Generalitа


Dunje je jedno od „zaboravljenih“ voćaka čije je sjećanje do sad izgubljeno, a samo je nekoliko primjeraka još obrađeno; srećom posljednjih godina svjedoci smo povratka uzgoju biljaka naših djedova i baka, čiji plodovi možda nisu tako lijepi kao oni odabranih sorti, ali koji mogu donijeti mnoge prednosti.
U stvari, biljke često više nisu u uzgoju otpornije su na štetočine i bolesti koje infestiraju "nove" sorte.
U slučaju dunje uzgoj je izgubljen jer plodovi ove prekrasne biljke nisu jestivi sirovi, ali treba ih koristiti u kuhanom obliku, u kompotovima ili džemima. Dunje je malo stablo koje poput jabuka pripada velikoj porodici rosaceae; ne prelazi 5-6 metara visine, ima svijetlozeleno, listopadno lišće, a u proljeće je ispunjeno lijepim bijelim ili ružičastim cvjetovima, s pet latica, sličnih malim ružama, vrlo dekorativno. Plodovi su krupni, okrugli ili izduženi, s vrlo zbijenim i adstrigentnim tijestom.
Dunje su prekrivene tankim pješčanim pahuljama koje skrivaju sjajnu kožu i često gnojne plodove.
Dunje zrele jeseni, a koriste se za pripremu tipičnog džema od dunja, koji je rasprostranjen u većem dijelu Italije: to je čvrst džem, koji se nareže na kockice.
Često se te jabuke, bogate pektinom, u malim količinama pomiješaju sa džemom od drugog voća, posebno divljih bobica, kako bi se pojačao okus i zgusnula njihova konzistencija.

Uzgoj jabuka



To je malo, sporo rastuće stablo; ne boji se hladnoće i može izdržati čak i intenzivne i trajne mrazeve, zato se postavlja u vrt. Općenito, ne zahtijevaju veliku njegu, osim preventivnog liječenja protiv glavnih insekata prije i nakon cvatnje, kao što je slučaj s kruškama i jabukama; mladi primjerci trebaju zalijevanje; u ljetnom periodu često je potrebno intervenirati s dobrim vodosnabdijevanjem, posebno u slučaju dugotrajne suše, jer dunja stvara plitki korijenski sistem, pa je zato teško naći vodu u vrlo sušnim periodima u godini.
Ako je biljka na kraju zime velika i živahna, poželjno je obrezivati ​​je, uklanjajući starije grane koje su urodile plodom prethodne godine, kao i često prisutne bazalne izdanke koji teže uskraćavati glavnu vodenu biljku, na račun plodonosnog rada. .

Dunje: razni recepti


Plodovi dunje tradicionalno se koriste u mnogim upotrebama; glavna je proizvodnja tipičnog džema, pripremljenog s cijelim voćem, uključujući sjemenke i kore, koji je često vrlo zrnat i kompaktan.
Jednom su plodovi dunja stavili u ladice i ormare da osjetljivo aromatiziraju posteljinu.
Dalje se ova biljka koristi i u biljnoj medicini, koristeći plodove, sjemenke i lišće, koji imaju emolientne, adstrigentne i protuupalne vrline.