Voće i povrće

Češnjak - Allium sativum


Generalitа


Češnjak je jedna od najkvalitetnijih aromatičnih biljaka na svijetu, tragovi su još u vremenima starih Egipćana, a njegovo je uzgoj toliko rasprostranjen da je teško pronaći izvorna područja. To je lukovica, iz porodice alliaacee; Višegodišnja je biljka, ali uzgaja se kao jednogodišnja, jer se lukovice troše uklanjanjem iz zemlje. Iz njega se stvaraju kore koje dobro poznajemo, podijeljene u čestice u obliku zareza i tanko stabljiko na kojem se nalaze dugi lučno lukovi; u proljeće daje dugačku stabljiku koja nosi brojne male bijele ili ružičaste cvjetove.

Kako ga uzgajati



Da biste stvorili glave češnjaka, gomolje stavite izravno u zemlju, lagano ih poravnite u dobrom, labavom i vrlo dobro dreniranom zemljištu, oplođenom zrnastim đubrivom sa sporim otpuštanjem. Sadnja se obavlja u jesen, na područjima sa ne previše hladnim zimama ili u kasnu zimu; karanfili su posađeni u redove, udaljeni najmanje 25-30 cm. Općenito im nije potrebno zalijevanje, jer je vegetacijska sezona dovoljno vlažna; može se dogoditi da ih za vrijeme sadnje u slučaju posebno suhe jeseni morate zalijevati. Nakon sadnje lukovice, posao koji treba obaviti je mali, osim kontinuiranog uklanjanja korova, pazeći da se ne poremeti korijenski sistem allium sativum, koji ostaje vrlo površan; generalno se nove glave razvijaju čim budu zakopane, ili čak iznad zemlje, i jasno se vide.
Čim počnete razvijati cvjetne pupoljke uklonite stabljiku koja ih nosi, u protivnom bi biljka koristila hranjive tvari koje se nalaze u lukovicama za proizvodnju cvjetova, ostavljajući nas bez žetve. Ako želite ubrzati sazrijevanje glava bijelog luka možete stabljike matirati listovima.
Jednom kada se glavice nabreknu, biljke češnjaka ukoriju i ostave da se suše na suncu nekoliko dana, na čijem kraju se lukovice vanjskog lišća očiste i isprepliću, kako bi se duže držale.

Koristi bijelog luka



Allium sativum se obično koristi u kuhinji, kako bi iskoristio svoja aromatična svojstva, u stvari klinčići sadrže mnogo sumpornih spojeva, koji biljci daju ljupku aromu, cijenjena i sirova i kuhana; koristi se za tisuću recepata, obično zajedno s rajčicama, sirovim ili u raznim vrstama umaka, a također i s drugim povrćem. Također se koristi u pečenjima, kobasicama ili drugim mesnim jelima.
Allium sativum ima veliku primjenu i u biljnoj medicini i u farmaceutskoj industriji, u stvari male lukovice imaju snažno antibakterijsko djelovanje, protiv crijevnih parazita i kao regulatori arterijskog pritiska.

Češnjak - Allium sativum: Dekorativni češnjak



Pored allium sativum postoje i druge sorte i vrste belog luka koji se uglavnom koriste kao ukrasne biljke; u stvari, velike cvasti mogu biti i obojene, a mnoge vrste imaju vrlo posebne cvasti. To su višegodišnje lukovice, koje nam iz godine u godinu daju novo ljetno cvijeće; većina ukrasnih elemenata je velika i stvaraju veliku glavu lišća s koje vode duge stabljike na kojima su velike cvasti. Poput jestivog češnjaka, ukrasni ukrasi također daju intenzivnu aromu, kako od cvijeća, tako i od lišća; stoga ih je često izbjegavati smjestiti u blizini kuća, jer s vremenom oštra i intenzivna aroma može postati problematična.


Video: Pet korisnih efekata bijelog luka Allium sativum na kožu (Decembar 2021).