Voće i povrće

Patlidžan - Solanum melongena - Solanum melogena


Generalitа


Patlidžan je plod biljke solanum melongena; poput mnogih solanaceae, ona se ne može jesti sirova, jer sadrži otrovnu tvar, koja se naziva solanin, srećom je ta supstanca termolabilna, što znači da je toplina bezopasna, omogućavajući nam da pripremimo brojna ukusna i mirisna jela s patlidžanima. Patlidžani se uzgajaju u Europi od oko 1400., kad su ih vjerojatno donijeli Arapi; u stvari je biljka azijskog porijekla, koja se uzgaja uglavnom u Indiji tisućljećima, a botaničke vrste su rasprostranjene u Aziji i Africi. To je zeljasta biljka, kojoj je potrebna blaga i sunčana klima da bi se razvila; daje mali grm, visok do 50-70 cm, sa velikim okruglastim lišćem, prekrivenim tankim, blago kožnim dolje; u proljeće razvija brojne sitne zvjezdaste cvjetove, ljubičaste boje, a slijede krupni plodovi, crni ili ljubičasti; postoji i vrsta jarko crvene boje, slična rajčici, koja se uzgaja uglavnom u Africi.

Uzgoj patlidžana



Biljke Solanum melongena sadi se u vrtu u kasno proljeće, kada su minimalne temperature iznad 12-15 ° C; male sjemenke možemo sijati u februaru i martu u sjeme ili direktno u zonama sa blažim klimom, provjeravajući pritom da temperatura ne padne previše.
Poniamole ostati na sunčanom mjestu, sa tlom prethodno obogaćenim zrelim stajskim gnojem i temeljito obraditi; ako je tlo u našem vrtu bilo previše zbijeno, u vrijeme implantacije dodajemo i pijesak kako bismo poboljšali drenažu. Svakoj biljci je potrebno najmanje 50 cm udaljenosti od ostalih biljaka; ako posadimo cijepljene primjerke, možda će im trebati udaljenost 70 cm od ostalih biljaka.
Budući da će plodovi biti (nadamo se) veliki i teški, ne zaboravite da pored mladih biljaka postavi visokog učitelja, kome treba osigurati grane za vrijeme razvoja.

Njega patlidžana



Kao i kod paprike, patlidžani također dobro ne podnose sušu, pogotovo kada unose plodove: stoga ne zaboravite ih zalijevati velikom redovitošću, izbjegavajući da biljku ostavite potpuno suhu tokom dužeg vremenskog perioda. Manjak vode tokom cvatnje može prouzrokovati opadanje cveća, posledično odsustvo žetve. Manjak vode tokom zrenja voća može dovesti do stvaranja izrazito malih i vrlo kompaktnih patlidžana, koji nisu naročito ukusni.
Kad je biljka proizvela 2-3 cvijeta na glavnoj stabljici, pustimo cimiamolu da pogoduje razvoju bočnih grana; izbjegavamo da biljka daje više od 8-10 plodova, u slučaju da je cvjetanje bilo vrlo obilno, rezali smo i bočne grane.
Sazrijevanje plodova patlidžana može se dogoditi i za nekoliko tjedana, samo skupljamo patlidžane koji su već nabrekli i pomalo prinoseni na dodir.

Posebni trikovi



Iako nas plod patlidžana čini Grčku i Siciliju, vrućim i suhim mjestima, ove se biljke jako boje suše; ako živimo u području s vrlo isušenim tlom, ili s izrazito vrućom i suhom klimom, stavljamo materijal za muljanje u podnožje biljke, kako bismo biljku uvijek svježom.
U trenutku sadnje širimo u podnožju stabljike polako oslobađajuće zrnato gnojivo koje će se rastopiti pri svakom zalijevanju.
Ne zaboravite da tlo oko patlidžana držite podalje od korova, često ga motajući.

Bolesti patlidžana


Da biste dobili najbolje od svojih biljaka Solanum melongena, dobro je zapamtiti da ova sorta može biti izložena problemima koji su povezani sa štetočinama i bolestima, ako se ne liječi blagovremenošću, može uništiti žetvu. Problemi mogu proizaći iz brojnih vrsta nevolja koje se mogu podijeliti na bakterije, gljivice i parazite. Što se tiče bakterijskih infekcija, najčešći su bakterijski rak i bakterijsko mrlje; potonji se manifestuje nastankom crnih mrlja na stabljici i na lišću, dok prva stvara crne mrlje na stabljici i stabljikama solanum melongena. Da biste spriječili problem, korisno je izbjegavati stagnaciju vode, a kad primijetite prisustvo problema, koristite posebne antifungalne proizvode. Ako je napad rasprostranjen potrebno je eliminirati pogođene biljke. Najčešći nuspojave koje se odnose na gljivice su bijela groznica, botritis i dlačica. Ovi su problemi povezani sa prekomjernim zalijevanjem ili neispravom tla. Ako primijetite znakove potrebno je da uklonite pogođene dijelove i intervenirate posebnim proizvodima.
Najčešći paraziti patuljaka su lisne uši i muha. Listne uši pogoduju mladice i uzrokuju početak fumaggina, crne gljivice. Bijela muha je češća na primjercima koji se uzgajaju u plastenicima i odlaže se na donji dio lišća, usisavajući svoj sok. Za suzbijanje ovih pojava postoje posebni proizvodi, koji se, međutim, moraju koristiti s oprezom, jer je biljka za konzumiranje hrane. Protiv lisnih uši moguće je pripremiti i maceriranu vodu u kojoj se kuhao češnjak. Nakon filtriranja smjese treba ispariti na pogođenim uzorcima.

Patlidžan - Solanum melongena: Radoznalost



Biljke Solanum melongena nazivaju se, u anglosaksonskim zemljama, patlidžani, biljka jaja, a ovaj izraz proizlazi iz činjenice da su prve sorte patlidžana bile prilično male i lagane boje, podsećajući na oblik jaja. To su sorte koje se još uvijek mogu naći na tržištu u nekim zemljama i mogu biti druge boje, kao i bijele, poput narančaste i zelene. U prvim godinama uvođenja ove biljke verovalo se da može uzrokovati mentalne poremećaje, otuda naziv patlidžana, odnosno luda jabuka.
Patlidžan je povrće s dobrim postotkom kalijuma, ima nizak sadržaj masti i kalorija, stoga je indiciran i u dijetama. Najbolji patlidžani za kuhanje su oni koji su čvrsti i teški, kao što su lakši kada su zreli.


Video: Ornamental Easter Egg Plant Solanum Melongena ovigerum (Oktobar 2021).