Voće i povrće

Bosiljak - Ocymum basilicum


Generalitа


Bosiljak je jedna od najatraktivnijih biljaka koje se uzgajaju u Italiji; ustvari je to mala zeljasta biljka, porijeklom iz Azije, koja je u Evropu došla prije više vijekova, a uzgajala se kako u Europi, tako i u Aziji. Zapravo, bosiljak koji smo navikli jesti i viđati u vrtu je hibridna biljka, čiji je botanički naziv Ocymum basilicum „Genoese“, svjedoči o gradu u kojem je upotreba bosiljka rasprostranjenija. Višegodišnja je biljka, koja se uglavnom uzgaja kao jednogodišnja, jer se boji hladnoće, a temperature ispod 10 ° C uzrokuju njeno brzo propadanje. Bosiljak je, kao što ga znamo, samo jedna od nekoliko sorti rasprostranjenih u kultivaciji; zapravo u talijanskoj kuhinji posebno cijenimo takozvani slatki bosiljak, sa velikim listom i nježnom aromom; ali nije tako svugdje, na primjer u Aziji), gdje je bosiljak osnovni sastojak mnogih regionalnih kuhinja, cijeni se više raznolikosti s aromom slatkog slatkog luka, limuna ili više začinjenog; u Francuskoj i Grčkoj preferira se tzv. loptasti bosiljak: sorta bosiljka s malim listovima, Ocimum basilicum, var. minimum. Ali postoje mnoge sorte bosiljka, a takođe i vrste rasprostranjene širom svijeta; tu su ljubičasti ili ljubičasti bosiljak listova, s gipkom aromom, a u listiću je i bosiljak sa visokim sadržajem limuna, koji im daje intenzivan miris na limun.
Sve su biljke slične, kopljastog, glatkog lišća, s jasno vidljivim venama, lijepe intenzivne zelene boje; tanke stabljike su uspravne i ne razgranate, a na vrhuncu se, krajem ljeta, rađa malo uho ljubičastog cvijeta, praćeno drvenim plodovima, kapsulama koje sadrže sitne crne sjemenke.

Uzgoj bosiljka







































Porodica i rod
Lamiaceae, Ocymum basilicum
Vrsta biljke Godišnja zeljasta biljka
izlaganje Sunce, polusjena
Rustico Nije rustikalno
zemljište bogat
navodnjavanje izdašan
kompostiranje Periodično sa tečnim ili granuliranim gnojivima
množenje sjeme
Period naplate Od aprila do oktobra

Kako uzgajati bosiljak
uzgoj
Uzgoj bosiljka je vrlo jednostavan i pruža veliko zadovoljstvo. Zbog toga se gotovo svi ljubitelji kuhanja trude u tome. U Italiji je teško propustiti staklenku ove dragocjene aromatične biljke u porodici, makar je uzgajali samo na prozorskom platnu.
Bosiljak se uzgaja s velikom lakoćom, kako u zemlji tako i u saksiji; lako je pronaći male biljke bosiljka, čak i jednostavno u supermarketu; međutim ako želimo dobiti naš usjev bosiljka, možemo dobiti mnoge biljke jednostavnim sjetvom direktno. Bosiljak je biljka azijskog porijekla kojoj treba topla klima, ali bez viškova suše ili vrućine; stoga, za smještaj kao stan, odaberite polusenkovitu parcelu na kojoj možete uživati ​​u nekoliko sunčanih sati, ali ne u najtoplijim satima dana. Biljke bosiljka pretjerano premještene u sunčevu svjetlost obično poprimaju vlažnu boju, žutosmeđih žila, a lišće ima tendenciju da izgubi konzistenciju i brzo se savija. Više volimo sve sjenovitije lokacije, sve više se nalazimo u području koje karakterizira vruće ljetno vrijeme. Jasno je, međutim, da biramo ne-tamno područje, ali vrlo svijetlo i dobro prozračeno.
Zalijevanje mora biti redovno, također zato što biljke bosiljka brzo propadaju ako ostanu bez vode. Redovito zalijevamo, ali izbjegavamo da zemlja dugo ostane vlažna, a zalijevamo samo kada je tlo suho.
Bosiljak klija tek kad je klima već proljećna, s minimalnim temperaturama iznad 15-20 ° C, pa ako želimo ranu berbu lišća bosiljka morat ćemo ga sijati u toplu postelju, već u veljači ili ožujku, kako bismo imali sadnice. već visoko na dolasku prvih rajčica od aprila do maja. Sjetva na otvorenom terenu obavlja se od travnja.
Biljke bosiljka razvijaju se brzo, a nakon što je klima topla i mjesto je svijetlo, imaju tendenciju da imaju kontinuirani ciklus proizvodnje novih izdanaka; zbog toga je bosiljak često moguć uzgajati i kod kuće, u malim loncima, tokom zimskih mjeseci.

Nekoliko trikova



Ciklus bosiljka je međutim godišnji; čak i na područjima podrijetla, bosiljak obično izblijedije kad stigne jesenja sezona, ali ne zbog hladnoće. Bosiljak, kasno ljeto, počinje roditi cvijeće; kada cvjetovi izsuše i biljka proizvede sjeme, lišće gubi aromu, jer biljka ima tendenciju stvaranja manjih količina esencijalnih ulja i lišće uvijek postaje slabije kvalitete kao aromatično bilje. Kako se to ne bi desilo, skloni smo obrezivanju grana koje će uskoro procvjetati kako bi naše biljke bosiljka nastavile proizvoditi mirisne i aromatične listove; štoviše, cvijeće je jestivo, a ljetnim salatama dodaje živopisnu notu.
Listovi bosiljka, kad se jednom odvoje od biljke, brzo propadaju, gubeći aromu; mogu ih čuvati u hladnjaku, ali moraju ih biti prekrivene prozirnim filmom ili vlažnom krpom, jer su esencijalna ulja koja sadrže vrlo isparljiva. Listovi bosiljka se obično čuvaju smrznuti, jer njihova aroma zadržava mjesecima ako ih sačuva mraz; ili se čuvaju iseckano i stavljaju u ekstra djevičansko maslinovo ulje. Na nekim se područjima koristi i za sušenje bosiljka, no takva se praksa ne preporučuje, jer suhovi listovi gube gotovo cjelokupnost svog parfema, a gotov proizvod zadržava samo blagu aromu sijena, ne i sasvim ugodan.

Aromatična i ljekovita biljka



Bosiljak je tipična aromatična biljka italijanske kuhinje; obično se koristi svježa ili inače sirova za pripremu čuvenog pesto-a (umaka spravljenog od pesto, sira, pinjola, češnjaka i ekstra djevičanskog maslinovog ulja), ali i za aromatiziranje salata, brusketa, rajčice i mozzarelle caprese. Kombinacija rajčice i bosiljka gotovo je sveprisutna u talijanskoj kuhinji, kako sa sirovim rajčicama, tako i u umacima, umacima, raznim začinima; ako ga dodate umacima, bosiljak mora ući u pripremu tek na kraju kuhanja, pri čemu se isključuje štednjak, jer samo na taj način esencijalna ulja sadržana u njemu ostaju u gotovom jelu. Polagano i dugotrajno kuhanje, isparava svu aromu bosiljka, ostavljajući samo malo gorak okus.
Bosiljak se koristi i u biljnoj medicini kao stomačni, protuupalni, probavni i zbog toga se često dodaje biljnim čajevima i dekocijama i za održavanje dobre arome.

Botaničke karakteristike bailice


To je zeljasta biljka široko rasprostranjena u Europi i Aziji, poznata već u antici. Ime potječe od grčkog i znači "prava biljka". Općenito, možemo reći da biljke, ovisno o sorti i vrsti uzgoja, mogu imati visinu od 20 do 60 cm. Listovi, nasuprotni s četiri strane stabljike, imaju lanceolatni oblik i boja prelazi od svijetlozelene do ljubičaste boje, sa sjajnom prednjom i neprozirnijom stražnjicom. Mjera je također vrlo promjenjiva, od 2 do čak 5 cm ukupne dužine. Neke vrste imaju kovrčave ili velike mjehuriće lišće. Cvjetovi su apikalni, dvospolni, sitni i bijeli. Grupiraju se u izdužene grozdove. Ako se ne ometa, oni dovode do stvaranja malih crnih, duguljastih sjemenki.

Rustičnost i temperatura



To je jednogodišnja zeljasta biljka. Teško da mogu provesti zimu, čak i ako se uzgaja u zatvorenom prostoru. Najbolje vrijeme za rast je od aprila do jula, iako dobro njegovane biljke mogu dostići i oktobar. Njegova idealna klima je umjereno topla, ali prilagođava se životu i u hladnijim dijelovima. Minimalna tolerirana temperatura je 10 ° C, ali idealna je kad prelazi od 20 do 25 ° C. Što se više stepeni povećavaju, više će joj trebati vlažno okruženje.

Zemljište


Dobro se prilagođava svakoj vrsti tla, ali preferira ona prilično bogata i srednje teksture, s organskom tvari i dobro dreniranom. Zapravo je prilično osjetljiva na stagnaciju vode koja može uzrokovati truljenje korijena.

Navodnjavanje


Navodnjavanje mora biti učestalo, a vlažnost okoliša mora se povećavati s povećanjem temperature. To je razlog zašto se uzgajanje staklenika sve više i više preporučuje kako se krećemo dalje prema jugu. Na kućnoj razini taj problem možemo prevladati čestim prskanjem i izbjegavamo, ako živimo u jako vrućim područjima, biljke izlagati suncu tokom najtoplijih sati.

Kompostiranje



Obično im nije potrebno kod kuće. Uzgoju na otvorenom terenu prethodi ugradnja 2-3 kg zrelog stajskog gnoja po kvadratnom metru. Možemo slijediti i ovu indikaciju ako u našem vrtu uzgajamo bosiljak. Ako je držimo u loncu, od početka možemo odabrati prilično bogat supstrat organskim materijama ili izmiješati nekoliko šaka brašna ili komposta. Ako to smatramo prikladnim, u potonjem slučaju možemo distribuirati azotno tekuće gnojivo svakih 15 dana. Međutim, izbjegavamo one s visokim sadržajem ovog elementa (što bi guralo biljku da raste mnogo i stvorilo vrlo velike listove s neugodnim ukusom) ili one s velikim količinama kalijuma što bi brzo dovelo do stvaranja cvijeća, a samim tim i do iscrpljenosti biljke za naše svrhe (prikupljanje lišća).

Izlaganje


On želi sunčano izlaganje u sjevernim područjima. Kako ide prema jugu, bolje je smjestiti biljku sa sve zaklonijim izdanjem, tj. Pola sjene ili čak svijetla sjena.




























Sjetva i sadnja



Sjetva je najlakši i najbrži način za dobivanje sadnica bosiljka. Ako imate malu bravu ili u svom domu, možete nastaviti već u martu. Međutim, moguće je nastaviti sa ovom praksom skalarno do jula, tako da uvijek budu male biljke, sa svježim lišćem, obilnim i ne pretjerano aromatičnim. Jednostavan sustav za dobivanje sadnica je sjetva u alveole ili male saksije. Njih treba napuniti bogatom, ali dobro dreniranom smjesom.
Za svaki alveolus dobro je rasporediti tri sjemena (stvarajući trokut) i prekriti ih tankim slojem poljoprivrednog spoja ili vermikulita. Zatim stavite alveolarne staklenke ili pladanj na pladanj koji treba stalno držati mokrim. Najbolji rezultati postižu se prekrivanjem površine lagano perforiranim plastičnim kuhinjskim filmom. U ovoj fazi idealno izlaganje je djelomična nijansa. U roku od jedne ili dvije sedmice pojavit će se prvi listovi. Kada stignemo do trećeg para listova, možemo početi prorjeđivati ​​i uklanjati najslabije pojedince, a zatim nastaviti s brojnim i čestim preljevima kako bi se postigla dobra pločica, a zatim dobili potpun i dobro razgranat oblik.
Međutim, ako želite izbjeći sjetvu, sadnice uvijek možete pronaći ili u velikim prodavaonicama (obično u prilično velikim loncima) ili u vrtićima. Kod njih je i lakše birati između više sorti i pronaći biljke pogodne za prenošenje u vrt ili na balkone.

Uzgoj lonaca



Kao što smo već naveli, uzgoj bosiljka u loncima vrlo je čest i rasprostranjen. Sve što trebate učiniti je odabrati dobar bogati kompot i stvoriti debeli sloj za odvodnjavanje na dnu šljunkom, ekspandiranom glinom ili pečurkom. Ako želimo možemo i da se mešamo sa supstratom poljoprivrednog agriperlita da ga prozračimo i da pogodujemo drenaži viška vode. Navodnjavanje u tim uvjetima mora biti umjereno, ali kontinuirano. Idealno izlaganje je uglavnom djelomična hladovina sa suncem ujutro i hlad u najtoplijim satima. Presađivanje obično nije potrebno jer biljka nije osobito živahna, neminovno se održava malim i u svakom slučaju je anulaul. U svakom slučaju, posuda mora imati dubinu od najmanje 25 cm. Najbolji su duboki i prilično široki.

Njega usjeva



Najvažniji tretmani uzgoja su prekrivanje i čišćenje vrhova.
Kad su biljke male, treba ih redovno gajiti da bi se pokrenula dobra sadnja.
Kasnije će, umjesto toga, biti potrebno redovito pristupiti čišćenju vrhova. Treba izbjegavati što je dulje moguće da biljka ode u cvat i na kraju daje sjeme. To je zato što bi to bio prvi uzrok pražnjenja iz lišća donjeg dijela. Nadalje, biljka bi prestala stvarati novu vegetaciju i kasnije propadala. Umjesto toga, želimo potaknuti rast aromatičnog dijela koji se može koristiti u kulinarske svrhe.

Štetočine i štetnosti



Nažalost, bosiljak može biti pogođen različitim štetočinama i plijesnima.
Često je žrtva Pythium sp., Truljenja korijena. Uvijek je potrebno izbjegavati prekomjerno navodnjavanje i spriječiti da je važno koristiti podlogu koja dobro isušuje. Ako uzgajamo u plastenicima (gdje je češće) možemo pribjeći prethodnoj sterilizaciji tla. Ako se pojavi, možete pokušati administrirati propamocarb.
Ostale truleži korijena su traheofusarioza, crna noga i bolovi u vratu: uglavnom ih je moguće spriječiti pravilnim postupcima gajenja. U nekim kišovitim i hladnim berbama, kasno se plavetnilo lako širi. Liječi se proizvodima na bazi metalaksila ili eventualno propamokarba. Bosiljak može biti napadnut i raznim vrstama insekata. Budući da je biljka za upotrebu u hrani, ne preporučuje se upotreba sistemskih proizvoda. Idealno je osloniti se, u slučaju ozbiljnih zaraza, na piretrine ili, u najboljem slučaju, piretroide sa vrlo kratkim vremenima čekanja.

Bosiljak: Raznolikost


Postoji toliko mnogo sorti bosiljka jer je to aromatična biljka koja se široko koristi u cijelom svijetu. U stvari je vrlo česta u kuhinji čitavog mediteranskog područja, ali i istočnih zemalja poput Indije.
Evo najraširenijih sorti od kojih možete pronaći sadnice ili eventualno sjeme specijaliziranih prodavača
Obični bosiljak (O. basilicum 'Crispum') ima velike, vrlo aromatične listove. To je najrasprostranjenija vrsta u Italiji.
Grčki bosiljak (O. basilicum 'Minimum'), ima manje lanceolatne listove i nježnijeg ukusa. Rustičniji je i kada se završi rast, biljke prirodno poprimaju zaobljeni izgled i zbog toga se još nazivaju i „lopta bosiljak“,
Tajlandski bosiljak (O. basilicum var. Thyrsiflora), ima aromu mnogo jaču od talijanske. Donosi nagoveštaje mente i slatkog slatkog slatkiša. Koristi se u kombinaciji sa drugim začinima za supe ili ribe
Salata od bosiljka (O. basilicum) i napolitanski bosiljak (O. basilicum 'Napoletano'), vrlo uobičajena u našoj zemlji, ima vrlo velike listove, ponekad sa mjehurićima. Aroma je izraženije mentolirana.
Meksički ljubičasti bosiljak (Ocymum basilicum 'Purple Ruffles') široko se koristi u dekorativne svrhe. Listovi su vrlo tamno crvene boje i imaju voćnu aromu i aromu. Koristi se za proizvodnju određenog crvenog pestoa.
Đenovski bosiljak (Ocymum basilicum 'Genovese Gigante') najpoznatiji je. To je posebna sorta koju odlikuje vrlo nježna aroma i gotovo potpuno odsutnost mirisa mente. Listove bi, za najbolje rezultate, trebalo brati ujutro i kada su još vrlo sitne. Neizostavna je osnova za proizvodnju autentičnog pesto.
Pogledajte video
  • Rasti bosiljak



    Ono je jedno od najčešće korištenih aromatičnih biljaka u kuvanju, za umake, umake, salate, samostalno ili u kombinaciji c

    posjetite: njegujte bosiljak
  • Bosiljak u loncu



    Bosiljak pripada porodici Lamiaceae, to je jednogodišnja zeljasta aromatična biljka. Uglavnom zaposleni i

    poseta: lonac bosiljak
  • Sjetva bosiljka



    Bosiljak ili Ocimum basilicum je jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada porodici Laminaceae. Stabljika se predsjedava

    posjetiti: sijati bosiljak


Video: Aromatična biljka bosiljak (Oktobar 2021).


KALENDAR

period

aktivnost
Oktobar- Mart Uzgoj u grijanim plastenicima ili kod kuće, svijetla soba
Mart, april, maj, jun Sijajte skalarno
April, maj, jun Prelivanje, čišćenje jabuka, prikupljanje lišća
Sep-okt Moguće prikupljanje sjemena
novembar Iscrpljivanje biljaka