzo postaje biljka iz prizemnog pokrivača, često čak i infestirajući; to je brzorastuća biljka, tako da čak i ako volimo mentu i želimo uvijek puno svježeg lišća, nije zgodno saditi mnogo primjeraka ili ćemo pronaći korito aromatičnog bilja brzo okupiranog mentom. Listovi metvice imaju različite oblike, od ovala ne više od centimetra, do lanceolata dugačkih do 3-5 cm; Vrh imaju prema dolje, svijetlozelene je boje, i vidljive žile, zbog kojih su gotovo naborane. Mnoge vrste imaju listiće prekrivene tankom nježnom dlakom. Menta raste u najboljem redu tokom prolećnih i letnjih meseci, a tokom hladnijih meseci može se dogoditi da se deo zraka osuši, da se na proleće ponovo razmnoži.

Najraširenija vrsta mentheMentha arvensis



Vrste rasprostranjene u prirodnom stanju širom sjeverne hemisfere, menta arvensis je prosječne veličine, u visini od 25 do 65 cm; tanka stabljika je uspravna, slabo razgranata; listovi su lanceolatni, sa nazubljenim rubom, tamnozelene boje, prekriveni tankom glavicom, s glatkom stranom. Cvjetovi su cjevasti, blijedo ružičasti ili lila, a ljeti cvjetaju u kornjačama, na osovini lista, duž većine visina stabljika. Listovi imaju snažnu aromu, gorkog okusa, a koriste se i sirovi u kuhinji, u salatama ili likerima; ova vrsta se koristi i kao ljekovita biljka, zahvaljujući intenzivnim antiseptičkim svojstvima.

Mentha piperita



Autohtona vrsta Evrope, čini se da je prirodni hibrid, i uzgaja se širom svijeta; listovi su lanceolatni, naborani, ukršteni uočljivim venama, jarko zelene boje. Višegodišnja biljka, koja može doseći 70 cm u visinu, ima razgranate stabljike, tamne je boje, a ljeti daje male cjevaste cvjetove, bistre, okupljene u okrugle grozdove, na vrhu stabljika. Ova je sorta veoma popularna, zahvaljujući visokom sadržaju mentola, što je čini pogodnim kao aroma, takođe za pripremu biljnih čajeva. Aroma je izrazito intenzivna, pa se zato pepermint uglavnom koristi kao aroma u slatkišima ili drugim proizvodima; manja je upotreba ove biljke u kuhinji, jer njena aroma pretjerano dominira u okusu hrane.

Mentha viridis



Višegodišnja zeljasta biljka, porijeklom iz mediteranskog područja; u stvari, to je najčešće nana u kuhinji, ona koja se koristi za patlidžane ili mojito; ima tanke stabljike, razgranate su samo u gornjem dijelu, uspravne i krute, koje mogu doseći 40-60 cm u visinu; listovi su lanceolatni, naborani, dolje, jarko zelene boje; to je biljka prisutna u Italiji čak i u prirodi koja ima tendenciju da postane štetočina. Aroma je intenzivna, popraćena vrlo ugodnim biljnim mirisom. Ljeti na vrhu stabljika cvjetaju mali cjevasti cvjetovi, svijetlo ružičaste boje, okupljeni u duge šiljke. Vrlo slična ovoj sorti je i mentha spicata, vrsta porijeklom iz Evrope, prisutna u Italiji u divljini, pa čak i kultivirana, ima bijelo cvijeće.

Mentha longifolia



Poznata i kao mentha tomentosa, odnosno mentha incana, jedna je od sorta metvice veće veličine, podrijetlom iz Evrope i Azije; stvara tanke uspravne stabljike, koje u visinu mogu doseći jedan metar, u gornjem dijelu su malo razgranate, koje nose duge, spuštene, naborane, svijetlozelene listove; cvjetovi cvjetaju cijelog ljeta, skupljeni u duge sjenice i svijetlo su ružičaste boje. Intenzivna aroma, biljka se koristi i u kuhinji.

Mentha suaveolens



Ima uspravne stabljike, slabo razgranate, nose velike ovalne ili okruglaste listove, s nazubljenim rubom, prekriven tankim donjim dijelom koji ih čini hrapavim na dodir; menta suaveolens je rasprostranjena u prirodi u Europi i na mediteranskom području. Cvjetovi cvjetaju ljeti, u tankim bodljicama i uglavnom su bijeli ili ružičasti. Listovi su prilično aromatični, manje od onih iz metvice viridis, pa se široko koriste u kuhanju, posebno u sjevernoj Africi, jer njihov okus dominira manje od ostalih namirnica, u odnosu na ostale listove. Mela suaveolens koristi se i kod infuzija i biljnih čajeva.

Uzgajati mentu




Menta koju možemo pronaći u rasadniku uglavnom pripada raznim sortama ili sortama, ali svoje potrebe za gajenjem dijeli sa ostalim vrstama koje su prisutne u Italiji; u prirodi je gotovo vodena biljka, u smislu da za svoj razvoj preferira svježa i vlažna mjesta; međutim, vrlo je prilagodljiva biljka i otporna čak i u nepovoljnim uvjetima, doista, ako se uzgaja u vrućoj i suhoj klimi, ima tendenciju pokazivanja veće količine esencijalnih ulja u lišću, te tako dobiva veću aromu. Općenito, metvica se uzgaja na otvorenom zemlji, na vrlo sunčanom mjestu, sa svježim i bogatim tlom, bez pokazivanja velikih potreba; U vrijeme implantacije dobro obradimo tlo, obogaćujemo ga malo stajskog gnoja i osvjetljavamo ga pijeskom kako bismo poboljšali drenažu. Jednom kada to učinimo, sadimo našu biljku i zalijevamo je; Naredna zalijevanja bit će osigurana kada je tlo suho, sve dok se biljka ne pokaže bez problema. Nakon toga, intervenira se samo u slučaju određenih sušnih razdoblja u kojima biljke iskazuju potrebu za uvijanjem vode. Menta nije osjetljiva ili teško uzgajana biljka, zaista tokom godina postaje tendenciozna. Ako imamo malo cvjetno korito, bilo bi preporučljivo ovu biljku pokopati cijelom vazom u kojoj se nalazi, tako da djeluje kao prepreka pretjeranom razvoju stolnjaka. Nakon cvatnje, preporučljivo je obrezivati ​​grmlje, gotovo u razini tla, kako bi se promovirala gušća i kompaktnija vegetacija.

Štetnici i bolesti




Menta odaje jaku aromu, koja čuva neke insekte, ali ne sve; puževi su, na primjer, nevjerovatno pohlepni listovi, pa bi bilo dobro držati ih podalje od mladih sadnica koje se u protivnom mogu u potpunosti proždirati; ako umjesto toga imamo lijepi grm trave, nećemo se morati brinuti za ove životinje, jer one nikad neće moći ogrebati hrpu lišća.
Ostali štetočine, posebno u rano proljeće, lisne uši, koje imaju tendenciju smanjenja broja kada klima postane vruća i suva; ako je zaraza sadržana, često je dovoljno navodnjavati lišće odozgo intenzivnim mlazom, kako bi lisne uši ponovo odmorile na našoj biljci.
Parazit o kojem trebamo najviše brinuti ako uzgajamo ovu sortu, umjesto toga je gljiva, koja se naziva puccinia menthae, ili gljiva takozvane hrđe: ona uzrokuje male narančaste točkice na stabljici i lišću, slično željeznoj hrđi; pogođene biljke otpadaju, a pogođeni listovi se ne koriste za hranjenje. Opet, ako imamo veliku koloniju biljaka, uklanjamo zaražene biljke i spalili ih; ako je puccinia umjesto toga napala našu sićušnu biljku, tada se liječimo sistemskim fungicidom, pa izbjegavamo sakupljati mentu barem nekoliko tjedana.

Razmnožite metvicu




Većina vrsta i sorti koje se uzgajaju u vrtu imaju tendenciju da proizvode velike količine semenki; nažalost često ovo sjeme nije plodno, odnosno sječemo većinu stabljika prije nego što sjeme sazri, kako bismo iskoristili lišće. Uz sve to, gotovo sve biljke koje nalazimo u rasadniku su hibridi, pa stoga iz njihovih sjemenki teško možemo dobiti biljke identične onoj koja ih je proizvela.
Iz tog razloga, menta se češće razmnožava podjelom čepova, ili čak rezanjem. Svaka pojedina biljka proizvodi brojne bočne stolice iz kojih potiču nove stabljike, a samim tim i nove biljke; stoga je prilično jednostavno, na jesen, uzimati nove biljke sa strana glave, proizvedene na kraju stolona; ili, na jesen, možemo iskopati svoje biljke i glavu podijeliti na nekoliko dijelova, koji sadrže stabljike i korijenje koje ćemo potom posaditi pojedinačno, dobivajući tako nove biljke mente, savršeno identične onima iz kojih smo uzeli dijelovi glave.

Menta u kuhinji




Većina sorti i vrsta koje su u Europi prisutne u svom prirodnom stanju također se koriste u kuhanju, posebno koristeći mentha viridis, mentha spicata, mentha piperita i mentha pulegium (poznatija kao menta, jedan od najmanjih uma), zajedno svim raznim hibridima i kultivarima koje možemo pronaći u rasadniku. Najpoznatija upotreba je u mojitu, koji sigurno nije talijanskog porijekla, ali dolazi sa Kube, gdje se koktel, napravljen od trsnog šećera, ruma i limete, dodaje svježim listovima menthe spicata; u Italiji se mojito priprema sa mentom viridis, spremnijom u našoj zemlji. U tradicionalnom talijanskom kuhanju ova biljka koristi se uz dodatak mesa ili povrća, posebno patlidžana i tikvica; listovi se koriste svježi ili osušeni, ili zamrznuti. U sjevernoj i srednjoj Europi upotreba svježeg mentha u salati je također vrlo dobrodošla, prilično originalna upotreba za italijansku kuhinju koja uglavnom ne miješa bilje s lisnatim povrćem da bi jela sirova.

Menta - Mentha suaveolens: Biljna menta


Ova biljka sadrži velike količine mentola, esencijalnog ulja koje svima poznaje tipičnu aromu, jer se koristi za slatkiše, žvakaće gume, sredstva za ispiranje usta, paste za zube; ovo esencijalno ulje ima antiseptička i osvježavajuća svojstva i zato prelazi u proizvode koji se koriste za čišćenje usne šupljine. Zapravo se različite vrste mente koriste i u biljnoj medicini, suše se u infuzijama ili čak u obliku esencijalnih ulja, u slučaju probavnih problema ili halitoze, ali i za ublažavanje kašlja i začepljenja nosa, pa čak i za menstrualne tegobe .
Pogledajte video