Takođe

Muškatni oraščić - Myristica mirisi


Muškatni oraščić


Muškatni oraščić je napravljen od velike jezgre koja se nalazi u plodovima miristice: veliko tropsko drvo, koje daje plodove velike kao i marelice, u grozdovima. Unutar tankog dugmeta je sjeme, prekriveno jarko crvenim lukom. Osušeno sjeme postat će muškatni oraščić, dok se aril zove mace, i ima svojstva slična orahu, pored puno intenzivnije arome.

Muškatni oraščić - Myristica mirisi: Kako ga koristiti


Muškatni oraščić je fino mljeven, radi aromatiziranja mesa, umaka, umaka; da biste dobili najbolje od svoje oštre arome dobro je samljeti mljevene orahe trenutno i izbjegavati kupovinu praha koji je već mljeven, jer su esencijalna ulja muškatnog oraščića vrlo hlapljiva i imaju tendenciju da brzo nestanu iz mljevenog praha, ostavljajući okus koji podsjeća samo nejasno ukusna aroma svježe mljevenog oraha.
U italijanskoj kuhinji muškatni oraščić gotovo uvijek ulazi u recepte koji uključuju uporabu bešamela, i to vrlo često u recepte koji sadrže jaja; može se koristiti i direktno na mesu, rjeđe se smatra začinom ribe.