Voće i povrće

Dinja - Cucumis melo


Generalitа


Dinje pripadaju porodici cucurbits, čini se da potječu iz Afrike ili Azije, iako je mjesto podrijetla teško prepoznati jer su se uzgajale na cijelom mediteranskom području počevši od Egipćana; u drevna vremena koristila se kao povrće, a konzumirala se uz dodatak soli ili aromatičnog bilja, koliko god bila sirova.
To je jednogodišnja biljka sa puzavim ili penjajućim stabljikom; uglavnom se biljke dinje razvijaju na tlu i izbjegavaju da im pruže odgovarajuće potpore. Imaju velike hrapave i lagano pupoljne listove i daju bezbrojne cvjetove, mada uglavnom vrlo malo cvjetova tada dovodi do plodova; Biljke cucumis melo imaju vrlo različite muške i ženske cvjetove, posebno ženski cvjetovi imaju tendenciju razvoja kasnije od muških cvjetova.
Plod je krupan, ovan ili okruglast, sa glatkom, hrapavom kožom ili prekriven tankim brazdama; zime koje dozrijevaju dinje imaju zlatno žutu koru i bijelu kašu, one sa ljetnim dozrijevanjem imaju žuto ili narančasto meso, a razlikuju se po tonalitetu i konzistenciji ovisno o sorti.

Uzgoj dinje



Dinje se uzgajaju prilično jednostavno, ali smatramo da im je potrebna izvrsna insolacija i puno prostora: svakom Cucumis melou je potrebno oko dva kvadratna metra. Iz tog razloga često ne nalaze mjesto u malim porodičnim vrtovima. Sadi se u kasno proleće, a prvi plodovi se dobijaju za oko tri meseca; općenito favoriziraju veći razvoj ženskog cvijeća, skloni su glavici i bočnim stabljikama, ostavljajući samo 3-4 lišća za svako stabljiko, čak i ako se čini da se ova praksa više temelji na tradiciji uzgoja nego na stvarnim agronomskim potrebama.

Zahtevi za uzgoj dinje



Cvjetnjak dinja, kao što smo već rekli, mora biti postavljen na vrlo sunčanom mjestu, sunce prima biljku i plodovi će biti slatki i ukusni.
Tlo mora biti vrlo dobro drenirano, bogato i duboko: dinje daju veliki plitki korijenski sustav, korov za uklanjanje korova mora biti lagan i površan. Biljkama dinje potrebno je redovno zalijevanje, iako podnose kratka suša, međutim izbjegavamo zalijevanje ako je tlo još vlažno, te zaustavljamo snabdijevanje vodom u potpunosti kada je plod blizu sazrijevanja, kako bi pulpa bila što više slatka. Plod je zreo kada postoje nabori oko stabljike koji ga drže pričvršćeni za biljku, ili čak i kada se pedun odvoji od ploda.

Dinja - Cucumis melo: Dinja vaših snova



Dinje se jedu sirove, kao voće ili čak u salatama; tipično u Italiji dinje prate sirove šunke od kojih prigušuju slani okus. Uz duljenu kašu od dinje pripremaju se i najpoznatiji i ukusniji od zimske dinje, a začinjena je limunom i cimetom.
Svi znamo koji je glavni problem dinje: ako su previše zrele, postaju premekane, ne baš zrele, ne razvijaju dovoljno ukusa i mirisa da bi bile ukusne. Izbor dinje, međutim, prilično je jednostavan, jer u punoj zrelosti ovo voće odaje, čak i izvan kože, svoj nepogrešiv slatkast i aromatičan miris; onda na pijaci uzmemo u ruke našu meku cucumis i osjetimo je miris: ako odaje dobar miris, provjeravamo da je kore čvrsta i ne prinosi, a zatim je odnesemo kući kako bi je okusili, po mogućnosti hladnu. Danas na tržištu postoje mnoge sorte dinje i mnogi prodavači voća osiguravaju da dinje uvijek garantiramo na pravom mjestu zrelosti; postoje sorte dinje sa čvrstom i kompaktnom pastom, a raznovrsno meso koje se topi i mekše, samo je pitanje ukusa koju sortu odabrati.