Baštovanstvo

Citrusi


Citrusi


Citrusi spadaju u najkultiviranije voćne biljke na svijetu, to su veliki grmovi, češće mala stabla, azijskog porijekla, koja se u Europi uzgajaju stoljećima, ali su rasprostranjena u Americi, Australiji i Južnoj Africi. Ove biljke su dio porodice Rutaceae; najkultiviraniji su dio roda Citrus, (naranča, limun, mandarina, grejp, cedar, mandarancio), ostali kultivirani rodovi su Fortunella (Kumquat) i Poncirus (Trifoliate naranča). Ove biljke prirodno hibridiziraju, pa je vrlo teško razumjeti koji su izvorni rodovi i koji su umjesto toga hibridi nastali kroz stoljeća, u mnogim slučajevima postoje oprečna mišljenja; u kultivaciji se tada pojavljuju brojni hibridi koje je čovjek stvorio, poput Mapoa, križa između mandarine i grejpa, malih dimenzija, kore zelene boje i slatko-gorke kaše; klementine su umjesto toga najrasprostranjeniji hibridi rođeni križanjem narančaste s mandarinom.
Mnogo citrusnog voća koje često koristimo hibridi su drevnog porijekla, dodatno hibridizirani tijekom stoljeća kako bi se dobilo sočnije voće ili s finijom kore: Limun, Citrus x limon; Narandže, citrusi x Sinensis; grejp, Citrus x paradisi. Takođe se čini da je Mandarina vrlo drevni hibrid, Citrus x nobilis, iako ga neki autori smatraju tipičnom vrstom, Citrus nobilis.
Izvorne utvrđene vrste su desetak, pamtimo Pummelo, Citrus maxima, vrlo veliko citrusno voće, blago kiselog ukusa, teško ga je pronaći na talijanskom tržištu; Cedar, Citrus medica; Mandarancio, Citrus reticulata; Poncirus trifoliata.

Citrusi: malo istorije




Citrusi se uzgajaju u Italiji, posebno na sicilijanskom i kalabrijskom selu, ali i u Liguriji (nekad su ligurski usjevi bili mnogo obilniji nego danas, često napušteni kako bi napravili mjesta za sječe cvjetnih kultura), te u malim površinama na jezeru od Garde (Limuni; kultivacije jezera Gardije ostavile su kuće na limunu na teritoriji: staklenici koji su se nekada koristili za to uzgoj). Čini se da se u Italiji neograničeno uzgaja još od rimskog doba, ali ne na široko rasprostranjen način; uzgoj naranče u Sredozemlju uveo je Portugalac, 1500. godine, zapravo u mnogim talijanskim dijalektima izraz Portogal, ili Portugal, to znači naranča. Danas se ovo voće uzgaja u većini svjetskih zemalja; u Evropi najveći proizvođač je Španija, a slijedi Italija. Ovo voće je s vremenom imalo veliki uspjeh, s obzirom na sočnu i slatku kašu, te visok sadržaj vitamina i šećera.
Konzumiraju se uglavnom sirova, ali i kandirana ili u pekmezu.
Citrusno voće prehrambena industrija također koristi za pripremu sokova i pića; ali i iz parfemske industrije, u biljnoj medicini i fitoterapiji gdje se uglavnom koriste kože i sjemenke plodova.