Voće i povrće

Uzgajati gljive


Generalitа


Gljive nisu dio biljnog carstva, ali rađaju stvarno carstvo, ono o gljivama, koje se nazivaju miceti; možemo otprilike podijeliti ovo kraljevstvo u dvije različite skupine, makromicete ili gljive koje čovjek i životinje konzumiraju kao prehranu; i mikromicete ili sve te kvasce, trulež i plijesan, vrlo česte svugdje, dimenzija koje se ne mogu primjetiti ljudskim očima. Što se tiče našeg vrta, govorit ćemo samo o makromicetama, odnosno većim i strukturno složenim gljivama. Iz raznih razloga gljive se uvelike razlikuju od biljaka; prije svega, njihova fizička i stanična struktura su vrlo osobite: ćelije gljiva se sastoje uglavnom od himina, a ne od celuloze kao što se to događa u biljkama. Nadalje, gljivice nisu u stanju sintetizirati prehranu izravno iz okoliša, već se hrane organskom materijom drugih organizama, apsorbiraju je i recikliraju.

Dijelovi koji čine gljivu



Gljivice potječu od sitnih spora, dimenzija koje nisu vidljive ljudskom oku; iz ovih spora potječu hife, slične malim korijenima koji se razvijaju u tlu, koji se nazivaju i micelij. Kad je klima vlažna i svježa od hifa, razvija se plodno tijelo, ono što nazivamo gljiva.
U stvarnosti, nisu sve hife produktivne, neke spore su ženskog i muškog spola i rađaju produktivne hife; ostale su spore samo muško ili samo žensko, hife koje potječu od tih spora trebaju se susresti s hifama suprotnog spola da bi postale micelij i stvorile plodna tijela ili gljivice.
Većina jestivih gljiva sastoji se od cilindrične ili okruglaste podloge, uspravne, koja podržava vrstu šešira, manje ili više široka; na početku razvoja gljivice pokrov se zatvara na bazi, tijekom razvoja gljivice koja se može javiti za nekoliko sati kapa se širi i iz donjeg dijela se otpuštaju druge spore, što će stvoriti nove primjerke.
U prirodi postoji nekoliko desetina hiljada vrsta makromiceta; kao što svi dobro znaju, neke su gljive jestive, a uzgajaju se i za prehranu ljudi, dok druge sadrže više ili manje visoke doze otrovnih tvari: ako želite sakupljati gljive u prirodi, dobro je savršeno znati fizičke karakteristike jestivih gljiva, razlikovati ih od toksičnih, koji mogu imati i vrlo štetne efekte, pa čak i dovesti do smrti ako se konzumiraju u velikim količinama.
Kad sakupljamo gljive, tada ih izbjegavamo konzumirati ako ih ne prepoznamo kao jestivu vrstu: također preporučujemo odlazak u mikološki centar radi prepoznavanja gljiva, čak i kad vjerujemo da prepoznajemo jestive vrste.

Uzgajati gljive



Danas je gajenje gljiva rašireno, a što se tiče nekih jestivih vrsta, nije mu potreban pretjerani prostor ili posebne sposobnosti.
Neke se gljive razvijaju kao paraziti, takvo ponašanje je vidljivo na deblima drveća prekrivenim velikim populacijama gljiva raspoređenih u obliku pahulja, obično se nalaze na topolima; za uzgoj gljiva u našoj bašti nije potrebno drvo "žrtvovati".
Na tržištu su dostupne plodne spore nekih najčešće rasprostranjenih vrsta jestivih gljiva, poput takozvanih prataioli ili šampinjona ili pleurota; spore se prodaju u malim ovojnicama, kao što se događa sa sjemenkama bilo kojeg povrća.
U stvarnosti se, međutim, spore gljiva ne bi trebale sijati u povrtnjaku, jer one ne bi našle stanište ili najprikladnije tlo za njihov razvoj; gljive se uzgajaju u balama sijena, tla i stajnjaka. Često na tržištu možete pronaći i bala za uzgoj već posijanih gljiva.
Kako bi se omogućilo da se hife razvijaju duž čitave bala sijena i da daju gljivice, važno je, međutim, vratiti supstrat u idealne uvjete za razvoj gljivica: vlažnost je od presudne važnosti u ovom trenutku. Kao i u šumi, tako i u našoj gajenje gljiva vlaga mora biti konstantna i visoka; osim toga, kao i u šumi, gljive preferiraju sjene i hladnije lokacije.
Zatim oplođenu bala stavimo s micelijem na zaklonjeno mjesto, ne previše hladno, i držimo je vlažnom, ne natopljenom vodom, ali s velikom vlagom; kad počnemo vidjeti prve male gljive, premještamo uzgoj na hladnije mjesto, poput onog u zaštićenom kutu podruma ili garaže.

Nekoliko savjeta



Ako smo lijeni, možemo u rasadniku kupiti prethodno posijanu bala za pripremu pečurki; ova će se bala postaviti na prikladno mjesto, mokra i u roku od nekoliko dana moći ćemo pojesti prve gljive našeg uzgoja; ako umjesto toga imamo više duha inicijative, možemo pripremiti bala za uzgoj gljiva. Da biste to učinili dovoljno je imati vreću od jute ili drvenu kutiju; pripremamo smjesu sastavljenu od vrtnog tla, stajskog gnoja i sijena; Važno je da se stajsko gnojivo dobro sazri, da se izbjegne fermentacija, da posljedično dođe do povišenja temperature i odumiranja micelija.
Po želji, u smjesu možemo dodati biljni otpad koji je već djelomično razgrađen, osušeno lišće ili drugi materijal koji će se razgraditi gljivicama. Smjesu koju smo pripremili stavimo u vrećicu od jute ili kutiju prekrivamo plastičnim limom i zatim je do supruga napunimo našom podlogom. Temeljito navlažite tlo tako da vlaga prodre čak i duboko; prstima provjeravamo je li sva podloga mokra, a ne samo naj površniji sloj.
U ovom trenutku širimo micelij na tlu i prekrivamo ga tankim slojem fine zemlje; našu gljivu stavljamo na mjesto zaštićeno od svjetlosti, a periodično isparavamo vodu da bi klima bila vlažna.

Uzgoj svinjskih gljiva


Tehnika koja se još uvijek proučava je uzgoj svinja u plastenicima. Uzgoj ove vrste gljiva je vrlo težak, jer je veoma složen za postizanje umjetne simbioze između biljaka i svinja.
Neke kompanije nude na tržištu spore Boletus koje se mogu raširiti na balama sijena i rasti dobro u vlažnom okruženju poput staklenika.
Ove gljive, nakon što su smještene u balama sijena, prolaze kroz razdoblje inkubacije u rasponu od 67-70 do 90 dana.
Tijekom inkubacije, gljive i bala sijena moraju se navodnjavati s određenom učestalošću, i to vrlo redovito. Jedno od najčešće korištenih rješenja je upotreba disperzivnih mikro-raspršivača ili još bolje nebulizatora, koji svojim postupnim i umjerenim oslobađanjem vode omogućavaju održavanje okoliša vlažnim, s idealnom klimom za rast i razvoj svinjskih gljiva.
Slijedom ovih savjeta i čekanja vremena rasta čini se da smo u mogućnosti dobiti gljivicu bora koja je vrlo slična porculanu, no kao što je spomenuto na početku, to je eksperiment koji se još uvijek proučava i usavršava rezultatima koji nisu sigurni i stalni.

Uzgoj gljiva: bala gljiva



Do sada smo razgovarali o tome bala gljiva koji se čine optimalnim proizvodom za uzgoj gljiva ... ali koje su vrste gljiva u prodaji na tržištu, marki i bala gljiva najviše korišten?
Jedan od najčešće korištenih proizvoda na tržištu zasigurno je tablet za uzgoj šampinjona, vrlo sličan bala gljiva na neki način, ali s nekim bitnim razlikama. U prodaji od šampinjonskog kompleta nalaze se 3 ploče od drveta topole tretirane parnom sterilizacijom, vrećica i nešto micelija šampanjca. Postupak pripreme uzgoja sastoji se u potapanju tableta topole u vodu desetak minuta, uklanjanjem, puštanjem da se ocijede, a zatim na tabletama distribuirajte spore gljive sadržane u plastičnoj kesi.
Nakon tih operacija zamotaćemo tabletu u plastičnu vrećicu koju ćemo zatvoriti da bi se održala na konstantnoj temperaturi od 25 ° C najmanje 5-7 tjedana. Nakon ovog razdoblja trebali bismo vidjeti bijelu plijesan na tabletu i stoga ćemo morati izvaditi kit iz plastične vrećice da ga stavimo u osvijetljeno okruženje, ali dalje od direktne sunčeve svjetlosti ili vjetra, vodeći računa da okruženje uvijek bude vlažno. Nakon nekog vremena gljive šampinjona počeće da se pojavljuju i rastu na tabletu i moći ćemo se diviti prvim rezultatima našeg uzgoja.
Uzgoj bala gljiva, umjesto toga, još je jednostavnija, jer je dovoljno kupiti ove bala, dostupne u različitim veličinama prema potrebama, smjestiti ih u vlažne i ne izlagane izravnoj svjetlosti i često vlažiti bala sijena. Također u ovom slučaju temperatura uzgoja mora biti između 10 i 25 ° C.
Pogledajte video
  • Bala gljiva



    Uzgoj bala gljiva oduvijek je bio težak kamen za odvođenje u naše domove. Uzbudljiv vog

    poseta: bala gljiva
  • Baletne gljive



    Najčešće vrste jestivih gljiva na tržištu su u balama sastavljenim od sijena, tla i stajskog gnoja

    poseta: baletne gljive
  • Kako uzgajati gljive



    Porcino je sigurno najpopularnija gljiva u talijanskoj kulinarskoj tradiciji. Poznat je po rižotu i vlasištu

    posjetite: kako uzgajati gljive


Video: Uzgoj gljiva. Izrada micelija 1: Način (Novembar 2021).