Voće i povrće

Endive, Endivia - Cichorium endivia


Endivija


Endive su sorte radiča koje karakterizira poseban gorak okus. Vrlo je popularno povrće na našim stolovima, posebno u zimskom periodu. Može se konzumirati u salatama, zatim sirova, ali i kuhana na različite načine i sa mnogo kombinacija.
Korištena u davnim vremenima kao ljekovita biljka zbog svog gorkog ukusa, danas zahvaljujući sustavu izbjeljivanja listova koji uklanja posljednji nedostatak endivije se koristi kao salata. Kultivirani endivi dijele se u dvije skupine: kovrčavi listovi i čitavi listovi. Sorta crispa ima duboko razvedeno lišće; širokolistna sorta, koja se naziva i skarola, ima široke listove koji se savijaju natrag prema središnjem pupoljku.
Botaničko ime je Cichorium endivia.

Klima i teren


Cichorium endivia biljke preferiraju umjerenu klimu, iako pokazuju dobru otpornost na hladnoću. Strahovi od suše.
Ovo povrće je prilično otporno na hladnoću i zbog toga je pogodno za uzgoj tokom zimskih mjeseci, uglavnom na područjima zaklonjenim na sjeveru i u poljima na Centru-Jugu. Minimalne temperature koje uspješno mogu izdržati su u stvari oko -3 ° C. Ispod uđete u rizično područje, pogotovo ako je okoliš prilično vlažan. Sigurno da nikad nećete morati spustiti ispod -7 ° C. U tim uslovima, zapravo će endivi početi da trpe nepovratna oštećenja, posebno protiv okovratnika. "Kuhanje" lišća tada, uvijek u slučaju iznenadnih mrazeva, uvijek vreba.
Također treba napomenuti da je escarole općenito otpornije i stoga se može uzgajati čak i zimi. Kovrdžave sorte, s druge strane, imaju tendenciju da budu više jesenji usjevi, jer su osjetljivije.
Što se tiče tla, najbolja tla za vrste Cichorium endivia su ona koja su vrlo plodna, rastresita i bogata organskim tvarima, jer u suprotnom biljke odlaze odmah u sjeme prije nego što budu spremne za berbu.
U tom pogledu su, međutim, manje zahtjevne biljke. Prilagođavaju se gotovo svim tlima. Dovoljno je da uspijevaju održati korijenje uvijek lagano svježim i prilično bogatim organskim tvarima. Međutim, mora se zajamčiti i dobra drenaža, s obzirom na to da je jedan od rijetkih uzroka kvara trulež u razini korijena ili obruba. S tim u vezi treba napomenuti da su bogate sorte otpornije i zato ih je poželjno ako je naša parcela posebno glinasta.










































INDIVIJA U KRATKOM

vegetacija

Godišnji / bijenalu
visina Od 30 do 60 cm
širina Od 20 do 40 cm
Potrebe za vodom Srednje visoke
održavanje umjerenarast normalanmnoženje sjemeRusticitа Dobro do -3 ° Cizlaganje Puno suncazemljište Nije zahtjevno, malo vlažno, ali dobro isušenokompostiranje Vrlo sezonski organski regenerator tla

Promet



Najmanje tri godine moraju proći prije nego što se kultura na istoj zemlji ponovi. Njima mogu prethoditi krompir, zimski luk i paradajz.

Endive karakteristike


Endivi se grubo mogu podijeliti u dvije podvrste vrlo botanički bliske: kovrčavi radič (var. Crispum) i skara (var. Latifolium). U stvari, oni pripadaju istoj rodu, rodu i vrsti (le композиce gen. Chicorium, sp. Endivia). Razlikuju se i po najprikladnijem razdoblju za uzgoj i, očito, po obliku lišća.
Prvi imaju velike preklapajuće listove koji tvore rozetu. Granica je gotovo uvijek talasasta, s druge strane endivije ima listove koji su dugi 40 do 60 cm, blago nazubljeni, zategnuti jedan na drugom, zeleni (koji postaje gotovo bijel nakon tretmana podvrgnutih na terenu).

Consociazione



korisna je asocijacija na poriluk i cikoriju, negativno je s komorom, kupusom i pasuljem.

Oplodni


Nekoliko mjeseci prije sjetve zakopaju se na dubini od 30 - 35 cm dva - tri centimetra zrelog stajskog gnoja na sto kvadratnih metara. Ne smijemo gnojiti svježim organskim đubrivom.
Endivi ne nose prisustvo organskih poboljšanja tla koje nisu dobro mineralizirane. To bi moglo uzrokovati izgaranje korijena, što u potpunosti ugrožava berbu. Važno je napraviti samo dobro začinjeno stajsko gnojivo u kojem su izmet i slama postali potpuno nerazlučivi. U slučaju nesigurnosti, kupujemo prilično pakirane proizvode, i prah i pelete.
Općenito, na svakih 100 kvadratnih metara obrade potrebno je 2 kvinta sredstva za poboljšanje tla kako bi se savršeno uklopilo u tlo tijekom prethodne obrade.

Sjetva i sadnja



Kao i kod svih povrća, možemo birati hoćemo li biljke kupiti izravno ili se lično brinuti za sjetvu. Ako se uglavnom uzgajamo kako bismo zadovoljili porodične potrebe, upotreba sjetve vjerovatno je optimalan pristup. Provođenjem skalarne sjetve (a možda i promjenom sorte) moći ćemo imati uzorke koji su u kontinuitetu spremni za berbu bez gubitka rada i proizvoda.
Za jesenju berbu na Središću-Jugu potrebno je započeti sjetvu u julu (u sadnici) ili od sredine jula do kraja kolovoza na otvorenom terenu. U sjevernim krajevima zasijava se u sjemenskim krevetima ili u hladnim plastenicima oko januara do februara.
Proljetna berba može se obavljati bez složene opreme samo na području Centar-Jug, a sjetva se obavlja između augusta i rujna.
U otvorenom polju treba pripremiti redove s razmakom od 30 do 50 cm, umetanjem sjemena svakih 5-10 cm, na dubini od 1-2 cm. Ako želite, možete nastaviti na postarelle umetanjem tri sjemenke svakih 25 cm.
Nakon klijanja sadnica se mora prorjeđivati ​​ostavljajući na liniji samo one najspretnije, na udaljenosti od najmanje 20-30. Općenito, trebat će biti oko 4 kg sjemena po hektaru.
U rasadniku je 20 g općenito dovoljno za pokrivanje 100 četvornih metara. Za porodičnu proizvodnju jedna je vrećica, ako je dobro očuvana, dovoljna najmanje dvije godine.
Sadi se u sjemenske postelje i presađuje u zemlju kada biljke imaju četiri ili pet listova. Prva sjetva obavlja se u siječnju na toplom dnu, a zatim se sije na svakih dvadeset dana radi kontinuirane žetve.
U ljetnim mjesecima sije se direktno na licu mjesta.

























Endive kalendar

Sjetva u zaštićeno sjeme

Od januara do sredine marta
Sijati u sadnicu na otvorenom Mart-april / jul-septembar
Sjetva na otvorenom polju na sjeveru Mar-avg
Sjetva u punom polju u centru Centar-jug Septembar-novembar
kolekcija 3-4 mjeseca nakon sjetve (ovisno o periodu i zemljopisnom položaju)

Navodnjavanje


Navodnjavanje mora biti učestalo kada su biljke oblikovale kruh lišća dobro je procijediti doze vode da ne bi riskirale trulež.
Vodimo računa da u najtoplijim mesecima ne vlažimo lišće u najintenzivnijim sunčanim satima: efekat sočiva može spaliti lišće.

Tehnike gajenja



Endives ne iziskuje velike napore. Trebamo se samo uključiti u redovno korenje tla kako bi uvijek bilo mekano i propusno za vodu, a pritom eliminiralo bilo kakve štetočine.
Izbeljivanje se vrši tako što se skupljaju listovi svake glave i vezuju se rafijom. Kad je biljka postigla značajan razvoj, mogu biti potrebne dvije ligature: jedna na vrhu i jedna na dnu. Prije ligatura potrebno je provjeriti je li lišće dobro suho.

Izbjeljivanja


Izbjeljivanje je poljoprivredna tehnika koja se koristi za veliki broj povrća (od komorača, kardona, celera, šparoga i nekih salata, posebno endivi).
On nema samo estetsku svrhu, već daje određenim organoleptičkim karakteristikama proizvodu. Ovo će ispasti hrskavije i ukusnije, djelomično ili u potpunosti gubi gorak okus.
U obiteljskom povrtnjaku, savjet je postupiti izbjeljivanjem najviše tri ili četiri kopije odjednom, jer nakon završetka postupka rok trajanja postaje vrlo kratak.
Postoji mnogo tehnika za postizanje ovog efekta.
Možete nastaviti tako da čvrsto povezujete ljuskice i obložite ih saksijama (idealno za belgijski endive, da budu potpuno izbijeljeni). Dobro pokrivamo drenažu jer svjetlost uopće ne smije proći.
Za kovrče se umjesto toga jednostavno koristi uska ligatura koja samo srce čini iskrenim.
Da bi se postigle iste svrhe mogu se koristiti i drugi materijali, poput crne plastike, kartona ili novina. Proizvode možete i sahraniti ako želite.
Proces traje oko 2-3 sedmice.
Izuzetno je važno da postupite samo kada su biljke dobro osušene čak i u centru. Ligacija bi zapravo mogla pogodovati nastanku truleži.

Kolekcija



Smanjuje se s obzirom da su tuči postigli veličinu pogodnu za sortu kojoj pripadaju. Obavlja se u jesen zimi i rano proljeće.
Endivi se skupljaju rezanjem tuna u nivou tla. Maksimalna proizvodnja događa se između oktobra i kolovoza, ali s obzirom na klimatsku varijabilnost naše zemlje, proizvod uvijek može biti dostupan na našim stolovima.
Dobro je konzumirati ovo povrće što je prije moguće, jer ima vrlo ograničen rok trajanja.

Avversitа


Plašiti se gnojne plijesni koja se manifestuje tamnim mrljama na gornjoj strani i lepršavim na donjoj, nakon čega biljke izumiru i odumiru.
Eskarola može biti napadnuta hrđom koja je kriptogamska bolest uslijed gljivice Puccinia koja uzrokuje rđave boje pustule i deformira lišće.
Trulež lišća i ogrlice može se spriječiti kuprijskim proizvodima.
Životinjski paraziti su puževi i lisne uši.

Raznovrsnost



Sorti endivi su mnoge. Među endivima izdvajamo Gigante degli Ortolani, Puno srce, Dilusiju, Biondu s punim srcem i kornet Bordoa. Među kovrče su Pancalieri, Romanesca, Gloire de l'exposition, Riccia zimi i Riccia srce od zlata.

Prehrambene bilješke


Ovo povrće idealno je za ljude koji slijede niskokalorični režim. Jedna unca endiva pruža maksimalno 16 kcal. Međutim, ima diuretičke, pročišćavajuće i protuupalne vrline. Također je izuzetno bogata inulinom, posebnom vrstom vlakana vrlo korisnim za one koji imaju problema sa opstipacijom. Prema najnovijim istraživanjima uspijeva promovirati apsorpciju mineralnih soli, smanjiti kolesterol, poboljšati zdravlje crijeva i pomoći u sprečavanju pojave određenih vrsta karcinoma. Unos vitamina i minerala takođe je značajan: vitamin A, K, B5, B9, C, željezo, bakar i mangan.

Istorija


Oni su endemske biljke naše zemlje, ali i spontano rastu u cijelom mediteranskom slivu. Poznati su od davnina, mada su se širom Evrope proširili tek od kraja devetnaestog stoljeća. U to vrijeme prisiljavanje i izbjeljivanje postalo je vrlo popularno. Te tehnike su predstavljene na Univerzalnoj izložbi vrtlarstva tih godina održanoj u Gentu. Iz tog razloga se i danas neke sorte koje su posebno pogodne za tretman nazivaju "belgijskim endivom".

Pristupi i partnerstva


Endivari i endivije dobro rastu u društvu ostalog zimskog povrća, poput ostalog radiča i luka. Umjesto toga, treba izbjegavati blizinu kupusa, komorača i penjačice.

Endive, Endivija - Cichorium endivia: Štetočine i bolesti




Posebno se mora obratiti pozornost na puževe, puževe, listne uši, vrtne muhe, bube, nokturide i krtice.
Među najopasnije kriptogamske bolesti spadaju kaša, bijela malina, antraknoza, hrđa, cercospora i siva plijesan, a sve je moguće spriječiti dobrom rotacijom usjeva i kontrolom navodnjavanja i supstrata.
Pažnja i na mozaični virus. Ako se to dogodi, uklonite subjekte odmah da se izbjegnu širenje na ostatak usjeva.


Video: Chicory Cichorium intybus (Januar 2022).